Δημοσιεύτηκε στις 24 Δεκεμβρίου 2020
Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα κομμάτι cheesecake; Εμείς πάντως όχι και το αγαπάμε εξίσου με δροσερή ή ψημένη κρέμα. Και ακριβώς επειδή του έχουμε τόση αδυναμία, αναζητάμε συνεχώς τρόπους να το κάνουμε καλύτερο.
Και τι σου προτείνουμε σήμερα; Cheesecake με πουρέ κάστανο στο φούρνο και σιρόπι σοκολάτας
Υλικά για μια στρογγυλή φόρμα:
1 πακέτο μπισκότα digestive
60γρ. βούτυρο φρέσκο
500γρ. κάστανα βρασμένα, καθαρισμένα καλά και πολτοποιημένα
1 σφηνάκι μπράντι
1 φλιτζανάκι του καφέ κρέμα γάλακτος
500γρ. τυρί κρέμα
100γρ.γιαούρτι
2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
4 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
3 αβγά καλά χτυπημένα
Αλείφετε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο με βούτυρο. Χτυπάτε τα μπισκότα στο μπλέντερ να γίνουν σκόνη. Λιώνετε το φρέσκο βούτυρο, το ανακατεύετε με τα μπισκότα και τα βάζετε στη φόρμα, πιέζοντας καλά για να φτιάξετε τον πάτο του γλυκού.
Χτυπάτε στο μπλέντερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει μια ελαφριά σαντιγί. Προσθέτετε μέσα τα καθαρισμένα κάστανα και τα δουλεύετε μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής πολτός. Ρίχνετε και το μπράντι και χτυπάτε ακόμα για 2 λεπτά. Απλώνετε το μίγμα του κάστανου πάνω στον μπισκοτένιο πάτο.
Χτυπάτε στο μίξερ με τον αβγοδάρτη το τυρί κρέμα με το σουρωτό γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη άχνη. Τα δουλεύετε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα, προσθέτετε τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για μερικά λεπτά ακόμα. Αδειάζετε το μίγμα πάνω από την κρέμα του κάστανου. Ισιώνετε την επιφάνεια και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για μισή ώρα περίπου. Το βγάζετε και το αφήνετε να κρυώσει.
Μπορείτε να το σερβίρετε με σιρόπι σοκολάτας, που ετοιμάζετε ως εξής: Ζεσταίνετε 1 φλιτζάνι γάλα και ρίχνετε μέσα 150γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη. Την αφήνετε να λιώσει σιγά σιγά, ανακατεύοντας πού και πού, αφού βγάλετε το γάλα από τη φωτιά. Προσθέτετε 1 κοφτή κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά και ανακατεύετε. Περιχύνετε το γλυκό με τη σάλτσα σοκολάτα την ώρα του σερβιρίσματος.
Σχετικά
To νέο specialty coffeeshop της πόλης φτιάχνει brunch, φαγητό και κοκτέιλ
Σε έναν μίνιμαλ χώρο με μοντέρνες πινελιές κι έναν υπέροχο κήπο ετοιμάζονται καθημερινά μοσχοβολιστοί καφέδες
Φάε όσο μεξικάνικο αντέχεις, στις all you can eat βραδιές!
Οι Παρασκευές έχουν γεύσεις από Μεξικό
Το νέο all day στέκι της Λεμεσού θα βρίσκεται πάνω στη θάλασσα
Το νέο απόκτημα γνωστού ομίλου εστιατορίων
10 αγαπημένες επιλογές για μεσημεριανό στη Λευκωσία
Προτάσεις με όσα θα φάμε., θα πιούμε και θα απολαύσουμε το φθινόπωρο στην πρωτεύουσα
Το BEON1X Open Mind Music Festival επιστρέφει δριμύτερο!
Μετά την πρώτη του επιτυχία, έρχεται να ανεβάσει ρυθμούς
Michelin 2022: Αυτά είναι τα αστεράτα εστιατόρια της Αθήνας
Ανακοινώθηκαν τα εστιατόρια που συμπεριλαμβάνονται στον Michelin Guide 2022 για την Αθήνα
Το πολυσυζητημένο γαλλικό bistro της Λεμεσού, που κάνει τη διαφορά
Έτοιμο να σου προσφέρει ένα γαστρονομικό ταξίδι με άρωμα και γεύσεις Γαλλίας το υποψήφιο εστιατόριο στα Cyprus Eating Awards 2022
Τα Starbucks σε κερνάνε καφέ για ένα τριήμερο
Για την Παγκόσμια Ημέρα Καφέ, απολαμβάνουμε καλό καφέ
To LPM αναδεικνύει με τον πιο γευστικό τρόπο τη σύγχρονη γαστρονομία
Με ένα διήμερο φαντασμαγορικό πάρτι γιόρτασε την επίσημη άφιξη του στο νησί το πολυβραβευμένο LPM Limassol
“Nostalgia – The Music Gala”: Μια συναυλία με φιλανθρωπικό σκοπό
Από έντεχνο ελληνικό μέχρι σολιστικά έργα
Αποχαιρετάμε τον Σεπτέμβριο στο -ίσως- πιο μαγευτικό beach bar της Κύπρου
Μια εξωτική όαση στο νησί
