Σ' αυτό το εστιατόριο θα φας φανταστικό Calzone

Φωτεινό και χαριτωμένο, casual και κομψό μαζί, το νέο εστιατόριο στη Λεμεσό κερδίζει μεμιάς τις εντυπώσεις και κλείνει το μάτι στην ιταλική κουζίνα με έναν υπέροχο κατάλογο. Το Vecchia Napoli βρίσκεται σε περίοπτη θέση στο Μεσαιωνικό Κάστρο της πόλης και είναι το νεότερο μέλος του ομίλου Carob Mill Restaurants.

Ένα μαγαζί που θυμίζει πραγματικά μια τρατορία στη Νάπολη με τραπεζάκια έξω στον πεζόδρομο και τον ξυλόφουρνο της πίτσας να βρίσκεται στη σάλα για να είναι ορατός στον κόσμο. Τη δική τους πινελιά στον χώρο βάζουν επιπλέον και οι μεγάλες φωτογραφίες απλών, καθημερινών ανθρώπων, ταξιδεύοντάς σε και οπτικά στην Ιταλία. Στο μενού του θα βρεις από πίτσες και calzone, που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις, μέχρι φρέσκες σαλάτες, μπρουσκέτες και ζυμαρικά…

Και ως γνήσιο ιταλικό εστιατόριο δίνει βάση στην παραγωγή της πίτσας χρησιμοποιώντας τα πιο αγνά υλικά που εισάγονται από περιοχές της Νάπολης και ψήνονται όλα σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο από προσωπικό που εκπαιδεύεται ειδικά για αυτό το είδος ιταλικής κουζίνας. Στα συν βάλε και την πρόσχαρη εξυπηρέτηση από το ευγενέστατο προσωπικό, αλλά και για τις πραγματικά value for money τιμές.

Calzone Capo Di Monde

Υλικά (1 άτομο)
250 γρ. ζύμη πίτσας
130 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
Fior di Latte
20 γρ. κρέμα τεσσάρων τυριών 30 γρ. κρέμα μανιταριών
35 γρ. ραντίτσιο, ψιλοκομμένο 60 γρ. προσούτο, κομμένο σε φέτες 20 γρ. παρμεζάνα
Grana Padano, τριμμένη
10 ml ελαιόλαδο
25 γρ. φρέσκια ρόκα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
● Ανοίγεις τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα και βάζεις στη μέση τη μοτσαρέλα, την κρέμα τυριών, την κρέμα μανιταριών και το ραντίτσιο.
● Διπλώνεις τη ζύμη στη μέση και πιέζεις τις άκρες για να κλείσει καλά. Ψήνεις σε ξυλόφουρνο στους 300oC για 6 λεπτά.
● Μόλις είναι έτοιμο προσθέτεις από πάνω τη ρόκα, το προσούτο και την τριμμένη παρμεζάνα και ραντίζεις με ελαιόλαδο.

>> Chef's ΤΙΡ
Μπορείς να προσθέσεις οποιοδήποτε υλικό της αρεσκείας σου, για να ‘τελειοποιήσεις’ το calzone σου.

(25820466) Βασιλίσσης, Χαρουπόμυλος Λανίτη, Λεμεσός. Δ-Κ 12.00-23.00 (χειμερινή περίοδος). Δ-Παρ 18.00-23.00 & Σ-Κ 12.00-23.00 (καλοκαιρινή περίοδος).

Έντυπη Έκδοση Check in Cyprus - Ένθετο Συνταγές - Τεύχος Οκτώβριος 2019