Δημοσιεύτηκε στις 23 Μαΐου 2025
Ο Τριαντάφυλλος Σουλιώτης είναι ένας από τους πιο ανερχόμενους σεφ της κυπριακής γαστρονομικής σκηνής. Σε ηλικία μόλις 26 ετών, κατέχει ήδη τη θέση του Executive Chef στον Vino Hospitality Group και ηγείται της κουζίνας του βραβευμένου εστιατορίου Ρους στη Λευκωσία. Η πορεία του, αν και σύντομη σε διάρκεια, είναι εντυπωσιακή σε βάθος και εύρος.
Γεννημένος και μεγαλωμένος στην Κύπρο, ο Σουλιώτης ξεκίνησε να κυνηγά την τέχνη της μαγειρικής με πάθος από νεαρή ηλικία. Η αναζήτησή του για τεχνική ακρίβεια και δημιουργικότητα τον οδήγησε στο Λονδίνο, όπου εργάστηκε σε κορυφαία εστιατόρια με αστέρια Michelin, αποκτώντας πολύτιμη εμπειρία σε απαιτητικά και υψηλής πίεσης περιβάλλοντα. Στη συνέχεια, πέρασε και από την Ελλάδα, δουλεύοντας δίπλα σε καταξιωμένους σεφ, εμπλουτίζοντας ακόμη περισσότερο το γαστρονομικό του ρεπερτόριο.
Η κουζίνα του χαρακτηρίζεται από έναν διαρκή διάλογο μεταξύ παράδοσης και καινοτομίας. Τολμά να επαναπροσδιορίσει υλικά και τεχνικές, χωρίς να χάνει ποτέ την επαφή με τις ρίζες του. Συνδυάζει την κυπριακή γεύση με παγκόσμιες επιρροές, δημιουργώντας πιάτα που σέβονται την τοπικότητα αλλά μιλούν με διεθνή γαστρονομική γλώσσα.
Μαθαίνουμε μαζί του πως δημιουργείται το απαιτητικό και υψηλής γαστρονομίας μενού του Ρους και γνωρίζουμε καλύτερα την upskill κουζίνα της πρωτεύουσας.
Ο Τριαντάφυλλος Σουλιώτης ανήκει σε μια νέα γενιά Κύπριων σεφ που δεν ακολουθεί απλώς τις εξελίξεις – τις διαμορφώνει. Με ωριμότητα, συνέπεια και σαφές όραμα, διανύει μια πορεία που προμηνύεται μακρά και ουσιαστική.
Σχετικά
Από τα καράβια στα αβγά και στην κοινότητα: ο Θεόφιλος Μιλτιάδης μάς ξεναγεί στο Παλαιχωρι του (Podcast)
Ο κοινοτάρχης που γύρισε την πλάτη στην αστυφιλία και με όραμα, δουλειά και μεράκι ανέδειξε το Παλαιχώρι Μόρφου σε πρότυπο χωριό και επιχειρηματικό κέντρο της υπαίθρου
Από το Καμπί σε όλη την Κύπρο: Η επιτυχία της Μηλίτσας Γιασεμή και του «Ποταμού» (Podcast)
Μια ιστορία γεύσης, αγάπης και επιμονής από την καρδιά της κυπριακής υπαίθρου
The Tasty Stories στην Πάφο: Smunkii, εκεί όπου το street food συναντά την pop art (Podcast)
Σε ένα ιστορικό αρχοντικό της παλιάς πόλης της Πάφου, το νέο funky pop art street food bar Smunkii δίνει φρέσκια πνοή στην έξοδο για φαγητό και ποτό
Από το Salt and Fire στον Τατά: Η νέα εποχή για το κυπριακό σουβλάκι (Podcast)
Μια συζήτηση με τον Γιώργο Χειμωνίδη για το σουβλάκι, τη γαστρονομία και τα όνειρα που γίνονται γεύσεις.
Yolanda's Chocolatiers: Το σοκολατένιο όνειρο που έγινε πολυτελής πραγματικότητα
Ένα κυπριακό luxury brand που γεννήθηκε από μια κόρη, εμπνευσμένο από μια μητέρα.
Άννα Μαρία Βασιλειάδη: Η γυναίκα πίσω από το Οινοποιείο Οίνου Γη
Η πρώτη γυναίκα καλεσμένη του The Tasty Stories μάς μιλά για το πάθος της για το κρασί, τη δύναμη της μνήμης και το μέλλον του κυπριακού αμπελώνα
Πώς το Moondog's άλλαξε το pub culture στην Κύπρο (Podcast)
O συνιδιοκτήτης της δημοφιλούς μπιραρίας της Λευκωσίας είναι ο πρώτος καλεσμένος της νέας σεζόν της σειρά podcasts του Check In Cyprus, "The Tasty Stories"
Αντρέας Λεμονάρης: "Μου πρόσφεραν μέχρι και 800.000 λίρες για να πουλήσω "Τα Τρία Φανάρια" (Podcast)
Πίσω από τη βιτρίνα ενός καφέ, κρύβεται η μνήμη, η γεύση και η ψυχή της παλιάς Λευκωσίας
Πανίκος Σωτηρίου: "Στα 90's η Knight's Pub πουλούσε ποτά και τρέλα" (Podcast)
Χριστούγεννα τον Αύγουστο, πισίνες μες στο μαγαζί και μια pub που έγινε φαινόμενο
Serena Beach Bar: Από το χίππικο όνειρο στο απόλυτο beach bar του 2025 (Podcast)
Η θρυλική Σειρήνα του Πρωταρά και η ιστορία της που ξεκινά πριν από μισό αιώνα
Μία επιτυχημένη μπιραρία, πρέπει να αρέσει πρώτα στις γυναίκες (Podcast)
Πώς η αγάπη για τη συλλογή έγινε η ψυχή μιας από τις πιο αγαπημένες pubs της Κύπρου
Από ξενύχτικο των 90s σε γαστρονομικό προορισμό του σήμερα – Η απίθανη πορεία της Ταβέρνας Καμασιάς (Podcast)
Τι κρατάει ζωντανή μια ταβέρνα για μισό αιώνα; Ρωτήσαμε τον άνθρωπο που τη ζει
