Δημοσιεύτηκε στις 07 Μαΐου 2014
Το πρώτο καλωσόρισμα στο άρτι αφιχθέν ταβερνείο "Λέγκω" (έναντι Λυκείου Κύκκου Πάφου) θα βγει από τα χείλη του ιδιοκτήτη και σεφ Πέτρου Μαύρου. Παλιά καραβάνα στο χώρο της επισιτιστικής βιομηχανίας, τόσο στην Κύπρο όσο και στο εξωτερικό, ο Πέτρος σε προσκαλεί μεσημέρι και βράδυ για να δοκιμάσεις τις πειραγμένες, αγγιγμένες με όμορφη και γευστική Κύπρο, συνταγές του, με τα πλείστα υλικά του να προέρχονται από μια αχτίνα, όχι πέραν των δέκα χιλιομέτρων από την έδρα εστίασής του. Γι' αυτό κάθισε αναπαυτικά στην παραδοσιακή σου καρέκλα, κάτω από το μοναδικό, με γκροτέσκο στοιχεία, έργο του Ρήνου Στεφανή και αφού γιομίσεις το ποιοτικό κρασοπότηρό σου με έναν από τους Παφίτικους οίνους που θα δεις στο μαυροπίνακα, δώσε μήνυμα για τον ατέλειωτο μεζέ του μαγαζιού. Ολάκερη η οικογένεια τριών γενεών στη διάθεσή σου για να σου ανοίξει διάπλατα την όρεξη με έγχρωμη κολοκυθόσουπα από πορτοκαλιά κολοκύθα, σαλάτα με ειδοποιούς συντελεστές τον κόλιανδρο και τη λουβάνα (εποχιακή) παρέα με χούμους νοτισμένο με κιτρόμηλο, βραστό κολοκάσι με ταραμά και άπαιχτη μούγκρα με τραγανό κουνουπίδι. Της σχάρας τα καμώματα για τη συνέχεια, με μοσχομυριστή πιατέλα με λουκάνικο, βοδινό παστουρμά πλάι σε αιγοπρόβειο χαλούμι δεμένο με μαρμελάδα ντομάτας και κρασάτα τσιρίντζια (χοιρινές λωρίδες) στο τηγάνι. Σιγοτραγουδούμε όλη η παρέα το 'Λέγκω' της Χαρούλας Αλεξίου (Γιάννης Μαρκόπουλος 1976) και τσουγκρίζουμε τα ποτήρια απολαμβάνοντας τριγωνοφετοπιτούλες με κανναβούρι, τηγανιά με τριλογία μανιταριών και εποχιακά αγρέλια, σπανάκι και αβγό και τιμούμε με ιδιαίτερη θέρμη την κρασάτη κότα που "βολεύτηκε" μέσα σε όμορφα ψημένα, χοντρά μακαρόνια. Όλα τα λεφτά ακολούθως για τη σιγοψημένη βοδινή ουρά στιφάδο, το αρνίσιο συκωτάκι που ήπιε όλη την κουμανταρία και τη ζιβανία που το πότισαν, ενώ το ίδιο γευστικές αποδείχτηκαν οι αγκινάρες με τα φρέσκα κουκιά που αποτέλεσαν τα συνοδευτικά λαχανικά εποχής. Επίλογος με βαρύ πυροβολικό σχάρας, έχοντας ως πρωταγωνιστές το ορθά ψημένο μπέικον, τις ξεκοκαλισμένες γάμπες κοτόπουλου και τα αρωματικά, με μεσανατολίτικες νότες, μπιφτεκάκια που έκαναν παρέα με τηγανητές, φρέσκες κυπριακές πατάτες. Έτσι για να το έχεις στα υπόψη, τα μεσημεράκια ο Πέτρος σού ετοιμάζει μαγειρευτά πιάτα με μαμαδίστικο χαρακτήρα και άποψη, αλλά και όσπρια για απαιτητικούς, όλα φυσικά σε τιμές που δεν αναστατώνουν την τσέπη σου. Όσο για σένα που το 'χεις απωθημένο να αποδράσεις προς Ιβηρική χερσόνησο, καθισμένος όμως στα τραπεζάκια της "Λέγκω", ο σεφ, που έχει δείξει την αξία του επί μια δεκαετία και στη Βαρκελώνη, θα σου δείξει τη μαστοριά του ετοιμάζοντάς σου μια αξιομνημόνευτη, χορταστική paella.
Σχετικά
Έκλεισε ιστορικό σουβλατζίδικο… σε κεντρικό σημείο της πόλης!
Το μαγαζί όπου τρώγαμε ελληνικό σουβλάκι στην Πάφο, έκλεισε τις πόρτες του
15 must-try lunch spots στη Λευκωσία για να κάνεις το μεσημέρι σου… εμπειρία
Από γρήγορο street food μέχρι χαλαρό φαγητό, η πρωτεύουσα έχει επιλογές για κάθε γούστο και διάθεση
Taste Atlas: Ο γύρος το καλύτερο τυλιχτό - «Κάποιοι πιστεύουν ότι είναι από την εποχή του Μέγα Αλεξάνδρου»
Ποια άλλα είναι στη λίστα - Ακολουθούν γεύσεις από Νότια Κορέα, Τουρκία και Μεξικό
Η κυπριακή κουζίνα αλλιώς... στο Ταβερνείο Το Ιστορικόν
Η παράδοση συναντά τη δημιουργία, σε πιάτα που ξαναγράφουν την ιστορία της κυπριακής γεύσης
10 εκλεκτά κρασιά στο ποτήρι, 10 τρόποι να δοκιμάσεις το ίδιο steak αλλιώς
Tην Κυριακή στην οδό Τρικούπη
16 ταβερνάκια στη Λεμεσό που αξίζει να ανακαλύψεις
Αυθεντικές γεύσεις, ζεστή φιλοξενία και παραδοσιακή διασκέδαση σε κάθε γωνιά της πόλης
Το Amyth Nicosia τις Πέμπτες γίνεται το απόλυτο μέρος για καλή έξοδο
Πέμπτες στο Amyth Nicosia – εκεί όπου το after-work γίνεται εμπειρία
Νέο μπεργκεράδικο προσγειώνεται στο Kings Avenue Mall
Τα αγαπημένα smash burgers που έχουν κερδίσει τη Λεμεσό έρχονται στην Πάφο
Ρίχνουμε κλεφτές ματιές στο νέο εστιατόριο της Λευκωσίας, που θα κλέψει τις εντυπώσεις
Το νέο Khora ετοιμάζεται να ανοίξει στην εντός των τειχών Λευκωσία
Taste Atlas: Δύο ελληνικές γλυκές πίτες στις 10 καλύτερες του κόσμου
Το Taste Atlas δημοσίευσε τη λίστα με τις καλύτερες γλυκές πίτες του κόσμου - Στην πρώτη θέση είναι μηλόπιτα από την Ολλανδία
Ποιες γαστρονομικές τάσεις θα μας απασχολήσουν το 2026;
Από την εμφάνιση των τροφών που προέρχονται από τα εργαστήρια, μέχρι την ανάγκη για τα πιο «λειτουργικά τρόφιμα» και τις συσκευές κουζίνας με AI
