Η ταβέρνα που έβαλε την Ψημολόφου στον χάρτη του καλού σουβλακιού

Δημοσιεύτηκε στις 25 Σεπτεμβρίου 2026

Οι ταβέρνες που ανοίγουν στo νησί μας ακολουθουν (τα τελευταία χρόνια) μέσα από ένα αυστηρό επιχειρηματικό πλάνο. Ωστόσο είναι κι εκείνες που ξεκινούν από ένα αγνό, προσωπικό όνειρο. Το Ταβερνάκι Τα Σοζούμα ανήκει στη δεύτερη κατηγορία, καθώς ακολουθεί ένα όνειρο που ξεκίνησε πριν από επτά χρόνια στους Εργάτες, πέρασε μέσα από αλλαγές και δυσκολίες και, εδώ και τρία χρόνια, έχει βρει το νέο του σπίτι στο χωριό Ψημολόφου.

Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή. Τα πρώτα τέσσερα χρόνια, το Ταβερνάκι Τα Σοζούμα λειτουργούσε στους Εργάτες. Εκεί έγιναν τα πρώτα βήματα, ήρθαν οι πρώτοι πελάτες και δημιουργήθηκαν οι πρώτες αναμνήσεις. Όταν τα έργα στην περιοχή έφεραν την ανάγκη για μετακόμιση -μιας και το κτήριοπου στέγαζε Τα Σώζουμα θα κατεδαφιζόταν- η αλλαγή δεν ήταν εύκολη, καθώς οι άνθρωποι της ταβέρνας, άφηναν πίσω έναν χώρο με τον οποίο είχαν δεθεί, για να ξεκινήσουν ουσιαστικά από την αρχή.

Ευτυχώς που, κάποιοι τυχεροί, είχαμε όμως ήδη προλάβει να το κάνουμε στέκι, ιδιαίτερα τα βράδια της Παρασκευής, όταν η έξοδος για σουβλάκι σήμαινε ζουμερό κρέας από τη σχάρα, φρέσκες πατατούλες, παγωμένη μπίρα, μερακλίδικο χαλλούμι και λουκάνικο.

Πριν από τρία χρόνια, λοιπόν η ταβέρνα μεταφέρθηκε στην Ψημολόφου σηματοδοτώντας μια νέα αρχή, η οποία αυτή τη φορά κουβαλούσε κάτι πολύ σημαντικό στις αποσκευές της: τους ανθρώπους τους, την οικογένειά τους, τους πελάτες που τους ακολούθησαν και, πάνω απ’ όλα, την αγάπη για αυτό που κάνουν.

«Εδώ θέλω προσωπικά να ευχαριστήσω την κοινότητα για την αποδοχή που είχαμε», λέει ο Πέτρος Γεωργίου, ο άνθρωπος πίσω από την ταβέρνα, αναγνωρίζοντας τη στήριξη που βρήκαν στο νέο τους ξεκίνημα.

«Ξεκίνησα τη ζωή μου με λίγα, αλλά μεγάλωσα με πολλές αξίες»

Πίσω από το Ταβερνάκι Τα Σοζούμα υπάρχει μια προσωπική διαδρομή που έχει σημασία για τον τρόπο με τον οποίο λειτουργεί σήμερα η επιχείρηση.

«Ξεκίνησα τη ζωή μου με λίγα, αλλά μεγάλωσα με πολλές αξίες. Ως παιδί μιας οικογένειας που πέρασε δυσκολίες και ως πρόσφυγας, έμαθα από νωρίς να εκτιμώ όσα έχω, να δουλεύω σκληρά και να μην τα παρατάω».

Από μικρός ο Πέτρος έμαθε πως τίποτα δεν χαρίζεται. Η δουλειά, η προσπάθεια και η εκτίμηση για τα απλά πράγματα έγιναν αξίες που τον ακολουθούν μέχρι σήμερα και, όπως λέει, επηρεάζουν και τον τρόπο με τον οποίο βλέπει το φαγητό και τη φιλοξενία.

Για εκείνον, η ποιότητα έχει μεγαλύτερη σημασία από την ποσότητα. «Προτιμώ να προσφέρω λιγότερα, αλλά να είναι σωστά και ποιοτικά». Αυτό μεταφράζεται στην επιλογή των προϊόντων, στην προσοχή που δίνεται στην κουζίνα και, τελικά, στο πιάτο που φτάνει στο τραπέζι.

Γιατί ο στόχος είναι ένας: ο πελάτης να φύγει από την ταβέρνα ευχαριστημένος.

Επτά χρόνια με δυσκολίες, αλλά και ανθρώπους

Η διαδρομή αυτών των επτά χρόνων δεν ήταν πάντα εύκολη. Υπήρξαν κούραση, άγχος, πολλές ώρες δουλειάς και, φυσικά, οι δυσκολίες που συνοδεύουν κάθε νέο ξεκίνημα. Υπήρξαν όμως και άνθρωποι που έμειναν δίπλα τους.

Κάποιοι από αυτούς ήταν εκεί από τα πρώτα χρόνια στους Εργάτες και συνέχισαν μαζί τους μέχρι το Ψημολόφου. Άνθρωποι που έγιναν μέρος της ιστορίας της ταβέρνας και της καθημερινότητάς της.

Σήμερα, κοιτάζοντας πίσω, υπάρχει περηφάνια για όσα κατάφεραν να δημιουργήσουν. Όχι μέσα από μεγάλες υποσχέσεις, αλλά με λίγα μέσα, πολλή δουλειά και την πίστη ότι αυτό που προσφέρουν πρέπει να είναι τίμιο και ποιοτικό.

Και ίσως αυτή να είναι τελικά και η ουσία πίσω από το Ταβερνάκι Τα Σοζούμα: ένα μαγαζί που μεγάλωσε μαζί με τους ανθρώπους του, άλλαξε τόπο αλλά όχι φιλοσοφία και συνεχίζει να επενδύει σε αυτό που ξέρει καλύτερα -το καλό φαγητό, την προσωπική επαφή και τη φιλοξενία που βγαίνει από καρδιάς.

Από το Ψημολόφου στα Cyprus Eating Awards

Εδώ λοιπόν -όσοι ξέρουμε- επιστρέφουμε για να απολαύσουμε αυτό που αγαπήσαμε από την αρχή: ένα μικρό, ζεστό ταβερνάκι με δυνατή σχάρα, καλές πρώτες ύλες και πιάτα που σερβίρονται είτε μέσα σε πίτα είτε ως γενναιόδωρες μερίδες για τη μέση.

Εξ ου και το Ταβερνάκι Τα Σοζούμα -κάνοντας ένα ακόμη βήμα στην πορεία του- βρίσκεται φέτος ανάμεσα στα υποψήφια εστιατόρια στα Cyprus Eating Awards 2026 στην κατηγορία «Σουβλάκι». Μια υποψηφιότητα που έρχεται να προστεθεί σε μια διαδρομή επτά χρόνων και κάνει ακόμη πιο ωραία την επόμενη έξοδο για σουβλάκι: λίγο έξω από την πόλη, με καλή παρέα και προορισμό το Ψημολόφου.

Αν είναι ένα από τα αγαπημένα σου στέκια, μπορείς να το ψηφίσεις και να το στηρίξεις στη φετινή διοργάνωση!

Για να ψηφίσεις το Ταβερνάκι Τα Σώζουμα, μπες ΕΔΩ ή μέσω SMS στέλνοντας ΕΑ115 στο 5588 ή τηλεφωνικά στο 900-31-391.

ΙΝFO:

Ταβερνάκι Τα Σοζούμα
(70000757) Κυπρού Κοννάρη 15Β, Ψημολόφου, επ. Λευκωσίας.
Ανοιχτά καθημερινά 11:00–22:00, Κυριακή κλειστά.
Facebook: Tavernaki Ta Sozouma
Instagram: tavernakitasozouma