Απολαύσαμε ιαπωνική κουζίνα σε μίαν από τις πιο πολυσυζητημένες high-end αφίξεις στη Λευκωσία

Δημοσιεύτηκε στις 23 Σεπτεμβρίου 2026

Με διεθνή παρουσία, σύγχρονες τεχνικές, εξαιρετικές πρώτες ύλες και έναν κομψό χώρο, το Sumosan στο The Landmark Nicosia έφερε στην πρωτεύουσα μια διαφορετική προσέγγιση της ιαπωνικής κουζίνας.

Φεύγοντας από τη δεύτερη επίσκεψή μας στο Sumosan, στο The Landmark Nicosia –το είχαμε επισκεφθεί και στις πρώτες ημέρες λειτουργίας του, τον περασμένο Ιούνιο (διάβασε περισσότερα εδώ)– είχαμε για ακόμη μία φορά την αίσθηση ότι δεν πρόκειται απλώς για ένα ακόμη εστιατόριο υψηλών προδιαγραφών. Το Sumosan έχει τη δική του ταυτότητα, με την ιαπωνική κουζίνα να αποτελεί τη βάση για ένα μενού που κινείται με άνεση ανάμεσα στην παράδοση και τη δημιουργικότητα.

Με παρουσία σε προορισμούς όπως η Αθήνα, η Ελούντα, το Βερολίνο, το Μαυροβούνιο, το Bahrain, το Ριάντ, η Ντόχα και το Courchevel, το Sumosan είναι γνωστό για τον σύγχρονο τρόπο με τον οποίο προσεγγίζει την ιαπωνική κουζίνα. Στη Λευκωσία, η φιλοσοφία αυτή ταιριάζει απόλυτα και με τον χώρο.

Η σάλα κινείται σε γήινους τόνους, με φυσικά υλικά, καθαρές γραμμές και διακριτικές αναφορές στην ιαπωνική αισθητική. Ο χαμηλός φωτισμός δημιουργεί μια ζεστή ατμόσφαιρα, ενώ η θέα προς τους κήπους του ξενοδοχείου προσθέτει ακόμη ένα όμορφο στοιχείο στον χώρο. Κομψός και προσεγμένος, χωρίς να γίνεται υπερβολικός, αφήνει το φαγητό να πρωταγωνιστήσει.

Εντυπωσιακό ήταν και το γεγονός ότι το εστιατόριο ήταν, για ακόμη μία φορά, γεμάτο κόσμο, που φαινόταν να απολαμβάνει το φαγητό, το κρασί και την κουβέντα. Υποδειγματικό, όπως πάντα, ήταν και το σέρβις, με το προσωπικό να κινείται διακριτικά και με γνώση καθ’ όλη τη διάρκεια της βραδιάς. Το ίδιο και η συνιδρύτρια και CEO του διεθνούς brand, Janina Wolkow, που είχαμε τη χαρά να συναντήσουμε ξανά και να μοιραστούμε τις εντυπώσεις μας μαζί της!

Σστο μενού, φυσικά, το sushi και το sashimi έχουν σημαντική θέση, όμως οι επιλογές δεν περιορίζονται εκεί. Υπάρχουν πιάτα που συνδυάζουν την ιαπωνική τεχνική με υλικά και γεύσεις από διαφορετικές κουζίνες, δημιουργώντας ένα μενού με αρκετή ποικιλία.

Εμείς ξεκινήσαμε με edamame και μια σαλάτα με τρυφερά φύλλα, γαλλικά φασολάκια, καβουρδισμένο κουκουνάρι και dressing από σουσάμι. Ακολούθησε το bone marrow beef tartare από φιλέτο beef tenderloin, με umeboshi και σουσαμέλαιο, που σερβίρεται με brioche. Ένα πιάτο πλούσιο σε γεύση, αλλά σωστά ισορροπημένο, που αφήνει το κρέας να πρωταγωνιστήσει.

Τα tuna sashimi taquitos, με πικάντικη μαγιονέζα, jalapeño και kizami wasabi, έδωσαν μια διαφορετική εκδοχή στο ωμό ψάρι, ενώ το ελαφρώς ψημένο Wagyu beef tataki, με τραγανό σκόρδο, τσίλι και goma dressing, ανέδειξε με απλό τρόπο την ποιότητα του κρέατος.

Από τα πιάτα που ξεχωρίσαμε ήταν και η pizzetta σολομού πάνω σε τραγανό ρύζι, αλλά και το yellowtail tiradito με vinaigrette από yuzu και τρούφα. Δύο (εξαιρετικά από κάθε άποψε) πιάτα με διαφορετικό χαρακτήρα, αλλά κοινό στοιχείο την ένταση και την ισορροπία των γεύσεων.

Στη συνέχεια, το platter με nigiri, sashimi και maki rolls έφερε στο τραπέζι μερικές από τις πιο χαρακτηριστικές επιλογές του Sumosan. Εδώ, όπως συμβαίνει και σε κάθε καλή ιαπωνική κουζίνα, η ποιότητα της πρώτης ύλης, η σωστή θερμοκρασία, η υφή και οι αναλογίες κάνουν τη διαφορά.

Το ρεπερτόριο, όμως, δεν περιορίστηκε στο sushi. Το ψητό black cod με σάλτσα miso ήταν από τα πιάτα που ξεχωρίσαμε, με το ψάρι να είναι πολύ τρυφερό και γεμάτο γεύση, ενώ η χαρακτηριστική γλυκόξινη σάλτσα το συμπλήρωνε ιδανικά. Από εκείνα τα πιάτα που αξίζει να έχεις στο μυαλό σου όταν βρεθείς εδώ.

Οι γαρίδες wasabi με salsa από μάνγκο και passion fruit κινήθηκαν σε πιο παιχνιδιάρικη κατεύθυνση, συνδυάζοντας το γλυκό, το πικάντικο και το φρουτώδες σε μια αρκετά ενδιαφέρουσα μπουκιά.

Και κάπου εδώ γίνεται ξεκάθαρο τι θέλει να κάνει το Sumosan. Δεν επιδιώκει να είναι ένα αυστηρά παραδοσιακό ιαπωνικό εστιατόριο. Πατά στην ιαπωνική κουζίνα, αλλά αφήνει χώρο για διαφορετικές επιρροές, υφές και συνδυασμούς. Έτσι, στο ίδιο τραπέζι μπορείς να περάσεις από το sashimi και το nigiri στο Wagyu, τον black cod και πιο δημιουργικά πιάτα.

Η βραδιά δεν τελείωσε στο φαγητό. Το Sumosan έχει δώσει ιδιαίτερη έμφαση και στο drinks experience, με ένα cocktail list που συνδυάζει κλασικές και πιο σύγχρονες προσεγγίσεις στο mixology.

Στο ίδιο πνεύμα κινείται και το wine list, με αρκετές επιλογές για να συνοδεύσεις το φαγητό, ενώ υπάρχει και curated επιλογή από sake για όσους θέλουν να κινηθούν πιο κοντά στην ιαπωνική πλευρά της εμπειρίας.

Το τέλος δόθηκε με ζεστό cookie σοκολάτας με αλατισμένη καραμέλα και παγωτό, μια πραγματικά απολαυστική επιλογή, ωστόσο το Sumosan chocolate fondant ήταν εκείνο που ξεχώρισε. Μαύρη σοκολάτα, ρευστή καρδιά λευκής σοκολάτας, σοκολάτα matcha και παγωτό βανίλια σε ένα πλούσιο και εντυπωσιακό φινάλε.

Σε μια τέτοια εμπειρία, φυσικά, σημαντικό ρόλο παίζει και η εξυπηρέτηση. Στο Sumosan το προσωπικό ήταν διακριτικό, ενημερωμένο και πρόθυμο να εξηγήσει τα πιάτα και να καθοδηγήσει, χωρίς να γίνεται παρεμβατικό. Η ροή του δείπνου ήταν σωστή και όλα κύλησαν χωρίς βιασύνη ή καθυστερήσεις. Αυτό είναι ίσως και το στοιχείο που χαρακτηρίζει περισσότερο το Sumosan. Παρότι η ιαπωνική κουζίνα βρίσκεται στον πυρήνα του, η εμπειρία είναι πιο ανοιχτή και κοσμοπολίτικη. Ο χώρος, το φαγητό, τα ποτά, η μουσική και το service λειτουργούν μαζί, χωρίς τίποτα να μοιάζει υπερβολικό.

Και κάπως έτσι, το Sumosan λειτουργεί περισσότερο ως ένας ολοκληρωμένος προορισμός για έξοδο παρά ως ένα εστιατόριο στο οποίο απλώς πας για dinner. Έρχεσαι για sushi, μένεις για ένα cocktail, συνεχίζεις με κρασί ή sake και, αν η παρέα και η διάθεση το επιτρέπουν, η βραδιά μπορεί εύκολα να τραβήξει λίγο περισσότερο.

INFO
(22653500) The Landmark Nicosia, Λεωφόρος Αρχ. Μακαρίου Γ', Λευκωσία.
Facebook: sumosan.cyprus
Instagram: sumosan.cyprus
TikTok: sumosan.cyprus
Website: sumosan.com
Για κρατήσεις ΕΔΩ