Δημοσιεύτηκε στις 31 Ιουλίου 2024
«Όταν ένας τόπος έχει καλό κρασί και καλό ελαιόλαδο, σημαίνει πως έχει και πλούσια γαστρονομία». Μετά το επιτυχημένο «METAMORPHOSIS», το tasting μενού που εισήγαγε το γηγενές fine dining στον κυπριακό γαστρονομικό χάρτη, το ΠΑΤΡΙΚΟΝ στην Τερσεφάνου συνεργάζεται με τη Μαρία Θ. Μασούρα DipWSET για ένα νέο, συναρπαστικό εγχείρημα. Το “ANAVIOSIS” είναι ένα tasting μενού 12 πιάτων, το οποίο σέβεται και εμπνέεται από την ντόπια πρώτη ύλη και παράλληλα αναδεικνύει την εξέλιξη της οινικής κουλτούρας στην Κύπρο.
Η Συνεργασία με τη Μαρία Θ. Μασούρα DipWSET
«Η πρόταση που μου έγινε από τον Σταύρο εκ μέρους της ομάδας του ΠΑΤΡΙΚΟΝ, με χαροποίησε ιδιαίτερα», αναφέρει η Μαρία Μασούρα. «Ο στόχος μου είναι να συνεργάζομαι με ανθρώπους και projects που με εμπνέουν. Παρακολουθώ την πορεία του ΠΑΤΡΙΚΟΝ από τη μέρα που άνοιξε και αυτό που κάνουν οι Σταύρος, Κυριάκος και Ευανθία Φόκου, είναι αξιοθαύμαστο. Η συνεργασία μας ήρθε στη σωστή στιγμή, αφού ένας από τους σκοπούς μου είναι να συμβάλλω τόσο στην ανάπτυξη του κυπριακού κρασιού όσο και στην προώθηση των γηγενών κυπριακών ποικιλιών».
Τα αδέλφια Φώκου, Σταύρος, Ευανθία και Κυριάκος, επισημαίνουν πως «το κρασί αποκτά πλέον πρωταγωνιστικό ρόλο στο ΠΑΤΡΙΚΟΝ, με την ένταξη της Μαρίας Θ. Μασούρα DipWSET στην ομάδα μας. Η αγάπη της για την τοπικότητα, το πάθος για σωστό σέρβις αλλά και η απλότητά της, είναι αυτά που μας κέρδισαν. Νιώθουμε πως θα δημιουργήσουμε μια πολύ σπουδαία εμπειρία».
Το Tasting Μενού «ANAVIOSIS»
Το «ANAVIOSIS» έχει πειραματική προσέγγιση, με την παραδοσιακή κουζίνα της Κύπρου να αποτελεί την πηγή έμπνευσης και το κεντρικό σημείο αναφοράς του. Αποτελείται από 12 πιάτα - 12 διαφορετικές, έντονα κυπριακές, παραδοσιακές γευστικές εμπειρίες που σκοπό έχουν να αναβιώσουν μνήμες της παιδικής μας ηλικίας και να υπενθυμίσουν γεύσεις της καθημερινότητάς μας. Η νοσταλγία που διέπει αυτό το μενού συνοδεύεται από μια φρεσκάδα στην προσέγγιση του σεφ Κυριάκου Φώκου.
Ταίριασμα με κρασιά
Το «ANAVIOSIS» συνοδεύεται από 7 κρασιά, όλα φτιαγμένα από γηγενείς κυπριακές ποικιλίες και τα οποία έχει επιλέξει η Μαρία Θ. Μασούρα. Η ίδια έχει αναλάβει το κεφάλαιο Κρασί στο ΠΑΤΡΙΚΟΝ, ως Wine Director, επιλέγοντας τα κατάλληλα κρασιά που θα συνοδεύσουν τόσο το tasting menu “Anaviosis” όσο και το μενού της Παρασκευής, το «Εποχικό».
«Για το “Anaviosis”, τα κρασιά που έχουν επιλεχθεί είναι όλα παλιών χρονιών και περιορισμένων ποσοτήτων. Επίσης, τα περισσότερα είναι φτιαγμένα από Ξυνιστέρι, σε διάφορες οινοποιήσεις, χρονιές και στυλ ώστε να δείξουμε τη δυναμική της πιο πολυφυτεμένης λευκής ποικιλίας της Κύπρου».
Κάθε Σάββατο, από τις 19:30, στο ΠΑΤΡΙΚΟΝ, Τερσεφάνου. Για κρατήσεις καλέστε στο 99870998 ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα eatapp.co/reserve/to-patriko-00fd37.
Σχετικά
Το πιο χαλαρό και ανεπιτήδευτο μπαράκι του νησιού, επιστρέφει!
Μοναδικό νησιώτικο σκηνικό, με δροσερά κοκτέιλ, ωραία μουσική και ατμόσφαιρα καλοκαιριού
Δημοφιλές ταβερνάκι της Λευκωσίας "πύρωσε" ξανά τους φούρνους του για το πρώτο οφτό της σεζόν
Ετοιμάσου να απολαύσεις ξανά το αγαπημένο κυπριακό πιάτο του καλοκαιριού
Ταβερνείο Το Ιστορικόν: To success story ενός δημοφιλούς μαγαζιού της πρωτεύουσας (Podcast)
O Κύπρος Πολυκάρπου μοιράζεται στο 6ο επεισόδιο των "The Tasty Stories" όλα εκείνα τα μυστικά της δικής του επιτυχημένης πορείας μέσα από το δημοφιλές ταβερνείο του Αγίου Δομετίου
Η παγωταρία Pahit Ice στην Αγία Νάπα μετακομίζει σε νέα, ανανεωμένη τοποθεσία
Ο χώρος εκείνος άλλαξε μορφή και έχει ανοίξει ήδη τις πόρτες του αλλιώς
Πρωινός καφές πλάι στο κύμα σε αγαπημένα στέκια της Αγίας Νάπας και του Πρωταρά
20 επιλογές που είναι must αυτό το καλοκαίρι
Η φρενίτιδα με τη σοκολάτα Ντουμπάι προκαλεί παγκόσμια έλλειψη φυστικιών
Οι παγκόσμιες τιμές των πυρήνων εκτοξεύονται κατά ένα τρίτο
20 νόστιμα εστιατόρια για μεσημέρι Κυριακής στο βουνό
Εξόρμηση και καλό φαγητό την Κυριακή
Ρεκόρ Γκίνες για τη μεγαλύτερη τούρτα Φρεζιέ στο Παρίσι
Η πρωτοβουλία ανήκει στο Maison Heloise, διάσημο ζαχαροπλαστείο στην Αρζεντέιγ, βόρειο προάστιο του Παρισιού
Το La Petite Maison υποδέχεται το καλοκαίρι με ένα μοναδικό πάρτι
Το πολυβραβευμένο LPM γιορτάζει την άφιξη της νέας σεζόν με το επίσημο opening του μαγευτικού εξωτερικού χώρου του και με ένα εντυπωσιακό πάρτι στις 26 Απριλίου!
Επιστροφή στις πιο όμορφες αυλές της πόλης
Βγαίνουμε στις δροσερές αυλές για καλό φαγητό με την παρέα
Pelican restaurant: Μία ψαροταβέρνα, μία ιστορία... κι ένας πελεκάνος που την έκανε θρύλο!
Με γεύσεις που κρατούν την παράδοση δεκαετιών
Πρώην παντοπωλείο σε χωριό της Πιτσιλιάς, μεταμορφώθηκε σε γουστόζικο εστιατόριο
Μία ακόμα καλή αφορμή για εξόρμηση και μίνι εκδρομή στην ορεινή Κύπρο για φαγητό και καφέ
