Ιαπωνική κουζίνα σε ένα ειδυλλιακό σκηνικό, δίπλα στη θάλασσα

Δημοσιεύτηκε στις 02 Αυγούστου 2025

Υπάρχει καλύτερος τρόπος να περάσεις το καλοκαίρι σου, από το να μπορείς να απολαμβάνεις το φαγητό και το ποτό σου πλάι ακριβώς στη θάλασσα, με την αλμύρα του νερού να φτάνει δίπλα σου; Πρόκειται για ένα σκηνικό που το προσφέρει σε πολλές περιπτώσεις η χώρα μας, δημιουργώντας έτσι έναν απόλυτο συνδυασμό χαλαρού καλοκαιριού και απολαύσεων.

Ένα τέτοιο σκηνικό θα συναντήσεις στο εστιατόριο Notios του ξενοδοχείου Almyra και θα σε καλύψει στο φουλ. Σαγηνευτικός χώρος. Συναρπαστικό μενού όπου, εκτός από την a la carte εμπειρία, ισχύει και το "Omakase", δηλαδή η φιλοσοφία "εμπιστεύσου τον σεφ". Χαλαρές γεύσεις ή πλήρης γευστική εμπειρία, όποιον τρόπο και αν προτιμάς για τις καλοκαιρινές γευστικές εξορμήσεις.

Το δείπνο είναι γεμάτο εκπλήξεις, με το νέο μενού να αποτελεί έναν εξαιρετικό συνδυασμό της ιαπωνικής κουζίνας με τη μεσογειακή, δεμένα όλα στην ιεροτελεστία του sharing style.

Tα διαφορετικά sushi platters που ετοιμάζονται την ίδια ώρα από τον σεφ είναι πραγματικά μαγευτικά, με επιλογές που καλύπτουν όλες τις προτιμήσεις.

Εμείς, κατά την επίσκεψή μας ένα βράδυ Σαββάτου, ξεκινήσαμε με τα starters, επιλέγοντας μία wakame salad, με τουρσί ραπανάκι, λωρίδες αποξηραμένης κολοκύθας, μανιτάρια σιμέτζι, τζίντζερ και φύκια ουακαμέ, γιούζου και σόγια, αλλά βάλαμε και στο μάτι τις κροκέτες κάβουρα και γαρίδας με miso yuzu, citrus μαγιονέζα, ikura, και togarashi. Ακολούθως έφτασε ο τόνος tartar με αβοκάντο, yuzu ponzu, φρέσκο κρεμμυδάκι, τουρσί πράσινης πιπεριάς, oscietra caviar, furikake, και bottarga, που δοκιμάσαμε εμείς κατά την επίσκεψή μας, ξεχωρίζει για την ισορροπία των γεύσεων και των εντάσεών του. Συνεχίσαμε με το καταπληκτικό σε γεύση marinated duck breast με hoisin dressing, γλάσο ροδιού, αγγουράκι τουρσί και κόκκινα κρεμμύδια.

Στα must είναι επίσης τα dumplings, με επιλογές όπως Angus fillet beef, μανιτάρια και γαρίδες. Στα κυρίως θα βρεις, μεταξύ άλλων, ribeye steak με σoς yakiniku, και το σολομό Νορβηγίας στο γκριλ, με σάλτσα yuzu teriyaki, σκόρδο bok choy, πουρέ κουνουπιδιού και wasabi, που σου εγγυώμαι ότι θα εξιτάρει τον ουρανίσκο σου -τουλάχιστον στην περίπτωσή μας αυτό συνέβη.

Oι δε vegan εδώ θα απολαύσουν επιλογές όπως η μελιτζάνα Nasu Den Gaku, το κάρυ με katsu tofu, αλλά και το πλέον αγαπημένο μας beetroot orzo, που μας εντυπωσίασε με κίτρινο παντζάρι, τόφου, jalapeno, μήλο και κάσιους. Δύσκολο να αντισταθείς στα νόστιμα sides όπως τα spicy edamame, το pan-fried bok-choy αλλά και τα εποχιακά λαχανικά, τα οποία προμηθεύονται από τοπικούς παραγωγούς.

Και επειδή το καλό φαγητό συνοδεύεται με το κατάλληλο ποτό, το Notios διαθέτει μια πληθωρική λίστα κρασιών, κοκτέιλ και άλλων αλκοολούχων συνδυασμών, για να κάνουν την εμπειρία στο εστιατόριο ακόμη πιο ξεχωριστή.

Απόλυτο must είναι το ολοκαίνουριο επιδόρπιο, μία καλοφτιαγμένη τάρτα λεμονιού, μια απολαυστική μπουκιά που δε θα θέλετε να τελειώσει.... Στο μενού θα βρεις και το σοκολατένιο coconut bounty, αλλά και νέες επιλογές παγωτών mochi και σορμπέ.

Από τους πλέον αγαπημένους καλοκαιρινούς προορισμούς, μια επίσκεψη στο Notios at Almyra, σου δίνει τη δυνατότητα να ανακαλύψεις νέες γεύσεις και συνδυασμούς αλλά και τη φιλοσοφία που κρύβεται στο καλοφτιαγμένο φαγητό.

Notios: Λεωφόρος Ποσειδώνος 12, Πάφος 8042. Τηλέφωνο: 26 888700.