Δημοσιεύτηκε στις 17 Οκτωβρίου 2025
Στο σημερινό επεισόδιο έχουμε τη χαρά να φιλοξενούμε τον Γιώργο Χειμωνίδη, έναν από τους ανθρώπους που έχουν καταφέρει να αφήσουν έντονο αποτύπωμα στη γαστρονομική σκηνή της Κύπρου. Μαζί με τον αδελφό του, Χρήστο, βρίσκονται πίσω από μερικά από τα πιο επιτυχημένα εστιατόρια του νησιού.
Η ιστορία τους ξεκίνησε με το Salt and Fire, ακολούθησε το Cor Gastronomy στη Λεμεσό και η αγαπημένη πιτσαρία Biga. Τώρα, μας υποδέχονται στο νέο τους εγχείρημα: το σουβλατζίδικο “Ο Τατάς” στον Στρόβολο. Μια νέα προσέγγιση στο εθνικό μας πιάτο — το σουβλάκι — που συνδυάζει την αυθεντική τεχνική του ψησίματος με έναν μοντέρνο, προσεγμένο χώρο.
Μιλήσαμε για τη φιλοσοφία τους γύρω από το καλό φαγητό, τη σημασία της συνέπειας και της ποιότητας, αλλά και για το πώς χτίζεται μια ισχυρή γαστρονομική ταυτότητα μέσα από διαφορετικές κουζίνες. Συζητήσαμε για τις προκλήσεις της εστίασης στην Κύπρο σήμερα, την πορεία τους μέχρι τώρα, τα όνειρα για το μέλλον και, φυσικά, για το πώς ένα απλό σουβλάκι μπορεί να μετατραπεί σε μια ολοκληρωμένη εμπειρία γεύσης.
Αν αγαπάς το καλό φαγητό, τις ωραίες ιστορίες και τους ανθρώπους που τολμούν να ονειρεύονται και να δημιουργούν, αυτό το επεισόδιο είναι για σένα.
Σχετικά
Yolanda's Chocolatiers: Το σοκολατένιο όνειρο που έγινε πολυτελής πραγματικότητα
Ένα κυπριακό luxury brand που γεννήθηκε από μια κόρη, εμπνευσμένο από μια μητέρα.
Άννα Μαρία Βασιλειάδη: Η γυναίκα πίσω από το Οινοποιείο Οίνου Γη
Η πρώτη γυναίκα καλεσμένη του The Tasty Stories μάς μιλά για το πάθος της για το κρασί, τη δύναμη της μνήμης και το μέλλον του κυπριακού αμπελώνα
Πώς το Moondog's άλλαξε το pub culture στην Κύπρο (Podcast)
O συνιδιοκτήτης της δημοφιλούς μπιραρίας της Λευκωσίας είναι ο πρώτος καλεσμένος της νέας σεζόν της σειρά podcasts του Check In Cyprus, "The Tasty Stories"
Αντρέας Λεμονάρης: "Μου πρόσφεραν μέχρι και 800.000 λίρες για να πουλήσω "Τα Τρία Φανάρια" (Podcast)
Πίσω από τη βιτρίνα ενός καφέ, κρύβεται η μνήμη, η γεύση και η ψυχή της παλιάς Λευκωσίας
Πανίκος Σωτηρίου: "Στα 90's η Knight's Pub πουλούσε ποτά και τρέλα" (Podcast)
Χριστούγεννα τον Αύγουστο, πισίνες μες στο μαγαζί και μια pub που έγινε φαινόμενο
Serena Beach Bar: Από το χίππικο όνειρο στο απόλυτο beach bar του 2025 (Podcast)
Η θρυλική Σειρήνα του Πρωταρά και η ιστορία της που ξεκινά πριν από μισό αιώνα
Μία επιτυχημένη μπιραρία, πρέπει να αρέσει πρώτα στις γυναίκες (Podcast)
Πώς η αγάπη για τη συλλογή έγινε η ψυχή μιας από τις πιο αγαπημένες pubs της Κύπρου
Από ξενύχτικο των 90s σε γαστρονομικό προορισμό του σήμερα – Η απίθανη πορεία της Ταβέρνας Καμασιάς (Podcast)
Τι κρατάει ζωντανή μια ταβέρνα για μισό αιώνα; Ρωτήσαμε τον άνθρωπο που τη ζει
Ένας Βρετανός σεφ γράφει τον δικό του “Amyth” στην καρδιά της Λευκωσίας
Ένα ταξίδι γεύσης και πολιτισμού στην καρδιά της Παλιάς Λευκωσίας, μέσα από τα μάτια (και τα πιάτα) του σεφ Andrew Michael Smith
Κρις Θεοφάνους: «Στα 30 μου άφησα τα πάντα για τη μαγειρική» (Podcast)
Ο Κρις Θεοφάνους διηγείται πώς η αγάπη για τη γεύση τον οδήγησε από τη ζωή στο marketing στη δημιουργία ενός από τα πιο πολυσυζητημένα εστιατόρια της Κύπρου
Περικλής Χριστοφορίδης: "Στο εστιατόριο δυστυχώς δεν υπάρχει undo" (Podcast)
Στο νέο επεισόδιο της σειράς The Tasty Stories by Check In Cyprus, υποδεχόμαστε τον Περικλή Χριστοφορίδη, τον άνθρωπο πίσω από το εμβληματικό εστιατόριο της Λευκωσίας "Το Παντοπωλείο Καλή Όρεξη"
Ο Γιάννης Κυριακίδης δεν μπορεί να ζήσει χωρίς κρασί και αμπελώνες (Podcast)
Μια βαθιά, προσωπική συζήτηση με έναν από τους πρωτοπόρους του κυπριακού κρασιού για τη γη, τις γηγενείς ποικιλίες και το Οινοποιείο Βασιλικό στον Κάθηκα
