Cyprus Eating Awards 2025: Βραβείο Οινικής Κουλτούρας

Δημοσιεύτηκε στις 03 Φεβρουαρίου 2026

ΤΙΜΗΤΙΚΟΣ ΕΠΑΙΝΟΣ ΒΡΑΒΕΙΟ ΟΙΝΙΚΗΣ ΚΟΥΛΤΟΥΡΑΣ

ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΟ:
ACANE, Λεμεσός

Δεν είναι εύκολο να αποδοθεί με ακρίβεια η διαφορά ανάμεσα σε ένα «εστιατόριο με κρασί» και σε ένα «εστιατόριο για το κρασί». Το πρώτο διαθέτει μια πλήρη και ενημερωμένη λίστα· το δεύτερο οικοδομεί ολόκληρη τη φιλοσοφία του γύρω από την οινική εμπειρία. Αν κάποιος επιχειρούσε να ορίσει αυτή τη διάκριση, το ACANE στη Λεμεσό θα αποτελούσε αναμφίβολα το σημείο εκκίνησης. Το όνομά του δεν είναι τυχαίο. Acan, ο θεός του κρασιού και της γιορτής στην αρχαία μυθολογία, δανείζει το πνεύμα του σε έναν χώρο όπου το κρασί αντιμετωπίζεται ως πολιτισμός, γνώση και εμπειρία. Από τον πρώτο κιόλας χρόνο λειτουργίας του, το ACANE ανέδειξε το κρασί σε πρωταγωνιστή, θέτοντας νέα δεδομένα στην κυπριακή εστιατορική σκηνή. Με επικεφαλής τον Σωτήρη Νεοφυτίδη, έναν από τους ελάχιστους Master Sommeliers παγκοσμίως, στη θέση του Wine Director και δημιουργό του οινικού προγράμματος και με τους Adrian Andronache ως Head Sommelier και Στέλιο Καντένη ως Assistant Sommelier, το ACANE επενδύει στη λεπτομέρεια, στη γνώση και στη συνεχή εξέλιξη. Η κάβα του αριθμεί πάνω από 400 επιλεγμένες ετικέτες, με χιλιάδες φιάλες από ολόκληρο τον κόσμο. Ένα οινικό πανόραμα που ξεκινά από τον παλαιό κόσμο –Κύπρο, Ελλάδα, Γαλλία, Ιταλία– και φτάνει στον νέο κόσμο, με σημαντικές παρουσίες από Αργεντινή, Ηνωμένες Πολιτείες και Χιλή. Ανάμεσα στις μεγάλες ετικέτες, ξεχωρίζουν και τα «μικρά διαμάντια» της λίστας: κρασιά με χαρακτήρα και αυθεντικότητα, που αφηCHEF DE CUISINE ΚΩΣΤΑΣ ΣΤΑΘΑΚΟΣ INFO (25353536) AΜΑΘΟΥΝΤΟΣ 198, ΠΑΡΕΚΛΗΣΙΑ, 4533 ΛΕΜΕΣΟΣ. γούνται ιστορίες τόπου και ποικιλίας. Η οινική λίστα δεν είναι στατική. Η λίστα ανανεώνεται καθημερινά αντικατοπτρίζοντας τη φιλοσοφία της συνεχούς αναζήτησης και της εκπαίδευσης του κοινού. Δημιουργήθηκε με ξεκάθαρο στόχο να μυήσει τον επισκέπτη στον κόσμο του κρασιού, να καλύπτει τον απαιτητικό οινόφιλο, αλλά και να μπορεί να σταθεί επάξια σε οποιοδήποτε διεθνές περιβάλλον υψηλής γαστρονομίας. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται και στον τρόπο σερβιρίσματος. Στο ACANE, το κρασί σερβίρεται πάντα στο κατάλληλο ποτήρι, ανάλογα με την ποικιλία, το είδος και τον τύπο του. Το εστιατόριο διαθέτει οκτώ διαφορετικά είδη ποτηριών, επιβεβαιώνοντας ότι η λεπτομέρεια αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της συνολικής εμπειρίας. Το φαγητό δε λειτουργεί ως ισότιμος συνομιλητής του κρασιού. Πιάτα υψηλής τεχνικής, σχεδιασμένα με σεβασμό στη γαστρονομική ισορροπία και στο pairing, δημιουργούν συνδυασμούς που μεγιστοποιούν την απόλαυση. Η κουζίνα δεν ανταγωνίζεται το κρασί, αλλά το συμπληρώνει, το αναδεικνύει και συνομιλεί μαζί του. Στο ACANE, η απόλαυση του κρασιού δεν είναι μονοδιάστατη. Είναι μια εμπειρία που ενεργοποιεί τις αισθήσεις, αλλά και τη σκέψη. Η γνώση, η αφήγηση, η συζήτηση με έναν επαγγελματία sommelier και η συνειδητή επιλογή φαγητού βάσει του κρασιού –ή το αντίστροφο– μετατρέπουν κάθε επίσκεψη σε μια ουσιαστική πολιτισμική εμπειρία. Για όλους αυτούς τους λόγους, το ACANE αξίζει τον βραβείο Οινικής Κουλτούρας: γιατί δεν σερβίρει απλώς κρασί, αλλά καλλιεργεί, εκπαιδεύει και εξελίσσει τον τρόπο με τον οποίο το αντιλαμβανόμαστε.

"ΜΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΑΠΟ 400 ΕΤΙΚΕΤΕΣ ΚΑΙ ΜΙΑ ΟΜΑΔΑ ΔΙΕΘΝΟΥΣ ΕΠΙΠΕΔΟΥ, ΤΟ ACANE ΘΕΤΕΙ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΣΤΟ ΕΠΙΚΕΝΤΡΟ ΤΗΣ ΣΎΓΧΡΟΝΗΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΚΗΣ ΕΜΠΕΙΡΙΑΣ".

ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ: FUN AND GOURMET LTD
WINE DIRECTOR: ΣΩΤΗΡΗΣ ΝΕΟΦΥΤΙΔΗΣ MS
GROUP EXECUTIVE CHEF: ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΧΑΪΔΕΜΕΝΟΣ
HEAD SOMMELIER: ANDRIAN ANDRONACHE
CHEF DE CUISINE: ΚΩΣΤΑΣ ΣΤΑΘΑΚΟΣ

INFO (25353536) AΜΑΘΟΥΝΤΟΣ 198, ΠΑΡΕΚΛΗΣΙΑ, 4533 ΛΕΜΕΣΟΣ.