Δημοσιεύτηκε στις 31 Ιουλίου 2024
«Όταν ένας τόπος έχει καλό κρασί και καλό ελαιόλαδο, σημαίνει πως έχει και πλούσια γαστρονομία». Μετά το επιτυχημένο «METAMORPHOSIS», το tasting μενού που εισήγαγε το γηγενές fine dining στον κυπριακό γαστρονομικό χάρτη, το ΠΑΤΡΙΚΟΝ στην Τερσεφάνου συνεργάζεται με τη Μαρία Θ. Μασούρα DipWSET για ένα νέο, συναρπαστικό εγχείρημα. Το “ANAVIOSIS” είναι ένα tasting μενού 12 πιάτων, το οποίο σέβεται και εμπνέεται από την ντόπια πρώτη ύλη και παράλληλα αναδεικνύει την εξέλιξη της οινικής κουλτούρας στην Κύπρο.
Η Συνεργασία με τη Μαρία Θ. Μασούρα DipWSET
«Η πρόταση που μου έγινε από τον Σταύρο εκ μέρους της ομάδας του ΠΑΤΡΙΚΟΝ, με χαροποίησε ιδιαίτερα», αναφέρει η Μαρία Μασούρα. «Ο στόχος μου είναι να συνεργάζομαι με ανθρώπους και projects που με εμπνέουν. Παρακολουθώ την πορεία του ΠΑΤΡΙΚΟΝ από τη μέρα που άνοιξε και αυτό που κάνουν οι Σταύρος, Κυριάκος και Ευανθία Φόκου, είναι αξιοθαύμαστο. Η συνεργασία μας ήρθε στη σωστή στιγμή, αφού ένας από τους σκοπούς μου είναι να συμβάλλω τόσο στην ανάπτυξη του κυπριακού κρασιού όσο και στην προώθηση των γηγενών κυπριακών ποικιλιών».
Τα αδέλφια Φώκου, Σταύρος, Ευανθία και Κυριάκος, επισημαίνουν πως «το κρασί αποκτά πλέον πρωταγωνιστικό ρόλο στο ΠΑΤΡΙΚΟΝ, με την ένταξη της Μαρίας Θ. Μασούρα DipWSET στην ομάδα μας. Η αγάπη της για την τοπικότητα, το πάθος για σωστό σέρβις αλλά και η απλότητά της, είναι αυτά που μας κέρδισαν. Νιώθουμε πως θα δημιουργήσουμε μια πολύ σπουδαία εμπειρία».
Το Tasting Μενού «ANAVIOSIS»
Το «ANAVIOSIS» έχει πειραματική προσέγγιση, με την παραδοσιακή κουζίνα της Κύπρου να αποτελεί την πηγή έμπνευσης και το κεντρικό σημείο αναφοράς του. Αποτελείται από 12 πιάτα - 12 διαφορετικές, έντονα κυπριακές, παραδοσιακές γευστικές εμπειρίες που σκοπό έχουν να αναβιώσουν μνήμες της παιδικής μας ηλικίας και να υπενθυμίσουν γεύσεις της καθημερινότητάς μας. Η νοσταλγία που διέπει αυτό το μενού συνοδεύεται από μια φρεσκάδα στην προσέγγιση του σεφ Κυριάκου Φώκου.
Ταίριασμα με κρασιά
Το «ANAVIOSIS» συνοδεύεται από 7 κρασιά, όλα φτιαγμένα από γηγενείς κυπριακές ποικιλίες και τα οποία έχει επιλέξει η Μαρία Θ. Μασούρα. Η ίδια έχει αναλάβει το κεφάλαιο Κρασί στο ΠΑΤΡΙΚΟΝ, ως Wine Director, επιλέγοντας τα κατάλληλα κρασιά που θα συνοδεύσουν τόσο το tasting menu “Anaviosis” όσο και το μενού της Παρασκευής, το «Εποχικό».
«Για το “Anaviosis”, τα κρασιά που έχουν επιλεχθεί είναι όλα παλιών χρονιών και περιορισμένων ποσοτήτων. Επίσης, τα περισσότερα είναι φτιαγμένα από Ξυνιστέρι, σε διάφορες οινοποιήσεις, χρονιές και στυλ ώστε να δείξουμε τη δυναμική της πιο πολυφυτεμένης λευκής ποικιλίας της Κύπρου».
Κάθε Σάββατο, από τις 19:30, στο ΠΑΤΡΙΚΟΝ, Τερσεφάνου. Για κρατήσεις καλέστε στο 99870998 ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα eatapp.co/reserve/to-patriko-00fd37.
Σχετικά
6+1 εστιατόρια που δεν περίμενες να βρεις σε χωριό
Κρυμμένα γαστρονομικά διαμάντια στην κυπριακή ύπαιθρο
Ένα από τα πιο ρομαντικά εστιατόρια του νησιού, για να γιορτάσεις τον έρωτα!
Ένα εστιατόριο-προορισμός που συγκαταλέγεται ανάμεσα στα πιο ρομαντικά του νησιού, ιδανικό για στιγμές αφιερωμένες στον έρωτα
Το Columbia Beach Resort γιορτάζει την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου με έμφαση στη γαστρονομία
Mια ολοκληρωμένη πρόταση για ζευγάρια που αναζητούν ποιότητα, διακριτική πολυτέλεια και ουσιαστικό χρόνο μαζί
Οινοποιείο Τσιάκκας: "Το μέλλον του κυπριακού κρασιού δεν θα είναι λαμπρό, είναι ήδη λαμπρό"
Από τους αμπελώνες μέχρι το ποτήρι, μια οικογενειακή ιστορία που σήμερα εκφράζεται με ακρίβεια, ποιότητα και διεθνή προσανατολισμό.
Mint to be: Το μακαρονάδικο που αγαπάει όλη η πόλη
Στο Mint to be εδώ και 6 χρόνια μαγειρεύουν μπροστά στα μάτια σου πεντανόστιμα χειροποίητα ζυμαρικά, με εξαιρετική ποιότητα και προσιτές τιμές.
Pasta Hub: Η νέα comfort-food εμπειρία της Λευκωσίας
Το ghost kitchen που μετατρέπει την πάστα σε καθημερινή απόλαυση με χαρακτήρα και ποιότητα
12 ταβέρνες με τζάκι για τις πιο ζεστές χειμωνιάτικες εξόδους στην Κύπρο
Εκεί όπου η φωτιά στο τζάκι συναντά το καλό φαγητό, το κρασί και τη γνήσια κυπριακή φιλοξενία
Νέες καθημερινές στιγμές απόλαυσης στο Kawacom’s στη Μοσφιλώτη/Σιά Λευκωσίας
Πιστό στη φιλοσοφία του brand, το 27ο Kawacom’s προσφέρει μια ολοκληρωμένη εμπειρία καφέ που ξεπερνά την απλή εξυπηρέτηση
Το viral «ιαπωνικό τσιζκέικ» με μόλις 2 υλικά -Οι πιο νόστιμες εκδοχές του γλυκού που είναι trending στο ΤikTok
Το hashtag #japanesecheesecake ξεπέρασε τις 20.000 δημοσιεύσεις, ενώ οι χρήστες αντικαθιστούν τα μπισκότα με Oreos, Biscoff, κράκερ, μπισκότα γάλακτος, ακόμη και «εθνο-σνάκ» εκδοχές
Plan V: Το healthy bakery με τις 17 εκδοχές της πίτας της Σάτζιης και όχι μόνο
Η healthy φιλοσοφία αποκτά κυπριακό χαρακτήρα μέσα από vegan και vegetarian επιλογές με σύγχρονη ταυτότητα
Ξέρουμε πού θα φας πεντανόστιμα σουβλάκια και μεζέδες στη Λεμεσό
Το σουβλάκι στα καλύτερά του, σε ένα ζεστό και φιλόξενο περιβάλλον
Ποια ελληνικά πιάτα βρίσκονται στη λίστα με τα «100 χειρότερα του κόσμου» του TasteAtlas
H σελίδα επισημαίνει ότι οι κατατάξεις δεν αποτελούν «τελικό συμπέρασμα» για την ποιότητα των φαγητών
