Δημοσιεύτηκε στις 16 Μαΐου 2025
To Check in Cyprus ακολουθώντας τα πρότυπα της εποχής και στο πλαίσιο της ανάπτυξης του content του, αρχίζει μία σειρά από podcast. Στο πλαίσιο των podcast θα κουβεντιάζουμε με επαγγελματίες ή όσους ασχολούνται με τον χώρο της εστίασης και του κρασιού, αναλύοντας θέματα γύρω από τον μαγικό κόσμο του φαγητού και της γαστρονομίας γενικότερα.
Ο Μάιος για τους εστιάτορες και τους μερακλήδες του είδους είναι ο μήνα που ξεκινά το λατρεμένο καλοκαιρινό πιάτο της κυπριακής κουζίνας: το οφτό κλέφτικο. Αυτή την περίοδο οι μάστορες πυρώνουν τους φούρνους, επιλέγουν τα καλύτερα κρέατα και ψήνουν για ώρες αυτό το θεσπέσιο πιάτο που θέλει παρέα σε δροσερή αυλή και παγωμένη μπίρα.
Στο 9ο επεισόδιο των The Tasty Stories by Check In Cyprus βρεθήκαμε στη συνοικία του Αγίου Παύλου στον Άγιο Δομέτιο και συναντήσαμε ένα παλιό και σοφό μάστορα του οφτού στη Λευκωσία, τον κύριο Παναγιώτη Μέλισσο.
Ο κύριος Παναγιώτης άρχισε να μαθητεύει στο κρεοπωλείο του παππού και του πατέρα του από τα γεννοφάσκια του, έμαθε την τέχνη του κρεοπώλη, διδάχτηκε να ξεχωρίζει το καλό κρέας και από τα εννιά του χρόνια εκπαιδεύτηκε στο κλέφτικο. Έκτοτε, θυμάται τον εαυτό του να πυρώνει φούρνους, να κόβει κρέατα τα καλοκαίρια και να φτιάχνει, ίσως, ένα από τα πιο νόστιμα κλέφτικα της πρωτεύουσας. Ο ίδιος αν και λακωνικός στις κουβέντες του τα μάτια και το χαμόγελό του μας επέτρεψαν να κατανοήσουμε πως αυτό το κομμάτι της ζωή του κυρίου Παναγιώτη ένα μόνο έχει να του προσφέρει: Ζωή.
Μιλήσαμε για τα μυστικά του καλού κλέφτικου, μάθαμε για τον Άγιο Δομέτιο του 1960 και 1970, το άνοιγμα της ταβέρνας Μέλισσος το 2013 και γίναμε μύστες της σοφίας και της εμπειρίας ζωής του κυρίου Παναγιώτη που αν και 74 ετών δεν θέλει με τίποτα να συνταξιοδοτηθεί. Θα είναι πάντα εκεί για να δίνει το πρώτο και τελευταίο πρόσταγμα για το κλέφτικο που όπως μας είναι αφού είναι το Μέλισσου, πρέπει οπωσδήποτε να είναι... "μέλι".
Σχετικά
Reto Mathis: Ο διεθνούς φήμης σεφ πίσω από το γαστρονομικό όραμα του Ararat στη Λεμεσό (Podcast)
Από το Σεντ Μόριτζ στη Λεμεσό, μια παγκόσμια διαδρομή γεύσης και εμπερίας
Νικόλας Ιωαννίδης: Τα χρόνια στο ZOO και η Πράσινη Πάπια
Ο ραδιοφωνικός παραγωγός του Ράδιο Πρώτο μιλά στο The Tasty Stories για το νέο του café στο Δάλι, το όνομα, την αισθητική και τις ιστορίες μιας ζωής
Κώστας Τσιάκκας: «Η Λευκωσία δεν έχει ακόμη αγαπήσει το κυπριακό κρασί»
Στο νέο επεισόδιο του podcast The Tasty Stories, ο παθιασμένος οινοποιός μιλά για τη διαδρομή του, τις προκλήσεις του κυπριακού αμπελώνα και το μέλλον του κρασιού της Κύπρου
Λεύκαρα: Το χωριό που έγινε και χριστουγεννιάτικος προορισμός (Podcast)
Ο Δήμαρχος μιλά στο The Tasty Stories για την πορεία, το όραμα και τη γιορτινή επιτυχία που άλλαξε την περιοχή
Classic by Bistrot55: Ένας γαστρονομικός προορισμός στην καρδιά της Λεμεσού
Ένα ταξίδι στη γαστρονομική καρδιά της Λεμεσού με τον Executive Chef Jack Γιαννακού που άλλαξε τα δεδομένα
21 χρόνια Πυξίδα: Από τη Λευκωσία στην Μαρίνα Παραλιμνίου (PODCAST)
Ο Γιάννος Χριστοφόρου επιστρέφει στις ρίζες, θυμάται τα πρώτα βήματα και μοιράζεται το όραμα της νέας εποχής της Πυξίδας
Οινοποιείο Κυπερούντας: 25 χρόνια οινοποιήσης, 1 μεγάλο success story
Ο Μηνάς Μηνάς μάς ανεβάζει στο Οινοποιείο Κυπερούντας, εκεί όπου ο υψηλότερος αμπελώνας της Ευρώπης γράφει την ιστορία του κυπριακού κρασιού
Από τα καράβια στα αβγά και στην κοινότητα: ο Θεόφιλος Μιλτιάδης μάς ξεναγεί στο Παλαιχωρι του (Podcast)
Ο κοινοτάρχης που γύρισε την πλάτη στην αστυφιλία και με όραμα, δουλειά και μεράκι ανέδειξε το Παλαιχώρι Μόρφου σε πρότυπο χωριό και επιχειρηματικό κέντρο της υπαίθρου
Από το Καμπί σε όλη την Κύπρο: Η επιτυχία της Μηλίτσας Γιασεμή και του «Ποταμού» (Podcast)
Μια ιστορία γεύσης, αγάπης και επιμονής από την καρδιά της κυπριακής υπαίθρου
The Tasty Stories στην Πάφο: Smunkii, εκεί όπου το street food συναντά την pop art (Podcast)
Σε ένα ιστορικό αρχοντικό της παλιάς πόλης της Πάφου, το νέο funky pop art street food bar Smunkii δίνει φρέσκια πνοή στην έξοδο για φαγητό και ποτό
Από το Salt and Fire στον Τατά: Η νέα εποχή για το κυπριακό σουβλάκι (Podcast)
Μια συζήτηση με τον Γιώργο Χειμωνίδη για το σουβλάκι, τη γαστρονομία και τα όνειρα που γίνονται γεύσεις.
Yolanda's Chocolatiers: Το σοκολατένιο όνειρο που έγινε πολυτελής πραγματικότητα
Ένα κυπριακό luxury brand που γεννήθηκε από μια κόρη, εμπνευσμένο από μια μητέρα.
