Δημοσιεύτηκε στις 05 Μαρτίου 2026
Σε ένα νέο επεισόδιο του The Tasty Stories, φιλοξενούμε έναν από τους πιο σημαντικούς ανθρώπους της κυπριακής γαστρονομικής σκηνής, τον Executive Chef του πολυτελούς πεντάστερου ξενοδοχείου Four Seasons στη Λεμεσό, Παναγιώτη Χαραλάμπους.
Η συζήτηση μαζί του εξελίχθηκε σε ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον ταξίδι ζωής και γεύσεων. Ο σεφ μοιράστηκε μαζί μας ιστορίες από τα παιδικά του χρόνια στην Αυστραλία, τις αναμνήσεις που κουβαλά από τη μακρινή ήπειρο και τις γαστρονομικές επιρροές που τον διαμόρφωσαν. Μιλήσαμε για τη διαφορετική κουλτούρα γύρω από το φαγητό στην Αυστραλία, αλλά και για το πώς αυτές οι εμπειρίες συγκρίνονται με την κυπριακή κουζίνα και τη γαστρονομική ταυτότητα της Κύπρου.
Από το 1993, ο Παναγιώτης Χαραλάμπους αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ιστορίας του Four Seasons, αφού βρίσκεται εκεί από τις πρώτες ημέρες λειτουργίας του ξενοδοχείου. Μέσα από τη δική του πορεία, παρακολούθησε από κοντά τη μεταμόρφωση του ξενοδοχείου σε έναν από τους σημαντικότερους γαστρονομικούς προορισμούς της χώρας. Μια εξέλιξη που, όπως ο ίδιος εξηγεί, συνέβαλε ουσιαστικά στη διαμόρφωση της σύγχρονης κυπριακής γαστρονομικής κουλτούρας.
Στη συζήτηση αναφερθήκαμε επίσης στις αλλαγές που έχει βιώσει ο χώρος της εστίασης όλα αυτά τα χρόνια, στις νέες συνήθειες που διαμορφώνονται στον κόσμο της γαστρονομίας, αλλά και στη σημασία της ομαδικότητας μέσα σε μια επαγγελματική κουζίνα υψηλών απαιτήσεων. Για τον ίδιο, η επιτυχία δεν είναι ποτέ ατομική υπόθεση, αλλά αποτέλεσμα συνεργασίας, πάθους και συνεχούς εξέλιξης.
Ένα επεισόδιο γεμάτο εμπειρίες, ιστορίες και σκέψεις γύρω από το φαγητό, τη φιλοσοφία της κουζίνας και την πορεία ενός ανθρώπου που αφιέρωσε τη ζωή του στη γαστρονομία.
Σχετικά
Η Δόνα Χατζηαντωνά μάς ξεναγεί στη νέα εποχή του Château Punin, πρώην Οινοποιείο Χατζηαντωνά
Από την ιστορία του Οινοποιείου Χατζηαντωνά και τους φαντασμαγορικούς γάμους στην Παρεκκλησιά, μέχρι το υπερσύγχρονο οινοποιείο που σχεδιάζεται να δημιουργηθεί τα επόμενα χρόνια
Francesco Granata: Η αυθεντική γεύση της Νάπολης στο πρώτο SCALE Chapter
Μια συζήτηση για την ιταλική κουζίνα, την τέχνη της ζύμωσης, τη φωτιά και το νέο γαστρονομικό κεφάλαιο του SCALE
Vassos Psarolimano: Από τη βάρκα του ψαρά σε μια ιστορία 60 χρόνων
Από το μικρό καφενείο του 1962 σε ένα από τα πιο γνωστά εστιατόρια της ελεύθερης Αμμοχώστου, το Vassos Psarolimano συνεχίζει να γράφει τη δική του γαστρονομική ιστορία δίπλα στη θάλασσα.
Φωτιά, κάρβουνο και γεύσεις χωρίς σύνορα στο Sannae
Στο νέο επεισόδιο γνωρίζουμε ένα από τα πιο ιδιαίτερα νέα εστιατόρια της Λευκωσίας, που συνδυάζει επιρροές από τη Λατινική Αμερική, international fusion κουζίνα και τη φιλοσοφία του μαγειρέματος στη φωτιά
50 χρόνια Napa Tavern: Από την Αμμόχωστο στην Αγία Νάπα
Ο Μάριος Ασσιώτης ανοίγει την καρδιά του και αφηγείται τη διαδρομή μιας οικογένειας που έχασε την γενέτειρά της, αλλά δημιούργησε μια από τις πιο ιστορικές ταβέρνες της Κύπρου, η οποία φέτος συμπληρώνει 50 χρόνια ζωής
Akakiko: Το ασιατικό success story που άλλαξε τις γεύσεις της Κύπρου
Στο νέο επεισόδιο του The Tasty Stories, ο Βασίλης Ματθαίου, Food & Beverage Manager της Louis Hotels, μιλά για τη 23χρονη πορεία του Akakiko, την εξέλιξη της ασιατικής κουζίνας στην Κύπρο και τα μυστικά πίσω από μια διαχρονική γαστρονομική επιτυχία
"Το Salty Wine Festival είναι φτιαγμένο ώστε να εκπαιδευτεί ο άνθρωπος που αγαπάει το κρασί"
Στο Salty Wine Festival θα μπορείς να δοκιμάσεις δυσεύρετα και ακριβά κρασιά, με πολύ μικρό αντίτιμο, συνδυάζοντάς τα με φαγητό και άλλες δραστηριότητες (όπως workshops και pairings)
«Στο μέλλον θα πίνουμε Ξυνιστέρι Αυστραλίας και Μαραθεύτικο Γαλλίας»
Ο Άγγελος Τσαγγαρίδης μιλά στο «The Tasty Stories» για τη διεθνή προοπτική των κυπριακών ποικιλιών, το βιολογικό κρασί και τη νέα εποχή της οινοποίησης
Από το Φεγγαράκι στο Έμπερς: Μία (επιτυχημένη) πορεία που κατέκτησε το κοινό (podcast)
Παράτησε τη νομική, άναψε τη φωτιά και έστησε ένα από τα πιο φιλόδοξα concept της Λεμεσού
102 χρόνια μετά: Το πρώτο ξενοδοχείο της Πάφου ανοίγει ξανά και κλέβει τις εντυπώσεις!
Το Kentrikon 1924 Boutique Hotel ξαναζωντανεύει την παράδοση της φιλοξενίας στην καρδιά της πόλης
Από το Καπηλειό στην κορυφή: Το success story του Σάββα Κυριάκου και των 7 Λινών (PODCAST)
Ένας 30χρονος σεφ αποδεικνύει πως το πάθος, η τόλμη και η αυθεντικότητα μπορούν να μετατρέψουν ένα μικρό χωριό της Κύπρου σε γαστρονομικό προορισμό.
Κάν’ το όπως ο Έκτορας Μποτρίνι: Η συνταγή της επιτυχίας (PODCAST)
Μια αποκαλυπτική συζήτηση για την καριέρα, το Michelin, το Sera στην Κύπρο και τα νέα trends της διεθνούς κουζίνας
