Δημοσιεύτηκε στις 25 Φεβρουαρίου 2025
Χωρίς καμία αμφιβολία, το Amano Kitchen Bar στη λεωφόρο Ευαγόρου είναι ένα από τα πιο γοητευτικά μαγαζιά της πρωτεύουσας. Προσιτό, γουστόζικο, για χαλαρή έξοδο, καλό φαγητό, προσφέρεται ιδανικά για έξοδο με το ταίρι σου, για ρομαντζάδα, για κοκτέιλ και ποτάρες στο μπαρ. Ένα μαγαζί που προσαρμόζεται στις ανάγκες σου αφού δεν κουβαλάει καμία ταμπέλα, δηθενιά και ύφος καρδιναλίων.
Το Amano είναι το μαγαζί που θα γίνει το στέκι σου. Αυτό νιώθω κάθε φορά που βρίσκομαι εκεί. Ένας χώρος με χαμηλό μεν φωτισμό που ακτινοβολεί δε με την γουστόζικη διακόσμησή του. Εντυπωσιακά φωτιστικά, με διακόσμηση και ατμόσφαιρα όπου κυριαρχεί το ξύλο και μία εντυπωσιακή μυθική γυναικεία φιγούρα σε ένα από τους τοίχους του μαγαζιού.
Πρωταγωνιστής στο εστιατόριο είναι η τεράστια ξύλινη και πανέμορφη τραπεζαρία στη μέση του χώρου ενώ η παρεΐστικη του ατμόσφαιρα και η φοβερή του μπάρα κερδίζει αναμφίβολα κάθε επισκέπτη του. Ένα εστιατόριο που δεν ακροβατεί μεταξύ fine dining και upskill κουζίνα αλλά ομολογεί τον χαρακτήρα του και σου εξομολογείται την international φιλοσοφία του στο μενού ανοίγοντάς σου δρόμους σε fusion, μεσογειακές και εκλεπτυσμένες επιλογές στο μενού του.
Αυτή δεν ήταν η πρώτη μας επίσκεψη στο Amano αφού έχουμε βρεθεί αρκετές φορές είτε καθισμένοι στο μπαρ δοκιμάζοντας signature cocktails είτε σε κάποιο από τα στρογγυλά τραπέζια του απολαμβάνοντας το υπέροχό του ceviche είτε στην εξωτερική του βεράντα με θέα τη λεωφόρο. Αφορμή της τελευταίας μας επίσκεψης ήταν η ενδυνάμωση της ομάδας του Amano με την πολλά υποσχόμενη και δραστήρια νεαρή σεφ Μαρία Ματσούκαρου. Η Μαρία μετά την συμμετοχή της στο τηλεοπτικό σόου μαγειρικής Master Chef 7 άνοιξε τα φτερά της και πειραματίζεται με υλικά και κουζίνες που αγαπάει.
Το Amano Kitchen Bar ενίσχυσε το είδη υπάρχον μενού του με νέα, πολύ ενδιαφέροντα πιάτα που έδωσαν μία νότα ανανέωσης και φρεσκάδας στο ήδη δοκιμασμένο μένου του αγαπημένου εστιατορίου της πρωτεύουσας.
Για αρχή έφτασε στο τραπέζι μας φρεσκοζυμωμένο ψωμί φτιαγμένο με μεράκι από τα χεράκια της Μαρίας συνοδευόμενο από ένα εξαιρετικό βούτυρο με ελαιόλαδο και μυρωδικά. Μαζί με το αφράτο ψωμί έφτασε στο τραπέζι μας ένα εκ των νέων πιάτων του μενού. Μία δροσερή σαλάτα με πάπια, hoisin sauce, πορτοκάλι, edamame, wakame και σουσάμι. Οι εξαιρετικές οξύτητες της σαλάτας σε συνδυασμό με το ψωμί και την δροσιά των λαχανικών μας άνοιξαν για τα καλά την όρεξη για τα επόμενα πιάτα.
Το επόμενο πιάτο είναι ένα από τα πιο νόστιμα και επιτυχημένα πιάτα ceviche της Λευκωσίας. Συναγρίδα με γάλα του τίγρη, κόκκινο κρεμμύδι, φρούτα εποχής, μίσο, ντέσινγκ πορτοκαλιού, passion fruit, τσίλι και lime sorbet. Εξαιρετικό!
Ακολούθησε, ένα ακόμα νέο πιάτο με μικρές νόστιμες μπουκιές από tartar tostados beef sirloin πολύ ιδιαίτερο, νόστιμο και απλό. Το επόμενο νέο πιάτο ήταν τα γευστικότατα mushroom rolls με sour cream, φρεσκοτηγανισμένα και κριτσανιστά ενώ δίπλα τους πήραν θεση τα εντυπωσιακά lobster prawn toast με γλυκό τσίλι σος.
Το δείπνο μας συνεχίστηκε με τα ζουμερά αρνίσια παϊδάκια με τσιμιτσούρι σος και πίκλα αγγουριού που ήταν εξαιρετικά ψημένο και μαλακό που έλιωνε στο στόμα.
Το πιάτο που έκλεψε τις εντυπώσεις από τις νέες προσθήκες του μενού ήταν το καλοφτιαγμένο seafood orzo με πράσινη σάλτσα από κόλιανδρο και σπανάκι. Ένα από τα πιάτα που θεωρούμε θα αγαπήσουν οι φίλοι και πελάτες του Amano το επόμενο διάστημα. Το τέλος των πιάτω έφτασε με ένα medium to rare steak εξαιρετικά ψημένο, μαλακό που λατρέψαμε.
Τέλος, γλυκαθήκαμε με μία εξαιρετική, πιο δημιουργική πάβλοβα με εξαιρετική κρέμα πατισερί, σάλτσα από φρούτα του δάσους και cream de casis sauce.
Οι νέες προσθήκες πιάτων με την υπογραφή της Μαρίας Ματσούκαρου στο ανανεωμένο μενού του Amano Kitchen Bar προσδίδουν μία συνέχεια στην πορεία ενός αγαπημένου, cosy εστιατορίου του πρωτεύουσας που η αύρα, η ατμόσφαιρα και ο χώρος του θα σε εμπνεύσουν, θα σε κάνουν να νιώσεις οικεία μέχρι που να το κάνεις στέκι σου.
>> (99938500) Λεωφόρο Ευαγόρου 17Α, Λευκωσία. Δ-Σ 18.00-01.00.
Facebook: Amano Kitchen Bar
Instagram: amano_nicosia
TikTok:amanokitchenbar
Σχετικά
Mindful Sips: Μια σειρά από masterclasses με τη Μαρία Θ. Μασσούρα DipWSET
Session #1: Island Wines
8 συναρπαστικά γευστικά και οινικά events που αξίζουν την προσοχή μας μέσα στον Νοέμβριο
Από γαστρονομικά δείπνα και masterclasses μέχρι μία μεγάλη γιορτή του κρασιού
Η Λεμεσός (για δύο μήνες) απολαμβάνει μία νέα γαστρονομική εμπειρία, στο Cloud 9
Διά χειρός του βραβευμένου με αστέρι Michelin Chef Michael Nørtoft
12 χωριά της Κύπρου που έγιναν διάσημα για την ταβέρνα τους
Γαστρονομικοί προορισμοί: Χωριά της Κύπρου που ξεχωρίζουν για τις φημισμένες ταβέρνες τους
Το cafe-bar που έκανε την Κακοπετριά… στέκι, κατεβάζει ρολά
Μετά από 5 χρόνια, το κεφάλαιο αυτό κλείνει
Δοκιμάσαμε δύο ελληνικά μεζεδοπωλεία που αξίζει να επισκεφθείς στο Κολωνάκι
Η «Μπιρμπίλω» και το «Κιουζίν» σερβίρουν Ελλάδα με άποψη
Ένα κυπριακό οινοποιείο ανάμεσα στα 15 πιο σύγχρονα παγκοσμίως
Εκεί όπου το τοπίο, η παράδοση και η εμπειρία συναντιούνται
Το Οινοποιείο Βασιλικόν κατεβαίνει στη Λευκωσία
Το Rous παρουσιάζει το Ιστορικό Οινοποιείο Βασιλικόν από το χωριό Κάθηκας, για μία μοναδική γαστρονομική βραδιά
Αυτή την Τετάρτη, σε μια σπάνια κάθετη γευσιγνωσία, εξερευνούμε το Ξυνιστέρι Κυπερούντας
Μία βραδιά οινικής εμπειρίας στα 7 Κλειδιά
O Βίκτωρ σερβίρει ναπολιτάνικη πίτσα σε ένα όμορφο εστιατόριο στο κέντρο
Ο γνωστός Roussos Pizza που έστηνε το food truck του στην Αραδίππου, μόλις απέκτησε τον νέο του χώρο
Το ιστορικό Panais bar της Πάφου ξαναγεννιέται με νέο όνομα, νέα αύρα και την ίδια ψυχή
Από το 1960 υπήρξε σημείο αναφοράς για την πόλη. Σήμερα, το θρυλικό Panais bar μεταμορφώνεται σε έναν χώρο όπου η παράδοση συναντά τη σύγχρονη αισθητική, με επίκεντρο την ποιότητα, τη φιλοξενία και την αγνότητα των γεύσεων
