Δημοσιεύτηκε στις 07 Μαΐου 2014
Το πρώτο καλωσόρισμα στο άρτι αφιχθέν ταβερνείο "Λέγκω" (έναντι Λυκείου Κύκκου Πάφου) θα βγει από τα χείλη του ιδιοκτήτη και σεφ Πέτρου Μαύρου. Παλιά καραβάνα στο χώρο της επισιτιστικής βιομηχανίας, τόσο στην Κύπρο όσο και στο εξωτερικό, ο Πέτρος σε προσκαλεί μεσημέρι και βράδυ για να δοκιμάσεις τις πειραγμένες, αγγιγμένες με όμορφη και γευστική Κύπρο, συνταγές του, με τα πλείστα υλικά του να προέρχονται από μια αχτίνα, όχι πέραν των δέκα χιλιομέτρων από την έδρα εστίασής του. Γι' αυτό κάθισε αναπαυτικά στην παραδοσιακή σου καρέκλα, κάτω από το μοναδικό, με γκροτέσκο στοιχεία, έργο του Ρήνου Στεφανή και αφού γιομίσεις το ποιοτικό κρασοπότηρό σου με έναν από τους Παφίτικους οίνους που θα δεις στο μαυροπίνακα, δώσε μήνυμα για τον ατέλειωτο μεζέ του μαγαζιού. Ολάκερη η οικογένεια τριών γενεών στη διάθεσή σου για να σου ανοίξει διάπλατα την όρεξη με έγχρωμη κολοκυθόσουπα από πορτοκαλιά κολοκύθα, σαλάτα με ειδοποιούς συντελεστές τον κόλιανδρο και τη λουβάνα (εποχιακή) παρέα με χούμους νοτισμένο με κιτρόμηλο, βραστό κολοκάσι με ταραμά και άπαιχτη μούγκρα με τραγανό κουνουπίδι. Της σχάρας τα καμώματα για τη συνέχεια, με μοσχομυριστή πιατέλα με λουκάνικο, βοδινό παστουρμά πλάι σε αιγοπρόβειο χαλούμι δεμένο με μαρμελάδα ντομάτας και κρασάτα τσιρίντζια (χοιρινές λωρίδες) στο τηγάνι. Σιγοτραγουδούμε όλη η παρέα το 'Λέγκω' της Χαρούλας Αλεξίου (Γιάννης Μαρκόπουλος 1976) και τσουγκρίζουμε τα ποτήρια απολαμβάνοντας τριγωνοφετοπιτούλες με κανναβούρι, τηγανιά με τριλογία μανιταριών και εποχιακά αγρέλια, σπανάκι και αβγό και τιμούμε με ιδιαίτερη θέρμη την κρασάτη κότα που "βολεύτηκε" μέσα σε όμορφα ψημένα, χοντρά μακαρόνια. Όλα τα λεφτά ακολούθως για τη σιγοψημένη βοδινή ουρά στιφάδο, το αρνίσιο συκωτάκι που ήπιε όλη την κουμανταρία και τη ζιβανία που το πότισαν, ενώ το ίδιο γευστικές αποδείχτηκαν οι αγκινάρες με τα φρέσκα κουκιά που αποτέλεσαν τα συνοδευτικά λαχανικά εποχής. Επίλογος με βαρύ πυροβολικό σχάρας, έχοντας ως πρωταγωνιστές το ορθά ψημένο μπέικον, τις ξεκοκαλισμένες γάμπες κοτόπουλου και τα αρωματικά, με μεσανατολίτικες νότες, μπιφτεκάκια που έκαναν παρέα με τηγανητές, φρέσκες κυπριακές πατάτες. Έτσι για να το έχεις στα υπόψη, τα μεσημεράκια ο Πέτρος σού ετοιμάζει μαγειρευτά πιάτα με μαμαδίστικο χαρακτήρα και άποψη, αλλά και όσπρια για απαιτητικούς, όλα φυσικά σε τιμές που δεν αναστατώνουν την τσέπη σου. Όσο για σένα που το 'χεις απωθημένο να αποδράσεις προς Ιβηρική χερσόνησο, καθισμένος όμως στα τραπεζάκια της "Λέγκω", ο σεφ, που έχει δείξει την αξία του επί μια δεκαετία και στη Βαρκελώνη, θα σου δείξει τη μαστοριά του ετοιμάζοντάς σου μια αξιομνημόνευτη, χορταστική paella.
Σχετικά
Το θρυλικό καφέ της ορεινής Κύπρου, με τους πιο διάσημους λουκουμάδες, κατεβάζει ρολά
Αυτούσια η ανακοίνωση
Δείπνο-εμπειρία στο ολοκαίνουριο Ρους
Πήγαμε, δοκιμάσαμε και σου μεταφέρουμε εικόνες κι εντυπώσεις από τη νέα εποχή του εμβληματικού εστιατορίου στο κέντρο της Λευκωσίας
Το φθινόπωρο έχει γεύση Starbucks: Pumpkin Spice, Tiramisu και Matcha σε μοναδικούς συνδυασμούς
Eπιστροφή των γεύσεων που όλοι περιμένουν κάθε χρόνο με ανυπομονησία
Το φαγητό συναντά το κρασί στο "Παντοπωλείο"
Μια ιδιαίτερη βραδιά που παντρεύει τις μεσογειακές γεύσεις με τα εξαίρετα κρασιά του Οινοποιείου Κυπερούντας
Πρώτες εικόνες από το ανανεωμένο Ρους, που ετοιμάζεται να ανοίξει τις πόρτες του σε νέα τοποθεσία
Το Rous επιστρέφει δυναμικά στη λευκωσιάτικη σκηνή σε νέο χώρο, με νέα φιλοσοφία και μενού
Τα 10 πιο περιζήτητα σουβλατζίδικα της Λάρνακας
Ψάξαμε και βρήκαμε τα καλύτερα σουβλάκια στην πόλη του Ζήνωνα
Τρεις κορυφαίες βραβεύσεις για την ΚΕΟ
Ακόμα μια επιτυχία της εταιρείας ΚΕΟ και του Οινοποιείου Μαλλιάς, αυτή τη φορά στο υψηλότερο επίπεδο ανταγωνισμού
Το βραβευμένο asian fusion της Λευκωσίας απέκτησε νέο πρόσωπο – και τώρα σε υποδέχεται στο εσωτερικό του
Με ανακαίνιση, φρεσκάρισμα και επέκταση, το δημοφιλές spot μεταμορφώθηκε σε έναν μοντέρνο χώρο που υπόσχεται ακόμα πιο ολοκληρωμένη εμπειρία γεύσης
Τα Masterclass Series by WINECORE επιστρέφουν!
Ένα ταξίδι γεύσης, γνώσης, ιστορίας και πολιτισμού γύρω από τις γηγενείς ποικιλίες της Κύπρου
Ξέρεις πού κρύβεται αυτή η αυθεντική ταβέρνα με αυλή;
Εκεί η κυπριακή κουζίνα αποκαλύπτεται σε όλο της το μεγαλείο
Ο Γιώργος άφησε τις κουζίνες και έφτιαξε ένα κλασικό-μοντέρνο καραβάνι με γευστικό street food
Μία νέα καντίνα του δρόμου, λίγο εκτός Λευκωσίας για άπαιχτα σάντουιτς, μπέργκερ και όχι μόνο
Το εστιατόριο στον Πρωταρά που ξέρει από ψάρια και θαλασσινά, κι έχει συγκλονιστική θέα!
Ένα διαχρονικά αγαπημένο μαγαζί, με γεύσεις που φτιάχνονται με μεράκι και έχουν άρωμα θαλασσινό
