Δημοσιεύτηκε στις 13 Ιουνίου 2025
Σε αυτό το ξεχωριστό 14ο επεισόδιο των The Tasty Stories by Check in Cyprus, ταξιδεύουμε στο χωριό Κοιλάνι, στην καρδιά των κρασοχώρων της Λεμεσού, για μια αποκλειστική επίσκεψη στο καινοτόμο οινοποιείο του Σοφοκλή Βλασίδη. Ο αντισυμβατικός αλλά βαθιά ριζωμένος στην παράδοση οινοποιός – τρισέγγονος συλλέκτης αμπελουργικής κληρονομιάς – ξεδιπλώνει μπροστά μας τη διαδρομή του: από τις σπουδές χημικού μηχανικού στο Λονδίνο και την οινολογία στο University of California, Davis, μέχρι την αποφασιστική επιστροφή του στην Κύπρο το 1998
Μας ξεναγεί στο καλαίσθητο, εν μέρει σκαμμένο μέσα στο χώμα οινοποιείο, προσεγμένο αρχιτεκτονικά και σχεδιασμένο από τον Ηρακλή Παπαχρίστου, υποψήφιο για το ευρωπαϊκό βραβείο «Mies van der Rohe» το 2015
Εκεί, μέσα στην ψύχρα της κάβας και ανάμεσα στις μεγαλοπρεπείς δεξαμενές, ο Σοφοκλής μας αφηγείται τις αναζητήσεις και τους πειραματισμούς του, μέσα από τις διεθνείς ποικιλίες Shiraz, Cabernet και Sauvignon Blanc, μέχρι την αποφασιστική στροφή στις κυπριακές γηγενείς ποικιλίες.
Αισθητό είναι και τοπάθος του για το Γιαννούδι και το Ξυνιστέρι, τις ποικιλίες που πειραματίζεται σταθερά ώστε να ανταποκριθούν στο κυπριακό κλίμα με ανθεκτικότητα και χαρακτήρα
Δοκιμάζοντας μαζί του το «Alates»—ένα φρουτώδες, λαμπερό λευκό από Ξυνιστέρι—μαθαίνουμε πώς συνδυάζει την ήπια μικροοξυγόνωση με την προστατευτική χρήση αντράκλων δεξαμενών για να αναδείξει τα ευγενή εσπεριδοειδή αρώματα
Και το «Oroman», το οποίο συμβολίζει το όραμα αναγέννησης της τοπικής αμπελουργίας, γίνεται η υπενθύμιση ότι πίσω από κάθε μπουκάλι βρίσκεται η αφοσίωση στο terroir
Η συζήτηση βαθαίνει καθώς ο Σοφοκλής μιλά για βιωσιμότητα και κλιματική αλλαγή, και την πρόκληση του να παραμένει παραδοσιακός αλλά ταυτόχρονα ανοιχτός σε νέες λύσεις.
Από τα σταφύλια μέχρι τη φιάλη, το 14ο επεισόδιο σάς προκαλεί να ανακαλύψετε την ιστορία πίσω από ένα οινοποιείο που σέβεται το φυσικό περιβάλλον, την παράδοση, και ταυτόχρονα κοιτά προς το μέλλον της κυπριακής οινοποιίας.
Σχετικά
Σταύρης Γεωργίου: Από τα ντραμς στην κουζίνα των ονείρων του (Podcast)
Ο αγαπημένος σεφ αποκαλύπτει την "νόστιμη" διαδρομή του, από τα όνειρα της παιδικής ηλικίας μέχρι την καταξίωση στον χώρο της γαστρονομίας
85 Χρόνια Μηλίτζιης: Η κληρονομιά ενός θρυλικού εστιατορίου
Στο 12ο επεισόδιο των The Tasty Stories by Check In Cyprus μαθαίνουμε την ιστορία του θρυλικού εστιατορίου της Λάρνακας "Μηλίτζιης"
Τριαντάφυλλος Σουλιώτης: Ο σεφ της νέας εποχής
Με θητεία σε εστιατόρια Michelin και βλέμμα στραμμένο στη δημιουργία, ο Τριαντάφυλλος Σουλιώτης αφηγείται τη γευστική του πορεία στο νέο επεισόδιο των The Tasty Stories by Check In Cyprus
Παναγιώτης Μέλισσoς: Ένας παλιός, καλός μάστρος του οφτού (Podcast)
Στο 9ο επεισόδιο των The Tasty Stories by Check In Cyprus βρεθήκαμε στη συνοικία του Αγίου Παύλου στον Άγιο Δομέτιο και συναντήσαμε ένα παλιό και σοφό μάστορα του οφτού στη Λευκωσία, τον κύριο Παναγιώτη Μέλισσο
Ανδρέας Κυπριανού: Ο άνθρωπος που μας έμαθε το καλό κρασί (Podcast)
Βρεθήκαμε στην κάβα του Vino Cultura και μαζί με τον Ανδρέα Κυπριανού μιλήσαμε για το κρασί στην Κύπρο και διεθνώς, μύθους και αλήθειες αλλά και όλη την ιστορία του πλέον επιτυχημένου wine bar του νησιού
Ταβέρνα Ζανέττος: Μία ιστορία 87 ετών (Podcast)
O Παναγιώτης Μέντζης, θυμάται και μας αφηγείται στο 7ο επεισόδιο των The Tasty Stories όλα όσα έζησε ως ο τρίτος ιδιοκτήτης της αρχαιότερης ταβέρνας της Λευκωσίας, ίσως και της Κύπρου
Ταβερνείο Το Ιστορικόν: To success story ενός δημοφιλούς μαγαζιού της πρωτεύουσας (Podcast)
O Κύπρος Πολυκάρπου μοιράζεται στο 6ο επεισόδιο των "The Tasty Stories" όλα εκείνα τα μυστικά της δικής του επιτυχημένης πορείας μέσα από το δημοφιλές ταβερνείο του Αγίου Δομετίου
Μάκης Κετώνης: Ένας πρωτοπόρος των ΑΠΕ στην Κύπρο (Podcast)
Το Check In Cyprus συνάντησε έναν βαθύ γνώστη των θεμάτων ενέργειας που απασχολούν ιδιαίτερα σήμερα ολόκληρο τον πλανήτη
O Βαγγέλης Λιοτατής αφηγείται την 77χρονη ιστορία της εμβληματικής ταβέρνας "Βαγγέλης" (Podcast)
Παιδί της 5ης γενιάς, ο Βαγγέλης θυμάται και εξομολογείται στο 5ο επεισόδιο των "The Tasty Stories" όλα όσα έζησε παιδί στις κουζίνες και όσα ονειρεύεται σήμερα ως ένας εκ των συνεχιστών της θρυλικής ταβέρνας του Πρωταρά
Οινοποιείο Τσιάκκας: Το όραμα και η συνέχεια από τη νέα γενιά
Ο βενιαμίν της οικογένειας Τσιάκκα, Αντρέας στο 4ο επεισόδιο των "The Tasty Stories" αναπτύσσει το όραμα της νέας γενιάς του οινοποιείου σε συνάρτηση πάντα με την ιστορία και τις συμβουλές των Κώστα και Μαρίνας Τσιάκκα
Ηλίας Αριστοτέλους: Οι ταλαντούχοι σεφ εξέλιξαν την κυπριακή γαστρονομία (Podcast)
O βραβευμένος Κύπριος σεφ Ηλίας Αριστοτέλους στο 3ο επεισόδιο των The Tasty Stories μιλά για την πορεία του, την εστίαση στην Κύπρο και τη γαστρονομία
Παναγιώτη Γιακαλή πόσο δύσκολο είναι να κερδίσεις ένα αστέρι Michelin; (Podcast)
O βραβευμένος Έλληνας σεφ στο 2ο επεισόδιο των The Tasty Stories μιλά για την πορεία του, την σύγχρονη γαστρονομία, το αστέρι Michelin και την μοναδική διάκριση Green Star που κατέχει
