Δημοσιεύτηκε στις 22 Αυγούστου 2024
Τα τελευταία χρόνια η ανάπτυξη της εστίασης στην Κύπρο έχει συμβάλει και στην παράλληλη εξέλιξη της κυπριακής γαστρονομίας. Η κυπριακή ταβέρνα άρχισε να ξεφεύγει σε ορισμένες περιπτώσεις από τα στενά όρια της παραδοσιακής μας κουζίνας και των κλασικών συνταγών με αρκετές δημιουργικές πινελιές.
Αυτός ο νέος τύπος κυπριακής ταβέρνας, της σύγχρονης κυπριακής ταβέρνας θα μπορούσαμε να πούμε παρουσιάζει μεγάλο ενδιαφέρον αφού συνδυάζει τα ντόπια, παραδοσιακά προϊόντα, τις παραδοσιακές τεχνικές με πιο σύγχρονες και δημιουργικές πινελιές.
Ανάμεσα σε αυτόν το νέο τύπο της σύγχρονη ταβέρνας συγκαταλάεγεται και το φημισμένο πλέον Ταβερνείο Το Ιστορικόν στον Άγιο Δομέτιο. Ένα στέκι που αγαπήθηκε και αγκαλιάστηκε τόσο από τον κόσμο της Λευκωσίας όσο κι εκτός αφού η φήμη του πέρασε και στα πέριξ πρωτεύουσας. Η επιτυχημένη, σταθερή πορεία του, φέρνει το Ταβερνείο Το Ιστορικόν να φιγουράρει φέτος ανάμεσα στις έξι κορυφαίες ταβέρνες της σεζόν 2023-2024, διεκδικώντας στα Cyprus Eating Awards τον τίτλο της Καλύτερης Ταβέρνας της χρονιάς.
Το Ταβερνείο Το Ιστορικόν έχει αντιμετωπίσει την κυπριακή γαστρονομία με σεβασμό, δημιουργικότητα και πρωτοτυπία συνδυάζοντας παραδοσιακά στοιχεία της με σύγχρονες και μοντέρνες μεθόδους και υλικά αλλά παντρεύει παράλληλα στοιχεία από άλλες κουζίνες όπως η ελληνική και η ιταλική. Οι σαλάτες έχουν ξεφύγει από τις τυποποιημένες κυπριακή και ελληνική με πιο δημιουργικές όπως τη δροσερή με ντάκο, ντοματίνια, το κυπριακό τυρί χαλίτζι από τον Πύργο Τυλληρίας, κουλούρι αρκατένο από την Βάσα Κοιλανίου, κόκκινο κρεμμύδι και κρίταμο. Διαφορετικά στοιχεία της Κύπρου, της Κρήτης σε ένα πάντρεμα γεύσεων που δίνουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Ταυτόχρονα, και η σαλάτα με γλιστριρίδα, ντοματίνια, χαλίτζι και σάλτσα αρωματικών.
Εδώ, τα πιάτα, το καθένα ξεχωριστά κρύβει μικρές γευστικές εκπλήξεις, όπως ακριβώς τα ραβιόλια με γέμιση τυρί ρικότα, σπανάκι και πέστο βασιλικό, που δεν τα βρίσκεις ούτε σε πολύ καλά ιταλικά μαγαζιά του νησιού, τα συκωτάκια κοτόπουλου σβησμένα με το εθνικό μας κρασί, την Κουμανταρία, το χαλλούμι σε φύλλο κρούστας με μαρμελάδα ντομάτας και φυστίκι Αιγίνης αλλά και τα εξαίσια σκιουφιχτά με την υπέροχη σάλτσα από μανιτάρια.
Το Ταβερνείο Το Ιστορικόν έχει πετύχει να παντρέψει την παραδοσιακή κυπριακή κουζίνα με την σύγχρονη, να την συνδυάσει με κουζίνες και υλικά της ευρύτερης Μεσογείου και να διατηρεί σταθερή την ποιότητα των πιάτων με τον να ανανεώνεται συνεχώς. Παράλληλα, εδώ τρώμε εξαιρετικά κρέατα, πεντανόστιμα παϊδάκια και εξαιρετική σχάρα.
Μετά από μία ανάπαυλα για τις καλοκαιρινές διακοπές το αγαπημένο μας στέκι επιστρέφει και ανοίγει ξανά τις πόρτες του και την αυλή του τη Δευτέρα 26 Αυγούστου σερβίροντας ξανά τα εξαιρετικά του πιάτα.
(22780555) Μάρκου Δράκου 5, Άγιος Δομέτιος, 2369 Λευκωσία. Δευτέρα-Σάββατο 17:30-00:30.
Κάνε κράτηση τηλεφωνικώς ή διαδικτυακά, μέσω της ιστοσελίδας (κλικ εδώ).
Facebook: Ταβερνείο Το Ιστορικόν
Instagram: To Istorikon
Σχετικά
Μοντέρνα ελληνική κουζίνα στη Λεμεσό, διά χειρός ενός καταξιωμένου σεφ!
Το Musa στη Λεμεσό συνεχίζει να επιβεβαιώνει γιατί θεωρείται ένα από τα πιο ενδιαφέροντα γαστρονομικά στέκια της πόλης
Τα δύο ελληνικά πιάτα στο τοπ 10 με τα καλύτερα φαγητά λαχανικών στον κόσμο
Δύο ελληνικά πιάτα βρέθηκαν στην πρώτη 10άδα της λίστας του Taste Atlas με τα καλύτερα φαγητά λαχανικών στον κόσμο για το 2026.
Τα 10 πιο εντυπωσιακά Christmas cakes για τις φετινές γιορτές
Με εξαιρετική εμφάνιση αλλά και μοναδική γεύση
15 εντυπωσιακά εστιατόρια για γιορτινή εξοδο, καλό φαγητό και οινική κατάνυξη
15 εστιατόρια και wine bars στην Κύπρο για γιορτινή έξοδο, με ενημερωμένες λίστες κρασιών, σομελιέ και ξεχωριστές γαστρονομικές εμπειρίες
Τοπ 10 artisan bakeries της Κύπρου που αξίζει να γνωρίσεις
Η νέα γενιά φούρνων που τιμά την τέχνη της αρτοποιίας
GRAPES / Sips & Scenes: Ένα διαφορετικό event για το κρασί
Ένα μοναδικό bar, μουσική, επώνυμα κρασιά, ένα premium tasting και τα Grapes Talks, συνδυάζονται ώστε οι συμμετέχοντες να ζήσουν ένα διαφορετικό πάρτι για όλους!
Κατεβάζει ρολά ένα από τα πιο νόστιμα food truck της Λεμεσού
Αλλά ετοιμάζεται να επιστρέψει αλλιώς!
Το καλύτερο μπισκότο στον κόσμο για το 2025 είναι ελληνικό
Το μελομακάρονο, το αγαπημένο χριστουγεννιάτικο γλυκό της Ελλάδας, κατέκτησε την κορυφή της παγκόσμιας κατάταξης του TasteAtlas
8 ταβέρνες για γιορτινές νύχτες με φαγητό και ζωντανή μουσική
Εκεί όπου οι μεζέδες, τα ποτήρια και τα τραγούδια ανάβουν το κέφι των Χριστουγέννων, της Πρωτοχρονιάς και όχι μόνο
Το Maestro του Ηλία Λέκα, έφτιαξε ένα γιορτινό μενού για την Παραμονή Χριστουγέννων
Ελληνικές γεύσεις και παράδοση σε γιορτινή εκδοχή, στη Λευκωσία
Η μεγαλύτερη γιορτή whisky & rum στην Κύπρο μόλις ανακοινώθηκε!
270+ λόγοι να μην χάσετε το Nicosia Whisky & Rum Experience 2026
Ένα νέο all-day spot φέρνει τη φρεσκάδα στο κέντρο της Λευκωσίας
Η πιο φρέσκια άφιξη της πόλης, με δημιουργικά πιάτα και τοπικές πρώτες ύλες σε πρωταγωνιστικό ρόλο
