Δημοσιεύτηκε στις 16 Μαΐου 2025
To Check in Cyprus ακολουθώντας τα πρότυπα της εποχής και στο πλαίσιο της ανάπτυξης του content του, αρχίζει μία σειρά από podcast. Στο πλαίσιο των podcast θα κουβεντιάζουμε με επαγγελματίες ή όσους ασχολούνται με τον χώρο της εστίασης και του κρασιού, αναλύοντας θέματα γύρω από τον μαγικό κόσμο του φαγητού και της γαστρονομίας γενικότερα.
Ο Μάιος για τους εστιάτορες και τους μερακλήδες του είδους είναι ο μήνα που ξεκινά το λατρεμένο καλοκαιρινό πιάτο της κυπριακής κουζίνας: το οφτό κλέφτικο. Αυτή την περίοδο οι μάστορες πυρώνουν τους φούρνους, επιλέγουν τα καλύτερα κρέατα και ψήνουν για ώρες αυτό το θεσπέσιο πιάτο που θέλει παρέα σε δροσερή αυλή και παγωμένη μπίρα.
Στο 9ο επεισόδιο των The Tasty Stories by Check In Cyprus βρεθήκαμε στη συνοικία του Αγίου Παύλου στον Άγιο Δομέτιο και συναντήσαμε ένα παλιό και σοφό μάστορα του οφτού στη Λευκωσία, τον κύριο Παναγιώτη Μέλισσο.
Ο κύριος Παναγιώτης άρχισε να μαθητεύει στο κρεοπωλείο του παππού και του πατέρα του από τα γεννοφάσκια του, έμαθε την τέχνη του κρεοπώλη, διδάχτηκε να ξεχωρίζει το καλό κρέας και από τα εννιά του χρόνια εκπαιδεύτηκε στο κλέφτικο. Έκτοτε, θυμάται τον εαυτό του να πυρώνει φούρνους, να κόβει κρέατα τα καλοκαίρια και να φτιάχνει, ίσως, ένα από τα πιο νόστιμα κλέφτικα της πρωτεύουσας. Ο ίδιος αν και λακωνικός στις κουβέντες του τα μάτια και το χαμόγελό του μας επέτρεψαν να κατανοήσουμε πως αυτό το κομμάτι της ζωή του κυρίου Παναγιώτη ένα μόνο έχει να του προσφέρει: Ζωή.
Μιλήσαμε για τα μυστικά του καλού κλέφτικου, μάθαμε για τον Άγιο Δομέτιο του 1960 και 1970, το άνοιγμα της ταβέρνας Μέλισσος το 2013 και γίναμε μύστες της σοφίας και της εμπειρίας ζωής του κυρίου Παναγιώτη που αν και 74 ετών δεν θέλει με τίποτα να συνταξιοδοτηθεί. Θα είναι πάντα εκεί για να δίνει το πρώτο και τελευταίο πρόσταγμα για το κλέφτικο που όπως μας είναι αφού είναι το Μέλισσου, πρέπει οπωσδήποτε να είναι... "μέλι".
Σχετικά
Κάν’ το όπως ο Έκτορας Μποτρίνι: Η συνταγή της επιτυχίας (PODCAST)
Μια αποκαλυπτική συζήτηση για την καριέρα, το Michelin, το Sera στην Κύπρο και τα νέα trends της διεθνούς κουζίνας
Τα ξενοδοχεία της Leonardo σε όλη την Κύπρο και τα νέα projects που έρχονται στη Λευκωσία (PODCAST)
Ο COO της εταιρείας Ιωνάς Ιωάννου μιλά για την παρουσία του ομίλου σε Πάφο, Λεμεσό, Λάρνακα και Πρωταρά, αλλά και για τα δύο νέα ξενοδοχεία που ετοιμάζονται στην πρωτεύουσα
Η συγκινητική ιστορία πίσω από το ιστορικό ξενοδοχείο Κλεοπάτρα (PODCAST)
Η Χριστιάνα Ιακωβίδου αφηγείται στο The Tasty Stories την συγκινητική ιστορία του ξενοδοχείου Κλεοπάτρα και το νέο του κεφάλαιο
Από την Αυστραλία στο Four Seasons: Η διαδρομή του σεφ Παναγιώτη Χαραλάμπους (Podcast)
Ο Executive Chef του Four Seasons Λεμεσού μιλά στο νέο επεισόδιο του The Tasty Stories για τη ζωή, τις επιρροές του και την εξέλιξη της γαστρονομίας στην Κύπρο
Λευτέρη, πώς είναι να δουλεύεις στο κορυφαίο εστιατόριο της Ελλάδας;
Ο Λευτέρης Τσούγκας μιλά για τη διαδρομή προς την κορυφή της ελληνικής γαστρονομίας και τη φιλοσοφία πίσω από την επιτυχία του Delta
Πανίκος Χατζηττοφή: Ο άνθρωπος πίσω από τη γαστρονομική επιτυχία του Four Seasons
Ο Πανίκος Χατζηττοφή στο The Tasty Stories μιλά για τη διαδρομή ζωής, το Four Seasons και τη συμβολή του στον Σύνδεσμο Αρχιμαγείρων Κύπρου
Μια συζήτηση με τον Γιώργο Παπαζαχαρία, τον μοναδικό Έλληνα σεφ δύο αστέρων Michelin (Podcast)
Ο σεφ του διάστερου Delta Αθήνα μιλά για φιλοσοφία, φύση, διεθνή γαστρονομία και τον δρόμο προς το τρίτο αστέρι
Η γλυκόπικρη ιστορία της «Μέλισσας» και το μεγαλείο ψυχής της κυρίας Μαρούλλας Γιάλλουρου (Podcast)
Κάποιες ιστορίες δεν μιλούν μόνο για γεύσεις. Μιλούν για ανθρώπους, απώλειες, πίστη και δύναμη ψυχής.
Πώς ένας Κύπριος δημιούργησε ένα boutique hotel τέχνης και το μοναδικό omakase εστιατόριο της Κύπρου
Από το Καϊμακλί και την Ιταλία, μέχρι τη Λάρνακα και την εμπειρία omakase, ο ιδρυτής του Art & Wine Boutique Hotel και του Shinseina Νίκος Γεωργιάδης ξεδιπλώνει τη διαδρομή του μέσα από γεύσεις, ταξίδια και πάθος για δημιουργία.
Reto Mathis: Ο διεθνούς φήμης σεφ πίσω από το γαστρονομικό όραμα του Ararat στη Λεμεσό (Podcast)
Από το Σεντ Μόριτζ στη Λεμεσό, μια παγκόσμια διαδρομή γεύσης και εμπερίας
Νικόλας Ιωαννίδης: Τα χρόνια στο ZOO και η Πράσινη Πάπια
Ο ραδιοφωνικός παραγωγός του Ράδιο Πρώτο μιλά στο The Tasty Stories για το νέο του café στο Δάλι, το όνομα, την αισθητική και τις ιστορίες μιας ζωής
Κώστας Τσιάκκας: «Η Λευκωσία δεν έχει ακόμη αγαπήσει το κυπριακό κρασί»
Στο νέο επεισόδιο του podcast The Tasty Stories, ο παθιασμένος οινοποιός μιλά για τη διαδρομή του, τις προκλήσεις του κυπριακού αμπελώνα και το μέλλον του κρασιού της Κύπρου
