Δημοσιεύτηκε στις 06 Απριλίου 2025
Σε μια πάροδο της Μακαρίου στην πρωτεύουσα, βρίσκεται το μικρό Doceria, το εργαστήριο της Εύας η οποία με πολλή όρεξη και σχέδια, μοιράζεται με ενθουσιασμό ισορροπημένα γλυκά, με ωραία αίσθηση του φρούτου, βουτυρένια μπισκότα και λακταριστά brownies.
H ίδια δεν προβληματίστηκε ιδιαίτερα για τον δρόμο που θα ακολουθούσε. Μεγάλωσε σε οικογένεια ζαχαροπλαστών, κυριολεκτικά μέσα στα γλυκά. Η γιαγιά της δούλευε στο Κάρλοβι Βάρι, σ’ ένα από τα μεγαλύτερα ξενοδοχεία εκεί, ενώ η μητέρα της ήταν η ιδιοκτήτρια ενός φούρνου στην Πράγα, που ειδικευόταν κυρίως στο ψωμί. Έτσι, μεγάλωσε μέσα σε έναν φούρνο—μέρες και νύχτες, βράδια γεμάτα αρώματα και γεύσεις από φρέσκο, τραγανό ψωμί. «Θέλω τα γλυκά μου να ξεχωρίζουν με δική τους προσωπικότητα» λέει η ίδια.
Τη ζαχαροπλαστική της, την χαρακτηρίζει η πλούσια γεύση σε συνδυασμό με τη φινέτσα: πολύ καλή τεχνική, πολυεπίπεδες συνθέσεις, πρωτότυποι συνδυασμοί και εμμονή στη λεπτομέρεια.
Μια απολαυστικη πάβλοβα-ελαφριά, νόστιμη, δροσερή και όμορφη στο μάτι– με ιταλική μαρέγκα, red velvet, εθιστικά fudge brownies, φρεσκοψημένα cupcakes με βουτυρόκρεμα και lemon curd, βουτυράτη σοκολατίνα -αξίζει να δοκιμάσετε το choco mania με πραλίνα σοκολάτας και έξτρα σοκολάτα, μια κλασική Paris-Brest με υπέροχη κρέμα αλλά και τα ιδιαίτερα μπισκότα με σπιτική μαρμελάδα -συνταγή της γιαγιάς της από το Κάρλοβι Βάρι- είναι μόνο μερικά απ’ όσα μπορεί κανείς βρει στο Doceria.
Όλες οι δημιουργίες της είναι διαθέσιμες κατόπιν παραγγελίας, ενώ αναλαμβάνει και τούρτες γάμου και γενεθλίων.
Σχετικά
Ταβερνείο Το Ιστορικόν: To success story ενός δημοφιλούς μαγαζιού της πρωτεύουσας (Podcast)
O Κύπρος Πολυκάρπου μοιράζεται στο 6ο επεισόδιο των "The Tasty Stories" όλα εκείνα τα μυστικά της δικής του επιτυχημένης πορείας μέσα από το δημοφιλές ταβερνείο του Αγίου Δομετίου
Η παγωταρία Pahit Ice στην Αγία Νάπα μετακομίζει σε νέα, ανανεωμένη τοποθεσία
Ο χώρος εκείνος άλλαξε μορφή και έχει ανοίξει ήδη τις πόρτες του αλλιώς
Πρωινός καφές πλάι στο κύμα σε αγαπημένα στέκια της Αγίας Νάπας και του Πρωταρά
20 επιλογές που είναι must αυτό το καλοκαίρι
Η φρενίτιδα με τη σοκολάτα Ντουμπάι προκαλεί παγκόσμια έλλειψη φυστικιών
Οι παγκόσμιες τιμές των πυρήνων εκτοξεύονται κατά ένα τρίτο
20 νόστιμα εστιατόρια για μεσημέρι Κυριακής στο βουνό
Εξόρμηση και καλό φαγητό την Κυριακή
Ρεκόρ Γκίνες για τη μεγαλύτερη τούρτα Φρεζιέ στο Παρίσι
Η πρωτοβουλία ανήκει στο Maison Heloise, διάσημο ζαχαροπλαστείο στην Αρζεντέιγ, βόρειο προάστιο του Παρισιού
Το La Petite Maison υποδέχεται το καλοκαίρι με ένα μοναδικό πάρτι
Το πολυβραβευμένο LPM γιορτάζει την άφιξη της νέας σεζόν με το επίσημο opening του μαγευτικού εξωτερικού χώρου του και με ένα εντυπωσιακό πάρτι στις 26 Απριλίου!
Επιστροφή στις πιο όμορφες αυλές της πόλης
Βγαίνουμε στις δροσερές αυλές για καλό φαγητό με την παρέα
Pelican restaurant: Μία ψαροταβέρνα, μία ιστορία... κι ένας πελεκάνος που την έκανε θρύλο!
Με γεύσεις που κρατούν την παράδοση δεκαετιών
Πρώην παντοπωλείο σε χωριό της Πιτσιλιάς, μεταμορφώθηκε σε γουστόζικο εστιατόριο
Μία ακόμα καλή αφορμή για εξόρμηση και μίνι εκδρομή στην ορεινή Κύπρο για φαγητό και καφέ
Έρχονται δύο μοναδικά wine masterclasses για το κυπριακό κρασί στο Winecore
Το κρασί γίνεται εμπειρία, και εσύ ο πρωταγωνιστής
Γνωστό street food μαγαζί της Λεμεσού κλείνει και επιστρέφει αλλαγμένο
Ετοιμάζεται να μας φέρει μία ολοκαίνουργια γαστρονομική περιπέτεια που είναι φρέσκια, τολμηρή και εντελώς απροσδόκητη
