Δημοσιεύτηκε στις 21 Ιουνίου 2016
H εαρινή γαστρονομική σεζόν στο βραβευμένο Bastione Λευκωσίας έχει ''εορταστεί'' ποικιλοτρόπως, μα πρωτίστως γευστικά. Τα τραπεζάκια στον αίθριο χώρο και στους κήπους του εστιατορίου, έχουν πληθύνει, οι ομπρέλες άνοιξαν μα και το μπαρ έλαμψε με πρωταγωνιστές, την ταλαντούχα mixologist Erina Sing Hellis και φυσικά τα πολυχρωματικά, new edition, ανάμικτα ποτά της.
Φωτογραφίες: Μιχάλης Κυπριανού
Empanadas γεμιστά με λαχανικά, mousse από κατσικίσιο τυρί
Συνηγορούμε στην πρότασή της, και απολαμβάνουμε το υπέροχο, με κάθε σημασία της λέξης, γλυκόπικρο, μα και βουτηγμένο σε αλάτι Ιμαλάϊων, Bitter Sweet Himalayan (€9) κοκτέιλ, μα και τσιμπολογάμε στο μπαρ, τα ιδιαίτερα στο στόμα, λατινοαμερικάνικα empanadas, γεμιστά με λαχανικά, πλαισιωμένα από μους κατσικίσιου τυριού (€10).
Ceviche λαυράκι με ντοματίνια, σταφύλι, φρέσκο κολίανδρο, lime και chili
Τόνος tataki με κρούστα από σησάμι, αβοκάντο και σαλάτα από φύκια
Η συνέχεια μάς βρίσκει καθήμενους σε ένα από τα ρομαντικά τραπέζια της αυλής, με μας να λέμε ναι στην ορεκτική εισήγηση των πολυτάλαντων σεφ Χρίστου Φιλίππου και Χαράλαμπου Κωνσταντίνου, που δεν ήταν άλλη από τον φρεσκότατο τόνο tataki με κρούστα από σουσάμι (€12) αβοκάντο και σαλάτα από φύκια και το άξιο ειδικής μνείας, τόσο για το ψήσιμο, όσο και για το γευστικό του χαρακτήρα, χταπόδι καρπάτσιο απογειωμένο με λάδι λευκής τρούφας, κοκκινογούλια και φινόκιο (€13).
Ραβιόλια με mozzarella, λιαστή ντομάτα, ρόκα και γλάσο ροδιού
Καθότι δηλώνω fan των ζυμαρικών, δεν προβάλλω διόλου αντίσταση στα ραβιόλι με μοτσαρέλλα (€16), ιδιαίτερα al dente με γλάσο ροδιού και λιαστές ντομάτες.
Χταπόδι Carpaccio με caper berries, παντζάρι, fennel, λάδι λευκής τρούφας
Χοιρινή μπριζόλα "Frenched" στη σχάρα, πατατούλες στο φούρνο και sauerkraut
Millefeuille με κρέμα από πράσινο τσάι 'Matcha', sauce από λεμόνι, lime και δυόσμο
Ότι και να σου πω για τις τραγανές γαρίδες σχάρας με σαφράν και ρύζι με λεμονόχορτο και lemonette θυμαριού (€18) που έφτασαν σε λίγο, θα είναι λίγο, γι' αυτό οφείλεις να τις γευτείς κι εσύ.
Ρουφώ κλεφτά λίγο από το τροπικού DNA, Papaya Chilcano cocktail (€9) της συνδαιτυμόνας μου, κάνω πολλαπλά like για την άκρως δροσιστική, επιγευστική του ισχύ και συνεχίζω ανέμελος το καλοκαιρινό μου ταξίδι με απλή μεν αισθητικά, κορυφαία δε γευστικά, κρέμα από καρύδα, ανανά και καβουρδισμένα αμύγδαλα (€8).
Η mixologist του Basti Bar του μαγαζιού Erina Sing Hellis σου προτείνει 4 από τα αγαπημένα cocktail του μαγαζιού
Peachy Peachy
Papaya Chilcano
Peruvian Flower
Watermelon Bubbly
Σχετικά
Δύο γαστρονομικές βραδιές με τον διάστερο Arnaud Bignon στη Λεμεσό
Ο βραβευμένος με δύο αστέρια Michelin σεφ θα παρουσιάσει ένα ειδικό μενού στο ατμοσφαιρικό εστιατόριο Anaïs του City of Dreams Mediterranean
Η τιμή και τα συνοδευτικά του οφτού σε 10 top ταβερνάκια του νησιού
Πού τρως καλοφτιαγμένο οφτό κλέφτικο στο νησί και πόσα θα το πληρώσεις
Οι 11 νέες αφίξεις και όλα όσα πρέπει να ξέρεις!
Το καλοκαίρι κρατά ψηλά το γαστρονομικό μας ενδιαφέρον με πολλά και άκρως συναρπαστικά νέα
Δωρεάν λουκουμάδες για όλους, για μία ημέρα!
Ο Λούκουμαν έχει γενέθλια και σε κερνάει (μα τι άλλο;) λουκουμάδες
Το Taste Atlas προτείνει διακοπές στις καλύτερες περιοχές στον κόσμο για φαγητό
Η ελληνική που ξεχωρίζει
Πάμε για τυφλή γευσιγνωσία κρασιού σε ένα υπέροχο οινοποιείο στο χωριό
Δοκιμάζουμε κρασιά χωρίς όραση... μόνο με όσφρηση και γεύση
Μία Τετάρτη γεμάτη μωροκανέλα, τη σπάνια κυπριακή ποικιλία κρασιού
5 ετικέτες για να γνωρίσεις την ποικιλία και τις δυνατότητέ της
Nobu Matsuhisa: Η Κύπρος θα φιλοξενήσει για δύο μέρες τον μεγαλύτερο star chef του κόσμου
Για μία αποκλειστική γαστρονομική εμπειρία
Το Ιστορικόν: Το ταβερνείο-σταθμός του Αγίου Δομετίου ανοίγει και Δευτέρα βράδυ
Βραβευμένο, αυθεντικό και πάντα μερακλίδικο, το Ιστορικόν προσαρμόζει το ωράριό του για το καλοκαίρι, παραμένοντας κλειστό Κυριακή μεσημέρι – μέχρι τον Οκτώβριο.
Το πολυαναμενόμενο εστιατόριο με την υπογραφή Αθηναγόρα Κωστάκου και The Clumsies στην Κύπρο
Το βραβευμένο αθηναϊκό μπαρ και ο ταλαντούχος σεφ Αθηναγόρα Κωστάκο ενώνουν τις δυνάμεις τους στο ‘ORIS Fire Kitchen & Bar’
Εσύ δοκίμασες κούπες με γέμιση οφτό, κυπριακό λουκάνικο-χαλλούμι, σοκολάτα ή πιστάτσιο;
Αν όχι ήρθε η στιγμή να το πράξεις και να βιώσεις μια αλλιώτικη γαστρονομική εμπειρία και να φας την κούπα αλλιώς
5 εστιατόρια για τα οποία ίσως αξίζει να ταξιδέψεις στην Ευρώπη φέτος
Παλιά και νέα γαστρονομικά ινστιτούτα και γευστικά σποτ σε κάθε γωνιά της Ευρώπης, που αποτελούν από μόνα τους αφορμές για ταξίδι
