Δημοσιεύτηκε στις 01 Μαρτίου 2024
Μια διαφορετική συνταγή του αγαπημένου μας cheesecake από τον Άκη Πετρετζίκη με πολύχρωμη τρούφα, ιδανική για τις απόκριες.
Για τη βάση:
200 γρ. μπισκότα τύπου digestive, τριμμένα
80 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για την κρέμα:
200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
500 γρ. Arla cream cheese
200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
4 αυγά, μεσαία
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
70 γρ. τρούφα, πολύχρωμη
Εκτέλεση:
Για τη βάση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160οC στον αέρα.
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα μπισκότα και το βούτυρο, και ανακατεύουμε καλά μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο και να πάρει το μείγμα μας την υφή βρεγμένης άμμου.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση 25 εκ. και πιέζουμε με ένα ποτήρι με ίσια βάση για να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
- Ψήνουμε για 10 λεπτά, αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Για την κρέμα:
- Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 100οC στον αέρα.
- Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το γιαούρτι και το τυρί κρέμα και χτυπάμε καλά με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και να λιώσει η ζάχαρη.
- Βάζουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος και ένα ένα τα αυγά, και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
- Προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι, και ανακατεύουμε με το σύρμα.
- Ρίχνουμε τα τρουφάκια και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε ένα σκεύος με νερό στη βάση του φούρνου.
- Αδειάζουμε το μείγμα πάνω στην κρύα βάση και ψήνουμε για 2 ώρες.
- Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
Σχετικά
Πλούσιο μπουφέ την Κυριακή σε 10 οικογενειακά εστιατόρια στο χωριό
Πάμε εκδρομή στα ορεινά και κάνουμε στάση για νόστιμο φαγητό σε 10 καλά εστιατόρια που ξέρουν από καλό μπουφέ και φιλοξενία
Η Κύπρος στο ποτήρι: Εργαστήρι γευσιγνωσίας κυπριακού κρασιού στο Πολιτιστικό Ίδρυμα Τράπεζας Κύπρου
Mε οδηγό τη συγγραφέα και εκπαιδεύτρια Φλωρεντία Κυθραιώτου
Πατέρας και γιος έκαναν ένα χωριό της Λεμεσού προορισμό για πίτσα
Ένα μοναδικό στο είδος του food truck, που λέγεται ab ovo, φέρνει στον χώρο σου την αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα
Το πιο χαλαρό και ανεπιτήδευτο μπαράκι του νησιού, επιστρέφει!
Μοναδικό νησιώτικο σκηνικό, με δροσερά κοκτέιλ, ωραία μουσική και ατμόσφαιρα καλοκαιριού
Δημοφιλές ταβερνάκι της Λευκωσίας "πύρωσε" ξανά τους φούρνους του για το πρώτο οφτό της σεζόν
Ετοιμάσου να απολαύσεις ξανά το αγαπημένο κυπριακό πιάτο του καλοκαιριού
Ταβερνείο Το Ιστορικόν: To success story ενός δημοφιλούς μαγαζιού της πρωτεύουσας (Podcast)
O Κύπρος Πολυκάρπου μοιράζεται στο 6ο επεισόδιο των "The Tasty Stories" όλα εκείνα τα μυστικά της δικής του επιτυχημένης πορείας μέσα από το δημοφιλές ταβερνείο του Αγίου Δομετίου
Η παγωταρία Pahit Ice στην Αγία Νάπα μετακομίζει σε νέα, ανανεωμένη τοποθεσία
Ο χώρος εκείνος άλλαξε μορφή και έχει ανοίξει ήδη τις πόρτες του αλλιώς
Πρωινός καφές πλάι στο κύμα σε αγαπημένα στέκια της Αγίας Νάπας και του Πρωταρά
20 επιλογές που είναι must αυτό το καλοκαίρι
Η φρενίτιδα με τη σοκολάτα Ντουμπάι προκαλεί παγκόσμια έλλειψη φυστικιών
Οι παγκόσμιες τιμές των πυρήνων εκτοξεύονται κατά ένα τρίτο
20 νόστιμα εστιατόρια για μεσημέρι Κυριακής στο βουνό
Εξόρμηση και καλό φαγητό την Κυριακή
Ρεκόρ Γκίνες για τη μεγαλύτερη τούρτα Φρεζιέ στο Παρίσι
Η πρωτοβουλία ανήκει στο Maison Heloise, διάσημο ζαχαροπλαστείο στην Αρζεντέιγ, βόρειο προάστιο του Παρισιού
Το La Petite Maison υποδέχεται το καλοκαίρι με ένα μοναδικό πάρτι
Το πολυβραβευμένο LPM γιορτάζει την άφιξη της νέας σεζόν με το επίσημο opening του μαγευτικού εξωτερικού χώρου του και με ένα εντυπωσιακό πάρτι στις 26 Απριλίου!
