Δημοσιεύτηκε στις 06 Οκτωβρίου 2021
Το Noma, το καταξιωμένο εστιατόριο μενού γευσιγνωσίας με επικεφαλής τον σεφ René Redzepi στην Κοπεγχάγη, βρέθηκε στο Νο 1 της λίστας των 50 Καλύτερων Εστιατορίων του 2021 στον κόσμο.
Τα εστιατόρια της Δανίας είχαν καλή απόδοση φέτος στα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, καθώς το Geranium (επίσης στην Κοπεγχάγη) τερμάτισε δεύτερο.
Το Noma του René Redzepi ήταν στην κορυφή της κατάταξης το 2014, 2012, 2011 και 2010. Η φετινή νίκη το συνδέει με το El Bulli του Ferran Adrià – το οποίο προηγουμένως κατείχε το ρεκόρ με τα περισσότερα βραβεία.
Τι κάνει το Noma τόσο εντυπωσιακό;
Αρχικά το εστιατόριο εστιάζει και προτιμά τα τοπικά και υπερ-εποχικά συστατικά, ιδιαίτερα στα άγρια αλιευμένα ψάρια και στα φυτά που ψάχνουν. Κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου, σερβίρουν ένα προκαθορισμένο μενού με το όνομα «παιχνίδι και δάσος»: «Περιμένετε πολλά διατηρημένα χόρτα και λουλούδια που έχουμε αναζητήσει και μαζέψει ήδη από το καλοκαίρι, μαζί με μανιτάρια, μούρα και ό, τι έχει να προσφέρει το δάσος», εξηγήσουν στην ιστοσελίδα τους. Ελάτε τον Ιανουάριο, το μενού θα επαναπροσδιοριστεί σε θαλασσινά και φύκια που προέρχονται από τα γύρω αρκτικά νερά. Στη συνέχεια, το καλοκαίρι, είναι η εποχή των λαχανικών.
«Το Noma ήταν αναμφισβήτητα το πιο σημαντικό εστιατόριο της γενιάς του, θέτοντας νέα πρότυπα όσον αφορά την έρευνα και την προμήθεια συστατικών, την ανάπτυξη πιάτων και την παρουσίαση τους. Έχει γίνει ένας από τους πιο περιζήτητους προορισμούς για φαγητό από καταναλωτές από όλο τον κόσμο και είμαστε στην ευχάριστη θέση να το ανακοινώσουμε ως το φετινό Νο. 1 », δήλωσε ο William Drew, Διευθυντής Περιεχομένου για τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου.
Αναλυτικά η λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου για το 2021
Noma (Κοπεγχάγη, Δανία)
Geranium (Κοπεγχάγη, Δανία)
Asador Etxebarri (Ασόντο, Ισπανία)
Central (Λίμα, Περού)
Disfrutar (Βαρκελώνη, Ισπανία)
Frantzén (Στοκχόλμη, Σουηδία)
Maido (Λίμα, Περού)
Odette (Σιγκαπούρη)
Pujol (Πόλη του Μεξικό, Μεξικό)
The Chairman (Χονγκ Κονγκ, Κίνα)
Den (Τόκιο, Ιαπωνία)
Steirereck (Βιέννη, Αυστρία)
Don Julio (Μπουένος Άιρες, Αργεντινή)
Mugaritz (Σαν Σεμπαστιάν, Ισπανία)
Lido 84 (Γκαρντόνε Ριβιέρα, Ιταλία)
Elkano (Χετάρια, Ισπανία)
A Casa do Porco (Σάο Πάουλο, Βραζιλία)
Piazza Duomo (Άλμπα, Ιταλία)
Narisawa (Τόκιο, Ιαπωνία)
Diverxo (Μαδρίτη, Ισπανία)
Hiša Franko (Κόμπαριντ, Σλοβενία)
Cosme (Νέα Υόρκη, ΗΠΑ)
Arpège (Παρίσι, Γαλλία)
Septime (Παρίσι, Γαλλία)
White Rabbit (Μόσχα, Ρωσία)
Le Calandre (Ρουμπάνο, Ιταλία)
Quintonil (Πόλη του Μεξικού, Μεξικό)
Benu (Σαν Φρανσίσκο, ΗΠΑ)
Reale (Καστέλ ντι Σάγκρε, Ιταλία)
Twins Garden (Μόσχα, Ρωσία)
Restaurant Tim Raue (Βερολίνο, Γερμανία)
The Clove Club (Λονδίνο, Αγγλία)
Lyle’s (Λονδίνο, Αγγλία)
Burnt Ends (Σιγκαπούρη)
Ultraviolet (Σανγκάη, Κίνα)
Hof Van Cleve (Κρούιζεμ, Βέλγιο)
SingleThread (Χέλντσμπεργκ, ΗΠΑ)
Borago (Σαντιάγο, Χιλή)
Florilège (Τόκιο, Ιαπωνία)
Suhring (Μπανγκόγκ, Ταϊλάνδη)
Alléno (Παρίσι, Γαλλία)
Belcanto (Λισαβόνα, Πορτογαλία)
Atomix (Νέα Υόρκη, ΗΠΑ)
Le Bernardin (Νέα Υόρκη, ΗΠΑ)
Nobelhart & Schmutzig (Βερολίνο, Γερμανία)
Leo (Μπογκοτά, Κολομβία)
Maaemo (Όσλο, Νορβηγία)
Atelier Crenn (Σαν Φρανσίσκο, ΗΠΑ)
Azurmendi (Λαραμπέτζου, Ισπανία)
Wolfgat (Πάτερνόστερ, Νότια Αφρική)
Σχετικά
Το Amore επιστρέφει στη Λευκωσία με νέο μενού, brunch και ακόμη περισσότερους λόγους για να το επισκεφθείς
Το δημοφιλές all day spot ανοίγει ξανά τις πόρτες του ανανεωμένο, βάζοντας και το brunch στην καθημερινότητά μας
Κυριακές στο χωριό, σε 10 υπέροχα μέρη για κυριακάτικο μπουφέ με θέα και σπιτικές γεύσεις
Αυτόν το Σεπτέμβριο κάθε gelato στο Columbia Confectionery γίνεται μια πράξη ελπίδας
Μέρος των εσόδων από τις πωλήσεις gelato θα διατεθεί στο Ίδρυμα Μικροί Ήρωες, μέσα από την καμπάνια «The Golden Scoops»
Το στέκι της Έγκωμης με τα πληθωρικά burgers και τις 16 draught μπίρες
Το Finders Bar & Grill συνδυάζει την ατμόσφαιρα μιας αυθεντικής αμερικανικής pub με ζουμερά burgers, ιδιαίτερες γεύσεις και παρεΐστικη διάθεση.
Το gastropub του Πρωταρά που σερβίρει λαχταριστά σπιτικά burgers από το 1988
Στο Knight’s Gastropub θα βρεις πληθωρικές επιλογές με βοδινό, pulled pork, κοτόπουλο ή vegan μπιφτέκι, φρεσκοκομμένες πατάτες και χειροποίητες σάλτσες.
Το εστιατόριο του Πρωταρά που έβαλε τα smash burgers στο μενού πριν γίνουν τάση
Εδώ και 14 χρόνια, το Malthouse Beer & Food ξεχωρίζει για τα φρέσκα χειροποίητα μπιφτέκια, τις signature σάλτσες και τις δημιουργίες του με premium Wagyu.
Η ιρλανδική pub της Πάφου που σερβίρει πληθωρικά, ζουμερά burgers
Στο O’Neills Irish Bar & Grill τα χορταστικά burgers συναντούν τις παγωμένες μπίρες και την αυθεντική, χαλαρή ατμόσφαιρα μιας κλασικής pub.
Το διαχρονικό pub της Λεμεσού με 15 μπίρες βαρελιού και ένα θρυλικό burger
Το Nags Head Pub σερβίρει από το 1997 ζουμερά burgers σε αυθεντική βρετανική ατμόσφαιρα, με το πληθωρικό Shrek Burger να αποτελεί τη μεγάλη πρόκληση του μενού.
Η φημισμένη χοιρινή μπριζόλα της Πάφου που ψήνεται στα κάρβουνα
Στο Riganato Greek Grill σερβίρεται ζουμερή, με πατάτες, σαλάτα, τη χαρακτηριστική πίτα του μαγαζιού και τη διάσημη μουσταρδομαγιονέζα του.
Το ιρλανδέζικο pub της Πάφου με Tomahawk, dry-aged T-bone και Guinness
Στο O’Neills Irish Bar & Grill οι πληθωρικές κρεατοφαγικές επιλογές συνδυάζονται με παγωμένες μπίρες, ζωντανή μουσική και μεγάλες αθλητικές μεταδόσεις.
Η εντυπωσιακή Tomahawk του Πρωταρά που κόβεται ζωντανά στο τραπέζι σου
Στο Nubila Rooftop, η premium USDA Black Angus των 1,2 κιλών ψήνεται στον φούρνο Josper και μετατρέπεται σε ένα απολαυστικό γαστρονομικό σόου.
Η Λευκωσία βγαίνει για μεζεδάκια στην όμορφη αυλή του Ορέστη
Μία από τις πιο σταθερές επιλογές για καλό φαγητό και όμορφες καλοκαιρινές βραδιές στη Λευκωσία.
