Δημοσιεύτηκε στις 29 Μαρτίου 2020
Tο Patio πέτυχε μέσα σε λίγα χρόνια να καταξιωθεί ως ένα από τα καλύτερα bar/restaurant του νησιού.
Είναι ένας χώρος απίστευτα εντυπωσιακός, στον οποίο πρωταγωνιστούν το άριστα αναπαλαιωμένο αρχοντικό σπίτι και μια μεγάλη εσωτερική αυλή πλημμυρισμένη από πράσινο. Τα πελώρια καταπράσινα bamboo, ο εμβληματικός φοίνικας και τα πολύχρωμα πορτοπαράθυρα που διακοσμούν από κάτω μέχρι πάνω τους ψηλούς τοίχους δημιουργούν μαζί με τις ανεβαστικές μουσικές του Dj και των live bands μια μοναδική ατμόσφαιρα.
Και μίας και δεν μπορούμε (για λίγο) να το επισκεπτόμαστε, φτιάχνουμε τις μοναδικές δημιουργίες του chef του στο σπίτι μας.
Λοιπόν η συναγή που μας έρχεται από το Patio Cocktail Wine Tapas Bar είναι για Tacos.
Υλικά για 4 άτομα
1 μπανάνα platano macho
Για τη γέμιση
50 γρ. λουκάνικo τσορίθο
35 γρ. χταπόδι
40 γρ. ιαπωνική μαγιονέζα
σχοινόπρασο
αλάτι
Για την chalata
15 γρ. ντομάτες, χωρίς σπόρους
3 γρ. κόκκινο τσίλι, ψιλοκομμένο
15 γρ. ξηρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
10 ml χυμός πορτοκαλιού
10 ml χυμός lime
3 γρ. Hon dashi
5 ml ελαιόλαδο
3 γρ. κόλιανδρος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
● Παίρνεις την μπανάνα platano macho χωρίς φλούδα, την κόβεις σε 6 κομμάτια και την τηγανίζεις μέχρι να πάρει χρώμα. Όταν είναι έτοιμη τη βάζεις σε απορροφητικό χαρτί.
● Παίρνεις ένα-ένα κομμάτι και το βάζεις σε λαδόκολλα και το χτυπάς για να ανοίξει να πάρει κυκλικό σχήμα. Το ξαναπερνάς από βαθύ τηγάνισμα για 2 λεπτά και το διπλώνεις.
● Τοποθετείς τη γέμιση και από πάνω ρίχνεις την chalata.
Chef's ΤΙΡ
Για την μπανάνα, πρέπει να προσέξεις καλά τον χρόνο ψησίματος, ώστε να ψηθεί καλά και να γίνει κριτσανιστή.
Σχετικά
Κλέφτικο, σούβλες και πλούσιοι μεζέδες για τον Δεκαπενταύγουστο
Νέο μενού, καθημερινά από τις 18:00, τις Κυριακές από τις 17:00 και μεσημέρι αποκλειστικά και μόνο για το τραπέζι του 15αύγουστου
Μια διαμονή με Michelin Key και ένα δείπνο που μας ταξίδεψε στη Μεσόγειο
Μείναμε στο νέο πεντάστερο M Boutique Hotel της Πάφου και ανακαλύψαμε το Upon, όπου η γαστρονομική φιλοσοφία του βραβευμένου με αστέρι Michelin σεφ Γρηγόρη Κίκη συναντά εξαιρετικές πρώτες ύλες και κυπριακά κρασιά
5 ωραία μαγαζιά για πεντανόστιμο σουβλάκι στην Πάφο και τα χωριά της
Πάμε για νόστιμο σουβλάκι σε δροσερές αυλές, καταπράσινους κήπους και πλατείες
Η πιο "cult" ψαροταβέρνα της πόλης, αποτελεί το καλύτερο κρυμμένο μυστικό της
Όσοι ξέρουν, επιστρέφουν εδώ για φρέσκο ψάρι, ζεστή οικογενειακή φιλοξενία και γεύσεις που δεν χρειάζονται τίποτα περισσότερο από καλή πρώτη ύλη και μεράκι
Ραβάνια μαγειρείον: Τσοκακτσίδης και Ζαχαρόπουλος ένωσαν δυνάμεις στο νέο μοντέρνο μαγειρείον-γαλακτοζαχαροπλαστείον
Ο σεφ Αλκιβιάδης Τσοκακτσίδης ένωσε τις δυνάμεις του με τον Γιάννη Ζαχαρόπουλο για ένα νέο, κοινό γαστρονομικό εγχείρημα-αναδρομή στην παιδική τους ηλικία
Διεθνούς φήμης αλυσίδα ανοίγει all day εστιατόριο στη θέση του Bastione, στην παλιά Λευκωσία
Το πέμπτο κατάστημα της εν λόγω αλυσίδας στην Κύπρο έρχεται σε ένα από τα ομορφότερα κτήρια της εντός των τειχών πόλης
10 νόστιμες στάσεις στον Κάτω Πύργο Τηλλυρίας που αξίζουν τη διαδρομή
Από ψάρι ημέρας και τραπέζια δίπλα στο κύμα μέχρι beach bars, burgers και cocktails με θέα το ηλιοβασίλεμα
Όταν η κουζίνα του Αθηναγόρα Κωστάκου συναντά στη Λευκωσία τη Νάπολη του Francesco Granata
Καθίσαμε στο SCALE και ζήσαμε μια γαστρονομική εμπειρία ανάμεσα σε δύο σεφ και δύο κουζίνες, δοκιμάζοντας από καπνιστό ταραμά και γιουβέτσι με γαρίδες μέχρι αυθεντική Bufalina και linguine alla Nerano
Το roll into sunset έφερε το απόλυτο καλοκαιρινό vibe στη Μαρίνα Λεμεσού
Γιατί, οι καλύτερες καλοκαιρινές στιγμές είναι αυτές που μοιράζεσαι
Από food truck έγινε μαγαζί: Το αγαπημένο street food spot της πόλης ανοίγει σήμερα το εστιατόριό του
Το Feedos μετακόμισε κι από σήμερα μας περιμένει στη νέα του διεύθυνση!
Νέα άφιξη στον Πρωταρά: Το «ΚΥΠΡΙΑΚΟΝ» άνοιξε με θέα το Fig Tree Bay
Στόχος του να φέρει την αυθεντική κυπριακή κουζίνα δίπλα στη θάλασσα
