Δημοσιεύτηκε στις 13 Σεπτεμβρίου 2022
Η αλήθεια είναι ότι μας έλειψε πολύ. Οι τρεις μήνες που χρειάστηκαν οι διακοσμητές και οι μάστορες για να πετύχουν τον συναρπαστικό εξωραϊσμό τού πολυβραβευμένου wine bar & cellar, αξίζαν και με το παραπάνω την αναμονή των πιστών του πελατών. Με την πρώτη ευκαιρία, σηκώσαμε το ακουστικό και κλείσαμε με την παρέα μας ένα από τα ψηλά του τραπέζια, έναντι του ολοκαίνουριού του deli και της νέο–δημιουργηθείσας open plan κουζίνας.
To rustic πράσινο κεραμικό, η πλειάδα των άρτια στοιχισμένων οίνων και καραφών της εισόδου, το εντυπωσιακά φωτισμένο bar και τα δερμάτινα ποικιλόχρωμα καθίσματα που θα κρατήσουν την πλάτη σου ξεκούραστη για ώρες πολλές, συζητήθηκαν από τους συνδαιτυμόνες με τα θετικότερα των σχολίων.
Διθυραμβικά τα σχόλια επίσης και για την prive κλιματιζόμενη κάβα-δωμάτιο, στην οποία πολιορκούν οι ‘’τοίχοι’’ από κρασιά, η ευχέρεια να παρακολουθάς από το γυάλινο παραπέτασμα τους αεικίνητους chefs in action, αλλά και το ανεπανάληπτο, μοναστηριακού τύπου τραπέζι, που με μια τροχαλία ανεβαίνει σε ύψος, ανάλογα με την περίσταση.
Η κάρτα εδεσμάτων που φέρει την υπογραφή του καταξιωμένου σεφ Ανδρέα Γιαγκουλά, έχει ανανεωθεί σε μεγάλο βαθμό, αλλά συνεχίζει να υποστηρίζει το άκρως επιτυχημένο concept εστίασης του Vino Cultura, που όλοι αγαπήσαμε και αναγνωρίσαμε ως μοναδικό.
Δημιουργικές σαλάτες, κρύα και ζεστά τάπας, ζυμαρικά και ριζότο, συνθέτουν τη βάση του μενού, συνεπικουρούμενα τώρα με λαχταριστά λεπτόφυλλα tarte flambee, πίτσες με άποψη, ψημένα όλα σε εξειδικευμένο φούρνο.
Οι θιασώτες των premium κρεατικών σχάρας και των φρέσκων φιλέτων ψαριών, θα έχουν σε κάθε επίσκεψη τη λαχτάρα να μάθουν για τις καθημερινές αφίξεις στο μαγαζί, τις διαθέσιμες κοπές, με ανάλογη τιμή ανά 100γρ. Εξαίρετη, τέλος και η πιο παρεΐστικη, με διαφορά, πρόταση του μαγαζιού, τα cheese and charcuterie platters, η οποία παντρεύει με σεβασμό όλες τις οινογαστρονομικές ανησυχίες των θαμώνων, με μοναδικά τυριά και αλλαντικά.
Το δικό μας πάντως γευστικό ταξίδι ξεκίνησε με άκρως δροσερή σαλάτα με νουτλς, γαρίδες, φασόλια ενταμάμε και σουσάμι, ακολουθούμενη από άξιο ειδικής βράβευσης σεβίτσε από λαβράκι, μάνγκο και γιούζου.
Ιταλία, Γαλλία, Αλσατία και Νέα Ζηλανδία, πρωταγωνίστησαν οινικά κατά τη διάρκεια της βραδιάς μας, μα πρωτίστως σερβιρίστηκαν άριστα σε εμάς από τον πρωταθλητή μας, παγκυπριονίκη οινοχόο και συνιδιοκτήτη Ανδρέα Κυπριανού.
Έκπληξη μεγατόνων, η μπάρα από sushi rice που καπελώθηκε από ταρτάρ τόνου, αγγούρι και γουασάμπι, αλλά και τα υπέροχα σε υφή τάκος με κριτσανιστό κοτόπουλο, πικάντικη μαγιονέζα και τουρσί λάχανο.
Η μουσική, χαλαρή, μα συνάμα ανεβαστική, τα κοκτέιλ να δίνουν και να παίρνουν, με μας να μην αντιστεκόμαστε καθόλου στο artisan burger, που χτύπησε τα ρέστα του με το χειροποίητο μπριος και το αριστοτεχνικά ψημένο μπιφτέκι του μαγαζιού.
Μπορεί το guanciale να σε ταξιδεύει συνειρμικά σε πιάτα ζυμαρικών, μα στο Vino Cultura το περιβόητο αλλαντικό θα συνοδεύσει το γευστικό new kid on the block, την tart flambee, νοτισμένη με κρέμα κατσικίσιου τυριού.
Η El Matador pizza με τσορίθο και το premium βοδινό φιλέτο σχάρας με πατάτες τριών σταδίων ψησίματος, λαχανικά σχάρας και μανιτάρια με toffee caramel, έκλεισαν το κύκλο των γεύσεων.
Έλα που οι γλυκοαλχημιστές της παρέας ήθελαν και συνέχεια, με τους pastry chef να μας ωθούν να αμαρτάνουμε με θεόσταλτα churros πλάι σε ντιπ σοκολάτας και πολύ προχωρημένο και αποδομημένο pistachio cheesecake, πλαισιωμένο με σορμπέ από φρούτα του δάσους από την ορεινή Κύπρο.
Φεύγοντας ξαναδώσαμε ραντεβού με την παρέα για τη συνέχεια του οινογαστρονομικού tour. Ευτυχώς το ταξίδι είναι μακρύ, άκρως γευστικό και γεμάτο καθημερινές εκπλήξεις.
(22 676707/ http://www.vinocultura.net/) Κυριάκου Μάτση 20, Λευκωσία.
Facebook: Vino Cultura Wine Bar & Cellar
Instagram: vinocultura
Γράφει ο Δειπνολόγος
Σχετικά
6+1 εστιατόρια που δεν περίμενες να βρεις σε χωριό
Κρυμμένα γαστρονομικά διαμάντια στην κυπριακή ύπαιθρο
Ένα από τα πιο ρομαντικά εστιατόρια του νησιού, για να γιορτάσεις τον έρωτα!
Ένα εστιατόριο-προορισμός που συγκαταλέγεται ανάμεσα στα πιο ρομαντικά του νησιού, ιδανικό για στιγμές αφιερωμένες στον έρωτα
Το Columbia Beach Resort γιορτάζει την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου με έμφαση στη γαστρονομία
Mια ολοκληρωμένη πρόταση για ζευγάρια που αναζητούν ποιότητα, διακριτική πολυτέλεια και ουσιαστικό χρόνο μαζί
Οινοποιείο Τσιάκκας: "Το μέλλον του κυπριακού κρασιού δεν θα είναι λαμπρό, είναι ήδη λαμπρό"
Από τους αμπελώνες μέχρι το ποτήρι, μια οικογενειακή ιστορία που σήμερα εκφράζεται με ακρίβεια, ποιότητα και διεθνή προσανατολισμό.
Mint to be: Το μακαρονάδικο που αγαπάει όλη η πόλη
Στο Mint to be εδώ και 6 χρόνια μαγειρεύουν μπροστά στα μάτια σου πεντανόστιμα χειροποίητα ζυμαρικά, με εξαιρετική ποιότητα και προσιτές τιμές.
Pasta Hub: Η νέα comfort-food εμπειρία της Λευκωσίας
Το ghost kitchen που μετατρέπει την πάστα σε καθημερινή απόλαυση με χαρακτήρα και ποιότητα
12 ταβέρνες με τζάκι για τις πιο ζεστές χειμωνιάτικες εξόδους στην Κύπρο
Εκεί όπου η φωτιά στο τζάκι συναντά το καλό φαγητό, το κρασί και τη γνήσια κυπριακή φιλοξενία
Νέες καθημερινές στιγμές απόλαυσης στο Kawacom’s στη Μοσφιλώτη/Σιά Λευκωσίας
Πιστό στη φιλοσοφία του brand, το 27ο Kawacom’s προσφέρει μια ολοκληρωμένη εμπειρία καφέ που ξεπερνά την απλή εξυπηρέτηση
Το viral «ιαπωνικό τσιζκέικ» με μόλις 2 υλικά -Οι πιο νόστιμες εκδοχές του γλυκού που είναι trending στο ΤikTok
Το hashtag #japanesecheesecake ξεπέρασε τις 20.000 δημοσιεύσεις, ενώ οι χρήστες αντικαθιστούν τα μπισκότα με Oreos, Biscoff, κράκερ, μπισκότα γάλακτος, ακόμη και «εθνο-σνάκ» εκδοχές
Plan V: Το healthy bakery με τις 17 εκδοχές της πίτας της Σάτζιης και όχι μόνο
Η healthy φιλοσοφία αποκτά κυπριακό χαρακτήρα μέσα από vegan και vegetarian επιλογές με σύγχρονη ταυτότητα
Ξέρουμε πού θα φας πεντανόστιμα σουβλάκια και μεζέδες στη Λεμεσό
Το σουβλάκι στα καλύτερά του, σε ένα ζεστό και φιλόξενο περιβάλλον
Ποια ελληνικά πιάτα βρίσκονται στη λίστα με τα «100 χειρότερα του κόσμου» του TasteAtlas
H σελίδα επισημαίνει ότι οι κατατάξεις δεν αποτελούν «τελικό συμπέρασμα» για την ποιότητα των φαγητών
