Δημοσιεύτηκε στις 17 Οκτωβρίου 2019
Σε ένα πετρόκτιστο, αναπαλαιωμένο σπίτι στο χωριό, που θυμίζει παλιές εποχές, η ταβέρνα Συμπόσιο στο Πελένδρι της επαρχίας Λεμεσού σε περιμένει με ένα προσεγμένο μενού βασισμένο στις παραδοσιακές γεύσεις της κυπριακής κουζίνας και στα εποχικά προϊόντα δικής τους παραγωγής, που θα σε χορτάσουν και με το παραπάνω.
Αξίζει να δοκιμάσεις τους μερακλίδικους μεζέδες, φτιαγμένους με όλα τα καλούδια του τόπου μας, όπως το παραδοσιακό κλέφτικο που ψήνεται για 18 ώρες στον ξυλόφουρνο, τη σπιτική μελιτζανοσαλάτα, τα άγρια μανιτάρια, τις σπιτικές ραβιόλες, το λαχταριστό σουβλάκι, το αρνί αντικριστό και τα καπνιστά κρέατα, τη μοσχομυριστή σεφταλιά, το παραδοσιακό ζυμωτό ψωμί, την ομελέτα με σπιτικά αβγά κ.ά.
Ο χώρος του γραφικός, παραδοσιακός, με δική του αυλή στο πίσω μέρος, η οποία ενώνεται με περιβόλι, όπως ακριβώς θέλεις να είναι μία παραδοσιακή ταβέρνα στο χωριό, αποτελεί τον ιδανικό προορισμό για τους καλοφαγάδες.
Κλέφτικο σε ξυλόφουρνο, ψημένο για 18 ώρες
Υλικά (για 6 άτομα)
2 κιλά αρνί
1 κρεμμύδι ξερό
1 ντομάτα
2 φύλλα δάφνης
1/2 ποτήρι κρασί άσπρο
1/2 ποτήρι λάδι
7-8 άγρια μανιτάρια μορχέλες
ρίγανη κατά προτίμηση
αλάτι κατά προτίμηση
πιπέρι κατά προτίμηση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
● Πασπαλίζεις το κρέας με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και το τοποθετείς στο πήλινο σκεύος για τον ξυλόφουρνο.
● Περιλούζεις με το λάδι και απλώνεις όλο το μείγμα με τα χέρια.
● Κόβεις την ντομάτα και το κρεμμύδι κονκασέ (σε χοντρά ακαθόριστα κομμάτια) και τα βάζεις στο σκεύος.
● Προσθέτεις τα φύλλα δάφνης και το κόκκινο κρασί.
● Κόβεις 1 μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και 1 κομμάτι λαδόκολλα (1/2 μέτρο το κάθε ένα). Κλείνεις καλά το σκεύος με αυτά και το βάζεις στον ξυλόφουρνο για 18 ώρες.
● Σερβίρεις με πολτοποιημένες μορχέλες.
Chef's Tips:
Άφησε να ξεκουραστεί το κρέας για 30 λεπτά πριν σερβίρεις.
(99404348) Προδρόμου 61, Πελένδρι, επ. Λεμεσού.
Έντυπη Έκδοση Check in Cyprus - Ένθετο Συνταγές - Τεύχος Οκτώβριος 2019
Σχετικά
Grand opening για το νέο μπεργκεράδικο της Λάρνακας με δωρεάν μπέργκερ και ποτά
Μία νέα πρόταση για τους φίλους του καλού μπέργκερ
Οι Dudes φτιάχνουν αλύπητα burgers στη νέα άφιξη της πόλης
Ένα νέο μπεργεράδικο μόλις άνοιξε και μας συστήνεται
Στάση για φαγητό σε 15 εστιατόρια και ταβέρνες με μοναδική θέα την Πρωτομαγιά
Νόστιμο φαγητό και θέα που θα λατρέψεις
Η νέα ψησταριά της Λευκωσίας ξέρει από μαμαδίστικα μαγειρευτά και φτιάχνει νόστιμα πιάτα ημέρας
Μία καινούργια πρόταση για ποιοτικό, σπιτικό φαγητό για όλη την οικογένεια
Μάθαμε πού ανοίγει η PHC το επόμενο εστιατόριο του Jamie Oliver
To επόμενο επιχειρηματικό βήμα της κυπριακής αλυσίδας
Το Street Food Party που αγαπήσαμε επιστρέφει την Πρωτομαγιά
Με νόστιμο φαγητό, άφθονο ποτό και ξεσηκωτική μουσική από DJ!
Πάμε για ένα εξαιρετικό Wine Pairing Dinner στο "Παντοπωλείο" με κρασιά από το Οινοποιείο Βασιλικόν
Μην χάσετε την ευκαιρία να γίνετε κομμάτι μιας διαφορετικής βραδιάς με μεσογειακές γεύσεις και κρασιά
Στο νέο, κομψό μαγαζί δίπλα στη θάλασσα, θα πάμε για καφέ, brunch, sushi και cocktails
Ένας all day χώρος ιδανικός για χαλάρωση με θέα τη θάλασσα
Taste Atlas: Τα 5 καλύτερα μπισκότα στον κόσμο - Ένα ελληνικό στη δεύτερη θέση
Ποια άλλα ελληνικά γλυκά εδέσματα είναι στα καλύτερα μπισκότα στον κόσμο
Το μαγαζί της Λευκωσίας που ξέρει τον γύρο καλύτερα
Γεύση αυθεντική, όπως την αγαπήσαμε – Εκεί που ο γύρος γίνεται τέχνη στην πρωτεύουσα
Heisen Burger: Πώς το θρυλικό "Breaking Bad" μπήκε στην κουζίνα της Αγίας Νάπας
Μενού εμπνευσμένο από τον Heisenberg, σε ένα μπεργκεράδικο που μαγειρεύει γεύσεις με… επιστημονική ακρίβεια
