Δημοσιεύτηκε στις 06 Απριλίου 2025
Σε μια πάροδο της Μακαρίου στην πρωτεύουσα, βρίσκεται το μικρό Doceria, το εργαστήριο της Εύας η οποία με πολλή όρεξη και σχέδια, μοιράζεται με ενθουσιασμό ισορροπημένα γλυκά, με ωραία αίσθηση του φρούτου, βουτυρένια μπισκότα και λακταριστά brownies.
H ίδια δεν προβληματίστηκε ιδιαίτερα για τον δρόμο που θα ακολουθούσε. Μεγάλωσε σε οικογένεια ζαχαροπλαστών, κυριολεκτικά μέσα στα γλυκά. Η γιαγιά της δούλευε στο Κάρλοβι Βάρι, σ’ ένα από τα μεγαλύτερα ξενοδοχεία εκεί, ενώ η μητέρα της ήταν η ιδιοκτήτρια ενός φούρνου στην Πράγα, που ειδικευόταν κυρίως στο ψωμί. Έτσι, μεγάλωσε μέσα σε έναν φούρνο—μέρες και νύχτες, βράδια γεμάτα αρώματα και γεύσεις από φρέσκο, τραγανό ψωμί. «Θέλω τα γλυκά μου να ξεχωρίζουν με δική τους προσωπικότητα» λέει η ίδια.
Τη ζαχαροπλαστική της, την χαρακτηρίζει η πλούσια γεύση σε συνδυασμό με τη φινέτσα: πολύ καλή τεχνική, πολυεπίπεδες συνθέσεις, πρωτότυποι συνδυασμοί και εμμονή στη λεπτομέρεια.
Μια απολαυστικη πάβλοβα-ελαφριά, νόστιμη, δροσερή και όμορφη στο μάτι– με ιταλική μαρέγκα, red velvet, εθιστικά fudge brownies, φρεσκοψημένα cupcakes με βουτυρόκρεμα και lemon curd, βουτυράτη σοκολατίνα -αξίζει να δοκιμάσετε το choco mania με πραλίνα σοκολάτας και έξτρα σοκολάτα, μια κλασική Paris-Brest με υπέροχη κρέμα αλλά και τα ιδιαίτερα μπισκότα με σπιτική μαρμελάδα -συνταγή της γιαγιάς της από το Κάρλοβι Βάρι- είναι μόνο μερικά απ’ όσα μπορεί κανείς βρει στο Doceria.
Όλες οι δημιουργίες της είναι διαθέσιμες κατόπιν παραγγελίας, ενώ αναλαμβάνει και τούρτες γάμου και γενεθλίων.
Σχετικά
Η νέα πλατφόρμα του FoodConnect: Από τα σκουπίδια στο τραπέζι – Έλα να δεις πώς!
Αν είσαι εστιατόριο, ξενοδοχείο, υπεραγορά, αρτοποιείο ή οργανισμός που προσφέρει τρόφιμα και ενδιαφέρεται για την μείωση της σπατάλης τροφίμων, τότε το Food Connect σας αφορά
15 απάχικες, γνωστές-άγνωστες ψαροταβέρνες σε πόλεις και χωριά για την 25η Μαρτίου
Ανακάλυψε τις καλύτερες ψαροταβέρνες για ολόφρεσκο ψάρι και θαλασσινούς μεζέδες την ημέρα της εθνικής επετείου
Ο Πρωταράς επιστρέφει σε καλοκαιρινό mood κι ένα ακόμα μαγαζί δίνει το σύνθημα
Η αντίστροφη μέτρηση για τη φετινή καλοκαιρινή σεζόν έχει ήδη ξεκινήσει
Ένα (υπέροχο) Rooftop Cocktail Bar στο χωριό ετοιμάζεται να γίνει το απόλυτο hot spot του φετινού καλοκαιριού
Κάνει opening της σεζόν με ένα μεγάλο πάρτι κάτω από τον ανοιξιάτικο ουρανό της Σολέας
Το κυπριακό κρασί που τιμήθηκε με Χρυσό Μετάλλιο σε διεθνή διαγωνισμό
Χρυσή βράβευση για το «Ήρας Άλμα» του οινοποιείου Pittali
Μαζευόμαστε ξανά για φαγητό στης Χριστίνας και στου Angel
Το «Μάζεμα» επιστρέφει… για δύο ανοιξιάτικες βραδιές σε νέο pop-up χώρο στο χωριό
To Fogo BBQ στήνει ξανά τη φουκού του στο κέντρο (για δύο steak nights)
Και ετοιμάζεται για δύο βραδιές με νόστιμα στέικ
To (ίσως) πιο διάσημο brunchάδικο του νησιού, κλείνει (προσωρινά)
Μικρό διάλειμμα για το Edem’s Yard
Μία από τις πιο παλιές ταβέρνες του νησιού, επέστρεψε
Αυθεντικές κυπριακές συνταγές, μαγειρεμένες με αγάπη και φρέσκα τοπικά υλικά
GRAPES / Sips & Scenes, ένα αλλιώτικο event για το κρασί
Το event που ακυρώθηκε τις 2 προηγούμενες φορές λόγω καιρού, ανακοίνωσε ξανά ημερομηνία
Η Ντίνα Νικολάου αποχαιρετά τον Ανδρέα Μαυρομμάτη
"Αντρέα μου Πόσο δύσκολο είναι να γράφω αυτές τις λέξεις… Ακόμα δεν μπορώ να πιστέψω ότι έφυγες"
Το γκρουπ Maison Mavrommatis αποχαιρετά τον ιδρυτή του, Ανδρέα Μαυρομμάτη
Ο κορυφαίος σεφ αφήνει πίσω του μια σπουδαία παρακαταθήκη, την οποία κληροδοτεί στα αδέλφια του, Ευαγόρα και Διονύση Μαυρομμάτη, που καλούνται να συνεχίσουν το έργο και το όραμά του
