Δημοσιεύτηκε στις 06 Οκτωβρίου 2021
Το Noma, το καταξιωμένο εστιατόριο μενού γευσιγνωσίας με επικεφαλής τον σεφ René Redzepi στην Κοπεγχάγη, βρέθηκε στο Νο 1 της λίστας των 50 Καλύτερων Εστιατορίων του 2021 στον κόσμο.
Τα εστιατόρια της Δανίας είχαν καλή απόδοση φέτος στα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, καθώς το Geranium (επίσης στην Κοπεγχάγη) τερμάτισε δεύτερο.
Το Noma του René Redzepi ήταν στην κορυφή της κατάταξης το 2014, 2012, 2011 και 2010. Η φετινή νίκη το συνδέει με το El Bulli του Ferran Adrià – το οποίο προηγουμένως κατείχε το ρεκόρ με τα περισσότερα βραβεία.
Τι κάνει το Noma τόσο εντυπωσιακό;
Αρχικά το εστιατόριο εστιάζει και προτιμά τα τοπικά και υπερ-εποχικά συστατικά, ιδιαίτερα στα άγρια αλιευμένα ψάρια και στα φυτά που ψάχνουν. Κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου, σερβίρουν ένα προκαθορισμένο μενού με το όνομα «παιχνίδι και δάσος»: «Περιμένετε πολλά διατηρημένα χόρτα και λουλούδια που έχουμε αναζητήσει και μαζέψει ήδη από το καλοκαίρι, μαζί με μανιτάρια, μούρα και ό, τι έχει να προσφέρει το δάσος», εξηγήσουν στην ιστοσελίδα τους. Ελάτε τον Ιανουάριο, το μενού θα επαναπροσδιοριστεί σε θαλασσινά και φύκια που προέρχονται από τα γύρω αρκτικά νερά. Στη συνέχεια, το καλοκαίρι, είναι η εποχή των λαχανικών.
«Το Noma ήταν αναμφισβήτητα το πιο σημαντικό εστιατόριο της γενιάς του, θέτοντας νέα πρότυπα όσον αφορά την έρευνα και την προμήθεια συστατικών, την ανάπτυξη πιάτων και την παρουσίαση τους. Έχει γίνει ένας από τους πιο περιζήτητους προορισμούς για φαγητό από καταναλωτές από όλο τον κόσμο και είμαστε στην ευχάριστη θέση να το ανακοινώσουμε ως το φετινό Νο. 1 », δήλωσε ο William Drew, Διευθυντής Περιεχομένου για τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου.
Αναλυτικά η λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου για το 2021
Noma (Κοπεγχάγη, Δανία)
Geranium (Κοπεγχάγη, Δανία)
Asador Etxebarri (Ασόντο, Ισπανία)
Central (Λίμα, Περού)
Disfrutar (Βαρκελώνη, Ισπανία)
Frantzén (Στοκχόλμη, Σουηδία)
Maido (Λίμα, Περού)
Odette (Σιγκαπούρη)
Pujol (Πόλη του Μεξικό, Μεξικό)
The Chairman (Χονγκ Κονγκ, Κίνα)
Den (Τόκιο, Ιαπωνία)
Steirereck (Βιέννη, Αυστρία)
Don Julio (Μπουένος Άιρες, Αργεντινή)
Mugaritz (Σαν Σεμπαστιάν, Ισπανία)
Lido 84 (Γκαρντόνε Ριβιέρα, Ιταλία)
Elkano (Χετάρια, Ισπανία)
A Casa do Porco (Σάο Πάουλο, Βραζιλία)
Piazza Duomo (Άλμπα, Ιταλία)
Narisawa (Τόκιο, Ιαπωνία)
Diverxo (Μαδρίτη, Ισπανία)
Hiša Franko (Κόμπαριντ, Σλοβενία)
Cosme (Νέα Υόρκη, ΗΠΑ)
Arpège (Παρίσι, Γαλλία)
Septime (Παρίσι, Γαλλία)
White Rabbit (Μόσχα, Ρωσία)
Le Calandre (Ρουμπάνο, Ιταλία)
Quintonil (Πόλη του Μεξικού, Μεξικό)
Benu (Σαν Φρανσίσκο, ΗΠΑ)
Reale (Καστέλ ντι Σάγκρε, Ιταλία)
Twins Garden (Μόσχα, Ρωσία)
Restaurant Tim Raue (Βερολίνο, Γερμανία)
The Clove Club (Λονδίνο, Αγγλία)
Lyle’s (Λονδίνο, Αγγλία)
Burnt Ends (Σιγκαπούρη)
Ultraviolet (Σανγκάη, Κίνα)
Hof Van Cleve (Κρούιζεμ, Βέλγιο)
SingleThread (Χέλντσμπεργκ, ΗΠΑ)
Borago (Σαντιάγο, Χιλή)
Florilège (Τόκιο, Ιαπωνία)
Suhring (Μπανγκόγκ, Ταϊλάνδη)
Alléno (Παρίσι, Γαλλία)
Belcanto (Λισαβόνα, Πορτογαλία)
Atomix (Νέα Υόρκη, ΗΠΑ)
Le Bernardin (Νέα Υόρκη, ΗΠΑ)
Nobelhart & Schmutzig (Βερολίνο, Γερμανία)
Leo (Μπογκοτά, Κολομβία)
Maaemo (Όσλο, Νορβηγία)
Atelier Crenn (Σαν Φρανσίσκο, ΗΠΑ)
Azurmendi (Λαραμπέτζου, Ισπανία)
Wolfgat (Πάτερνόστερ, Νότια Αφρική)
Σχετικά
Τα πιο εντυπωσιακά και νόστιμα πασχαλινά αβγά και τα πιο λαχταριστά τσουρέκια
Και φέτος επιλέγουμε τα πασχαλινά μας εδέσματα από το Colors Cafe του Four Seasons
Οι Μέλισσες κάνουν καμπάκ: To απόλυτο brunch στο χωριό, επανέρχεται!
Ένας ωραίος "κρυμμένος" κήπος για brunch και φαγητό στο χωριό, ανοίγει και πάλι τις πόρτες του
Πάμε ξανά για οφτό κλέφτικο στην αγαπημένη αυλή της Δευτεράς
Το οφτό του Θεοδόση μπαίνει ξανά στον φούρνο
Λαμπερό reopening για το The Retail Village στο Nammos Limassol του Parklane Resort & Spa
Φανταστική ατμόσφαιρα και επώνυμες παρουσίες στο Opening Party
Ο φούρνος που υπόσχεται να κάνει το Πάσχα πιο νόστιμο
Γιατί Πάσχα χωρίς τον Φούρνο του Κύπρου εν γίνεται!
5 εστιατόρια και ταβέρνες, που σερβίρουν την ελληνική κουζίνα στα καλύτερά της
Aυθεντικές και μοντέρνες εκδοχές της ελληνικής κουζίνας σε υπέροχα στέκια του νησιού
Οινοποιείο Οίνου Γη: Καλωσορίζουμε άνοιξη και καλοκαίρι με τις νέες ετικέτες και εσοδείες κρασιών
Στιλάτα, δυναμικά και δροσιστικά τα νέα κρασιά του αγαπημένου οινοποιείου στο Όμοδος που επιβεβαιώνουν την προσήλωσή του στο τρίπτυχο παράδοση, καινοτομία, terroir
ΑΦΙΕΡΩΜΑ: 5 οινοποιεία της Κύπρου μας προτείνουν τα κρασιά για το πασχαλινό τραπέζι
Επιλογές για εξορμήσεις, γευσιγνωσία κρασιών, ξενάγηση, γνωριμία με τις γηγενείς μας ποικιλίες, φαγητό αλλά και διαμονή
Οι πιο hot εστιατορικές αφίξεις του καλοκαιριού στην Κύπρο, που θα συζητηθούν
Δύο νέα εστιατόρια στην ολοκαίνουργια πλατεία του Trilogy
Το αγαπημένο «τσερκώτικο» οφτό, ανακοίνωσε την έναρξη της σεζόν
Έφτασε και πάλι η στιγμή που θα απολαύσουμε λαχταριστό οφτό κλέφτικο... στη διάσημη αυλή στο Τσέρι
Ένας ιαπωνικός κήπος για καλό φαγητό στο κέντρο της πόλης!
Πάμε για καλό ασιατικό, κάτω από τον έναστρο ουρανό