Δημοσιεύτηκε στις 23 Μαΐου 2025
Ο Τριαντάφυλλος Σουλιώτης είναι ένας από τους πιο ανερχόμενους σεφ της κυπριακής γαστρονομικής σκηνής. Σε ηλικία μόλις 26 ετών, κατέχει ήδη τη θέση του Executive Chef στον Vino Hospitality Group και ηγείται της κουζίνας του βραβευμένου εστιατορίου Ρους στη Λευκωσία. Η πορεία του, αν και σύντομη σε διάρκεια, είναι εντυπωσιακή σε βάθος και εύρος.
Γεννημένος και μεγαλωμένος στην Κύπρο, ο Σουλιώτης ξεκίνησε να κυνηγά την τέχνη της μαγειρικής με πάθος από νεαρή ηλικία. Η αναζήτησή του για τεχνική ακρίβεια και δημιουργικότητα τον οδήγησε στο Λονδίνο, όπου εργάστηκε σε κορυφαία εστιατόρια με αστέρια Michelin, αποκτώντας πολύτιμη εμπειρία σε απαιτητικά και υψηλής πίεσης περιβάλλοντα. Στη συνέχεια, πέρασε και από την Ελλάδα, δουλεύοντας δίπλα σε καταξιωμένους σεφ, εμπλουτίζοντας ακόμη περισσότερο το γαστρονομικό του ρεπερτόριο.
Η κουζίνα του χαρακτηρίζεται από έναν διαρκή διάλογο μεταξύ παράδοσης και καινοτομίας. Τολμά να επαναπροσδιορίσει υλικά και τεχνικές, χωρίς να χάνει ποτέ την επαφή με τις ρίζες του. Συνδυάζει την κυπριακή γεύση με παγκόσμιες επιρροές, δημιουργώντας πιάτα που σέβονται την τοπικότητα αλλά μιλούν με διεθνή γαστρονομική γλώσσα.
Μαθαίνουμε μαζί του πως δημιουργείται το απαιτητικό και υψηλής γαστρονομίας μενού του Ρους και γνωρίζουμε καλύτερα την upskill κουζίνα της πρωτεύουσας.
Ο Τριαντάφυλλος Σουλιώτης ανήκει σε μια νέα γενιά Κύπριων σεφ που δεν ακολουθεί απλώς τις εξελίξεις – τις διαμορφώνει. Με ωριμότητα, συνέπεια και σαφές όραμα, διανύει μια πορεία που προμηνύεται μακρά και ουσιαστική.
Σχετικά
Κρις Θεοφάνους: «Στα 30 μου άφησα τα πάντα για τη μαγειρική» (Podcast)
Ο Κρις Θεοφάνους διηγείται πώς η αγάπη για τη γεύση τον οδήγησε από τη ζωή στο marketing στη δημιουργία ενός από τα πιο πολυσυζητημένα εστιατόρια της Κύπρου
Περικλής Χριστοφορίδης: "Στο εστιατόριο δυστυχώς δεν υπάρχει undo" (Podcast)
Στο νέο επεισόδιο της σειράς The Tasty Stories by Check In Cyprus, υποδεχόμαστε τον Περικλή Χριστοφορίδη, τον άνθρωπο πίσω από το εμβληματικό εστιατόριο της Λευκωσίας "Το Παντοπωλείο Καλή Όρεξη"
Ο Γιάννης Κυριακίδης δεν μπορεί να ζήσει χωρίς κρασί και αμπελώνες (Podcast)
Μια βαθιά, προσωπική συζήτηση με έναν από τους πρωτοπόρους του κυπριακού κρασιού για τη γη, τις γηγενείς ποικιλίες και το Οινοποιείο Βασιλικό στον Κάθηκα
Το απάχικο που έγινε upscale εστιατόριο για ψάρι (Podcast)
Ο Κωνσταντίνος Θεοδώρου συνεχίζει το οικογενειακό όραμα, μεταμορφώνοντας την ιστορική ψαροταβέρνα του Πεντάσχοινου σε μια σύγχρονη γαστρονομική εμπειρία
Σοφοκλής Βλασίδης: Ένας γκουρού του κυπριακού αμπελώνα
Ένα ταξίδι γεύσης και ιστορίας στην καρδιά του Κοιλανιού με τον οραματιστή οινοποιό Σοφοκλή Βλασίδη, εκεί όπου η κυπριακή γη γεννά κρασιά με ψυχή
Σταύρης Γεωργίου: Από τα ντραμς στην κουζίνα των ονείρων του (Podcast)
Ο αγαπημένος σεφ αποκαλύπτει την "νόστιμη" διαδρομή του, από τα όνειρα της παιδικής ηλικίας μέχρι την καταξίωση στον χώρο της γαστρονομίας
85 Χρόνια Μηλίτζιης: Η κληρονομιά ενός θρυλικού εστιατορίου
Στο 12ο επεισόδιο των The Tasty Stories by Check In Cyprus μαθαίνουμε την ιστορία του θρυλικού εστιατορίου της Λάρνακας "Μηλίτζιης"
Παναγιώτης Μέλισσoς: Ένας παλιός, καλός μάστρος του οφτού (Podcast)
Στο 9ο επεισόδιο των The Tasty Stories by Check In Cyprus βρεθήκαμε στη συνοικία του Αγίου Παύλου στον Άγιο Δομέτιο και συναντήσαμε ένα παλιό και σοφό μάστορα του οφτού στη Λευκωσία, τον κύριο Παναγιώτη Μέλισσο
Ανδρέας Κυπριανού: Ο άνθρωπος που μας έμαθε το καλό κρασί (Podcast)
Βρεθήκαμε στην κάβα του Vino Cultura και μαζί με τον Ανδρέα Κυπριανού μιλήσαμε για το κρασί στην Κύπρο και διεθνώς, μύθους και αλήθειες αλλά και όλη την ιστορία του πλέον επιτυχημένου wine bar του νησιού
Ταβέρνα Ζανέττος: Μία ιστορία 87 ετών (Podcast)
O Παναγιώτης Μέντζης, θυμάται και μας αφηγείται στο 7ο επεισόδιο των The Tasty Stories όλα όσα έζησε ως ο τρίτος ιδιοκτήτης της αρχαιότερης ταβέρνας της Λευκωσίας, ίσως και της Κύπρου
Ταβερνείο Το Ιστορικόν: To success story ενός δημοφιλούς μαγαζιού της πρωτεύουσας (Podcast)
O Κύπρος Πολυκάρπου μοιράζεται στο 6ο επεισόδιο των "The Tasty Stories" όλα εκείνα τα μυστικά της δικής του επιτυχημένης πορείας μέσα από το δημοφιλές ταβερνείο του Αγίου Δομετίου
Μάκης Κετώνης: Ένας πρωτοπόρος των ΑΠΕ στην Κύπρο (Podcast)
Το Check In Cyprus συνάντησε έναν βαθύ γνώστη των θεμάτων ενέργειας που απασχολούν ιδιαίτερα σήμερα ολόκληρο τον πλανήτη
