Δημοσιεύτηκε στις 20 Μαρτίου 2020
Η κατάσταση που έχει δημιουργήσει η πανδημία του κορονοϊού μοιραία έχει περιορίσει τα πάντα, κάτι που μπορεί να μεταφραστεί και ως μίας πρώτης τάξεως ευκαιρία για όλους να μαγειρεύουν περισσότερο στο σπίτι. Γιατί να μην πλαισιώσεις τον καφέ σου με ένα αφράτο και καλοφτιαγμένο σπιτικό κρουασάν ;
Και όχι, δεν είναι τόσο πολύπλοκο όσο πιθανότατα φανταζόσουν. Αρχικά, τα υλικά - υπάρχουν δύο λύσεις: Ή θα πάρεις μία έτοιμη ζύμη από το σούπερ μάρκετ ή θα φτιάξεις τη δική σου. Στη δεύτερη περίπτωση αρκούν μόλις λίγα συστατικά, συγκεκριμένα νερό, κρύο γάλα, ξηρή μαγιά, ζάχαρη, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλάτι και βούτυρο (φυσικά, για γαλλική εφεύρεση μιλάμε άλλωστε).
Έπειτα, κάποιοι βασικοί κανόνες που πρέπει να λαμβάνεις υπόψιν: Για κάθε 200 γρ. αλευριού αντιστοιχούν 60γρ. νερού και για κάθε 200 γρ. βουτύρου, 5 γρ. αλατιού, σύμφωνα πάντοτε με τον κορυφαίο Ιταλό pastry chef Iginio Massari.
Αφού φτιάξεις τη ζύμη στο μίξερ και την αφήσει να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες, σχηματίζεις τα κρουασάν είτε σε ορθογώνιο είτε σε κυκλικό σχήμα (αρχικά), προτού τα διπλώσεις στο κλασικό shape ημισελίνου, προσέχοντας μόνο να κάνεις αρκετές κυκλικές αναδιπλώσεις και να αφήσεις το tip στο κάτω μέρος.
Μόλις τα ψήσεις -συνήθως 20-25' στους 180°C- μπορείς να τα αξιοποιήσεις με τον τρόπο που επιθυμείς. Γέμιση με μαρμελάδα ή πραλίνα, πασπάλισμα με ζάχαρη άχνη ή μέλι, ή ακόμη και προθήκη τυριών και αλλαντικών θα κάνουν τη δουλειά με τον ορθότερο και πιο γευστικό τρόπο. Αν επιθυμείς πάλι κάτι πολύ πιο χορταστικό και άκρως #foodporn μπορείς να τα γεμίσεις με τηγανητά αυγά, τσένταρ και μπέικον.
Πηγή: esquire.gr
Σχετικά
Tα νέα FITNESS® Granola σού δίνουν τον πιο τραγανό λόγο για να ανυπομονείς για το πρωινό σου!
Νέα δημητριακά FITNESS® Granola: Απολαυστικό και θρεπτικό πρωινό!
Στο ολοκαίνουριο μοντέρνο καφέ της Λευκωσίας πρέπει να πας
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Διάσημο εστιατόριο μετακομίζει στην ορεινή Λεμεσό (μόνο για μία μέρα)!
Το Salt & Fire παρουσιάζει το “Awakening Vol. 3” σε συνεργασία με το Οινοποιείο Τσιάκκας
Δοκιμάσαμε τα ανανεωμένα πιάτα του βραβευμένου Ταβερνείου Το Ιστορικόν
Ένα στέκι που μας κάνει να επιστρέφουμε ξανά και ξανά
Vetrina: Ένα διαχρονικό ταξίδι στο μεσογειακό πνεύμα της γαστρονομίας
Το The Landmark Nicosia, Autograph Collection Hotel, ιδιοκτησία της MHV, ανακοινώνει και επίσημα την άφιξη του ολοκαίνουριου, dine, wine & deli Vetrina
O Chef της Χρονιάς 2025 μάς στρώνει (εκλεπτυσμένο) σαρακοστιανό τραπέζι με θέα τη θάλασσα
Καθαρά Δευτέρα στο NEREA by AMARA: Ένα δημιουργικό σαρακοστιανό γεύμα με θέα τη θάλασσα
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Το νέο Kawacom’s στεγάζεται στο Karyatides Building, στην οδό Αθηνών 176
Οριστικά κλειστό δημοφιλές και ιστορικό παραλιακό στέκι του νησιού
Μετά από 20 χρόνια λειτουργίας ολοκληρώνει το κύκλο του
22 νόστιμες διευθύνσεις για απολαυστική ταχινόπιτα την Καθαρά Δευτέρα και τις νηστείες
Εδώ θα βρεις τις πιο νόστιμες ταχινόπιτες
Πρώτες εικόνες από το ολοκαίνουριο Nomad Bread & Coffee που άνοιξε σήμερα τις πόρτες του
Η Λεμεσός μόλις απέκτησε ένα ακόμα Nomad Bread Coffee, το τέταρτο στην πόλη
10+1 εστιατόρια με πλούσιο μπουφέ, για Καθαρά Δευτέρα στο βουνό
Mε πλούσιους μπουφέδες που περιλαμβάνουν νηστήσιμα ορεκτικά, λαχταριστά μαγειρευτά και εκλεκτά θαλασσινά σχάρας
7 artisan bakeries του νησιού για τις λαγάνες της Καθαράς Δευτέρας
Οι πιο μυρωδάτες, προζυμένιες και δημιουργικές λαγάνες που αξίζει να δοκιμάσεις φέτος
