Δημοσιεύτηκε στις 13 Φεβρουαρίου 2026
Σε ένα νέο, ξεχωριστό επεισόδιο της The Tasty Stories, φιλοξενούμε τον Γιώργο Παπαζαχαρία, τον μοναδικό Έλληνα σεφ που έχει κατακτήσει δύο αστέρια Michelin — μια διάκριση που μοιράζεται μόνο με το εστιατόριο Delta, το μοναδικό στην Ελλάδα με αυτή τη σημαντική αναγνώριση.
Η συνάντηση πραγματοποιήθηκε με αφορμή την παρουσία του σεφ στην Κύπρο για τα Cyprus Eating Awards, όπου ο ίδιος και η ομάδα του επιμελήθηκαν ένα υψηλής γαστρονομίας μενού πέντε σταδίων για τη βραδιά απονομής, που φιλοξενήθηκε στο Four Seasons Hotel Limassol στις 3 Φεβρουαρίου. Ένα μενού που αποτύπωσε με ακρίβεια τη φιλοσοφία του Delta: καθαρότητα, εποχικότητα και μια βαθιά, σχεδόν ποιητική σχέση με τη φύση.
Στη συζήτησή μας, ο Γιώργος Παπαζαχαρίας μιλά ανοιχτά για την ταυτότητα του εστιατορίου, για το τι πραγματικά σημαίνει για έναν σεφ και μια ομάδα να φέρουν δύο αστέρια Michelin, αλλά και για τη διαρκή δημιουργική πίεση που συνοδεύει μια τέτοια διάκριση. Δεν διστάζει, μάλιστα, να αναφερθεί στη διεκδίκηση του τρίτου αστεριού — ένα βήμα που, όπως ο ίδιος υποστηρίζει, δεν αποτελεί μακρινό στόχο αλλά φυσική συνέχεια μιας σταθερής πορείας.
Η κουβέντα επεκτείνεται στις διεθνείς τάσεις της σύγχρονης γαστρονομίας, στον ρόλο της φύσης ως ανεξάντλητης πηγής έμπνευσης, αλλά και στη θέση της ελληνικής κουζίνας και εστίασης στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη. Με λόγο μεστό, καθαρό και χωρίς υπερβολές, ο Παπαζαχαρίας αποτυπώνει μια φιλοσοφία που δεν κυνηγά εντυπώσεις, αλλά ουσία — εκεί όπου η τεχνική συναντά το συναίσθημα και το πιάτο γίνεται αφήγηση.
Ένα επεισόδιο που δεν απευθύνεται μόνο στους λάτρεις της υψηλής γαστρονομίας, αλλά σε όσους ενδιαφέρονται να κατανοήσουν τι σημαίνει σήμερα σύγχρονη κουζίνα με ταυτότητα, συνέπεια και όραμα.
Σχετικά
Από το αστέρι Michelin στο Upon Πάφου: Ο σεφ Γρηγόρης Κίκης έχει μια νόστιμη ιστορία να πει (Podcast)
Ο διακεκριμένος Έλληνας σεφ μιλά στο podcast του Check In Cyprus για τη μαγειρική που αγάπησε από τα 13, τις διεθνείς διακρίσεις, την επιχειρηματικότητα και το νέο γαστρονομικό του κεφάλαιο στην Κύπρο
Η νέα εποχή του Kykko Bowling
Ο Μάρκος Παπαμιχαήλ, νέος διαχειριστής του ιστορικού χώρου, μιλά στο The Tasty Stories για μια ιστορία που ξεκίνησε το 1973 και συνεχίζεται με στόχο να ξαναφέρει κοντά παλιούς φίλους και νέους επισκέπτες.
Περί της Ουσίας Μεζεδάκια: Μια ιστορία αγάπης, μεζέδων και επιμονής στα Κάτω Πολεμίδια
Ο Αντρέας Νεοφύτου και η Άντρεα Χριστοφή μάς μιλούν για το μικρό ταβερνάκι στα Κάτω Πολεμίδια που γεννήθηκε σε μια δύσκολη εποχή και έγινε, με αγάπη και σκληρή δουλειά, στέκι για ολόκληρη την Κύπρο
Η Δόνα Χατζηαντωνά μάς ξεναγεί στη νέα εποχή του Château Punin, πρώην Οινοποιείο Χατζηαντωνά
Από την ιστορία του Οινοποιείου Χατζηαντωνά και τους φαντασμαγορικούς γάμους στην Παρεκκλησιά, μέχρι το υπερσύγχρονο οινοποιείο που σχεδιάζεται να δημιουργηθεί τα επόμενα χρόνια
Francesco Granata: Η αυθεντική γεύση της Νάπολης στο πρώτο SCALE Chapter
Μια συζήτηση για την ιταλική κουζίνα, την τέχνη της ζύμωσης, τη φωτιά και το νέο γαστρονομικό κεφάλαιο του SCALE
Vassos Psarolimano: Από τη βάρκα του ψαρά σε μια ιστορία 60 χρόνων
Από το μικρό καφενείο του 1962 σε ένα από τα πιο γνωστά εστιατόρια της ελεύθερης Αμμοχώστου, το Vassos Psarolimano συνεχίζει να γράφει τη δική του γαστρονομική ιστορία δίπλα στη θάλασσα.
Φωτιά, κάρβουνο και γεύσεις χωρίς σύνορα στο Sannae
Στο νέο επεισόδιο γνωρίζουμε ένα από τα πιο ιδιαίτερα νέα εστιατόρια της Λευκωσίας, που συνδυάζει επιρροές από τη Λατινική Αμερική, international fusion κουζίνα και τη φιλοσοφία του μαγειρέματος στη φωτιά
50 χρόνια Napa Tavern: Από την Αμμόχωστο στην Αγία Νάπα
Ο Μάριος Ασσιώτης ανοίγει την καρδιά του και αφηγείται τη διαδρομή μιας οικογένειας που έχασε την γενέτειρά της, αλλά δημιούργησε μια από τις πιο ιστορικές ταβέρνες της Κύπρου, η οποία φέτος συμπληρώνει 50 χρόνια ζωής
Akakiko: Το ασιατικό success story που άλλαξε τις γεύσεις της Κύπρου
Στο νέο επεισόδιο του The Tasty Stories, ο Βασίλης Ματθαίου, Food & Beverage Manager της Louis Hotels, μιλά για τη 23χρονη πορεία του Akakiko, την εξέλιξη της ασιατικής κουζίνας στην Κύπρο και τα μυστικά πίσω από μια διαχρονική γαστρονομική επιτυχία
"Το Salty Wine Festival είναι φτιαγμένο ώστε να εκπαιδευτεί ο άνθρωπος που αγαπάει το κρασί"
Στο Salty Wine Festival θα μπορείς να δοκιμάσεις δυσεύρετα και ακριβά κρασιά, με πολύ μικρό αντίτιμο, συνδυάζοντάς τα με φαγητό και άλλες δραστηριότητες (όπως workshops και pairings)
«Στο μέλλον θα πίνουμε Ξυνιστέρι Αυστραλίας και Μαραθεύτικο Γαλλίας»
Ο Άγγελος Τσαγγαρίδης μιλά στο «The Tasty Stories» για τη διεθνή προοπτική των κυπριακών ποικιλιών, το βιολογικό κρασί και τη νέα εποχή της οινοποίησης
Από το Φεγγαράκι στο Έμπερς: Μία (επιτυχημένη) πορεία που κατέκτησε το κοινό (podcast)
Παράτησε τη νομική, άναψε τη φωτιά και έστησε ένα από τα πιο φιλόδοξα concept της Λεμεσού
