Δημοσιεύτηκε στις 16 Μαΐου 2025
To Check in Cyprus ακολουθώντας τα πρότυπα της εποχής και στο πλαίσιο της ανάπτυξης του content του, αρχίζει μία σειρά από podcast. Στο πλαίσιο των podcast θα κουβεντιάζουμε με επαγγελματίες ή όσους ασχολούνται με τον χώρο της εστίασης και του κρασιού, αναλύοντας θέματα γύρω από τον μαγικό κόσμο του φαγητού και της γαστρονομίας γενικότερα.
Ο Μάιος για τους εστιάτορες και τους μερακλήδες του είδους είναι ο μήνα που ξεκινά το λατρεμένο καλοκαιρινό πιάτο της κυπριακής κουζίνας: το οφτό κλέφτικο. Αυτή την περίοδο οι μάστορες πυρώνουν τους φούρνους, επιλέγουν τα καλύτερα κρέατα και ψήνουν για ώρες αυτό το θεσπέσιο πιάτο που θέλει παρέα σε δροσερή αυλή και παγωμένη μπίρα.
Στο 9ο επεισόδιο των The Tasty Stories by Check In Cyprus βρεθήκαμε στη συνοικία του Αγίου Παύλου στον Άγιο Δομέτιο και συναντήσαμε ένα παλιό και σοφό μάστορα του οφτού στη Λευκωσία, τον κύριο Παναγιώτη Μέλισσο.
Ο κύριος Παναγιώτης άρχισε να μαθητεύει στο κρεοπωλείο του παππού και του πατέρα του από τα γεννοφάσκια του, έμαθε την τέχνη του κρεοπώλη, διδάχτηκε να ξεχωρίζει το καλό κρέας και από τα εννιά του χρόνια εκπαιδεύτηκε στο κλέφτικο. Έκτοτε, θυμάται τον εαυτό του να πυρώνει φούρνους, να κόβει κρέατα τα καλοκαίρια και να φτιάχνει, ίσως, ένα από τα πιο νόστιμα κλέφτικα της πρωτεύουσας. Ο ίδιος αν και λακωνικός στις κουβέντες του τα μάτια και το χαμόγελό του μας επέτρεψαν να κατανοήσουμε πως αυτό το κομμάτι της ζωή του κυρίου Παναγιώτη ένα μόνο έχει να του προσφέρει: Ζωή.
Μιλήσαμε για τα μυστικά του καλού κλέφτικου, μάθαμε για τον Άγιο Δομέτιο του 1960 και 1970, το άνοιγμα της ταβέρνας Μέλισσος το 2013 και γίναμε μύστες της σοφίας και της εμπειρίας ζωής του κυρίου Παναγιώτη που αν και 74 ετών δεν θέλει με τίποτα να συνταξιοδοτηθεί. Θα είναι πάντα εκεί για να δίνει το πρώτο και τελευταίο πρόσταγμα για το κλέφτικο που όπως μας είναι αφού είναι το Μέλισσου, πρέπει οπωσδήποτε να είναι... "μέλι".
Σχετικά
Ανδρέας Κυπριανού: Ο άνθρωπος που μας έμαθε το καλό κρασί (Podcast)
Βρεθήκαμε στην κάβα του Vino Cultura και μαζί με τον Ανδρέα Κυπριανού μιλήσαμε για το κρασί στην Κύπρο και διεθνώς, μύθους και αλήθειες αλλά και όλη την ιστορία του πλέον επιτυχημένου wine bar του νησιού
Ταβέρνα Ζανέττος: Μία ιστορία 87 ετών (Podcast)
O Παναγιώτης Μέντζης, θυμάται και μας αφηγείται στο 7ο επεισόδιο των The Tasty Stories όλα όσα έζησε ως ο τρίτος ιδιοκτήτης της αρχαιότερης ταβέρνας της Λευκωσίας, ίσως και της Κύπρου
Ταβερνείο Το Ιστορικόν: To success story ενός δημοφιλούς μαγαζιού της πρωτεύουσας (Podcast)
O Κύπρος Πολυκάρπου μοιράζεται στο 6ο επεισόδιο των "The Tasty Stories" όλα εκείνα τα μυστικά της δικής του επιτυχημένης πορείας μέσα από το δημοφιλές ταβερνείο του Αγίου Δομετίου
Μάκης Κετώνης: Ένας πρωτοπόρος των ΑΠΕ στην Κύπρο (Podcast)
Το Check In Cyprus συνάντησε έναν βαθύ γνώστη των θεμάτων ενέργειας που απασχολούν ιδιαίτερα σήμερα ολόκληρο τον πλανήτη
O Βαγγέλης Λιοτατής αφηγείται την 77χρονη ιστορία της εμβληματικής ταβέρνας "Βαγγέλης" (Podcast)
Παιδί της 5ης γενιάς, ο Βαγγέλης θυμάται και εξομολογείται στο 5ο επεισόδιο των "The Tasty Stories" όλα όσα έζησε παιδί στις κουζίνες και όσα ονειρεύεται σήμερα ως ένας εκ των συνεχιστών της θρυλικής ταβέρνας του Πρωταρά
Οινοποιείο Τσιάκκας: Το όραμα και η συνέχεια από τη νέα γενιά
Ο βενιαμίν της οικογένειας Τσιάκκα, Αντρέας στο 4ο επεισόδιο των "The Tasty Stories" αναπτύσσει το όραμα της νέας γενιάς του οινοποιείου σε συνάρτηση πάντα με την ιστορία και τις συμβουλές των Κώστα και Μαρίνας Τσιάκκα
Ηλίας Αριστοτέλους: Οι ταλαντούχοι σεφ εξέλιξαν την κυπριακή γαστρονομία (Podcast)
O βραβευμένος Κύπριος σεφ Ηλίας Αριστοτέλους στο 3ο επεισόδιο των The Tasty Stories μιλά για την πορεία του, την εστίαση στην Κύπρο και τη γαστρονομία
Παναγιώτη Γιακαλή πόσο δύσκολο είναι να κερδίσεις ένα αστέρι Michelin; (Podcast)
O βραβευμένος Έλληνας σεφ στο 2ο επεισόδιο των The Tasty Stories μιλά για την πορεία του, την σύγχρονη γαστρονομία, το αστέρι Michelin και την μοναδική διάκριση Green Star που κατέχει
The Tasty Stories Podcast: Ανδρέας Μαυρομμάτης: "Σεφ στα τηλεοπτικά πλατό δεν γίνεσαι"
Ο διεθνούς φήμης Κύπριος σεφ, βραβευμένος με 1 αστέρι Michelin, ξετυλίγει στο πρώτο επεισόδιο των podcast του Check in Cyprus το κουβάρι της ζωής του
