Δημοσιεύτηκε στις 03 Φεβρουαρίου 2022
Σήμερα, περισσότερο από κάθε άλλη φορά, όλοι μας αναζητούμε το γνήσιο, το αυθεντικό, το ανεπιτήδευτο. Η πολυπλοκότητα που μας περιβάλλει γίνεται τόσο φορτική πολλές φορές, που μας κουράζει και μας εξαντλεί. Όπως η εισαγωγή αυτού του κειμένου, το οποίο αντί να μπει κατευθείαν στο "ψητό", φλυαρεί με υπαρξιακές ανησυχίες και αμπελοφιλοσοφίες. Κι όμως, κάποιες φορές λίγη «σάλτσα» είναι επιβεβλημένη ώστε να γίνει πιο νόστιμο το πιάτο. Πιο ενδιαφέρον.
Όπως οι πολιτικοκοινωνικές συζητήσεις που κάναμε χθες βράδυ στην αυλή της πάλαι ποτέ οικίας του Χριστόδουλου και της Κυριακής (Καλετούς) Χατζηκυριάκου, η οποία από το 2009 που αναπαλαιώθηκε, μετατράπηκε σε ένα κουτούκι με αυθεντικές κυπριακές γεύσεις και ζεστή φιλοξενία. Όπως αυτή που βίωνε όποιος περνούσε το κατώφλι της οικογένειας Χατζηκυριάκου, που έζησαν εκεί για πάνω από 50 χρόνια.
Στο «Λιακωτό» (ηλιακός), που βρίσκεται στον κεντρικό δρόμο της Κοκκινοτριμιθιάς, μας υποδέχτηκε ο κύριος Κρίνος, ένας άνθρωπος γεννημένος «μάστρος». Όχι απ’ αυτούς που θέλουν να διαφεντεύουν, αλλά απ’ αυτούς που ξέρουν τι ζητά ο πελάτης, τους ζεστούς, τους εγκάρδιους που γεμίζουν το χώρο μόνο και μόνο με την παρουσία τους.
Κόκκινο κρασί βαρελίσιο, το στερκό το καλό, μαζί με τις καντήλες του και συνοδευμένο με ζαλατίνα, σπιτικά ξυδάτα, αψά πιπεράκια και ζεστή πίτα ήταν τα πρώτα που έφτασαν στο τραπέζι μας. Ο μεζές απλός: Σουβλάκια, σεφταλιές, φρέσκες τηγανητές πατάτες, χαλλούμι χωριάτικο, πλούσια σαλάτα με φέτα, λουκάνικο κρασάτο, αγρέλια με τα αυγά και παϊδάκια. Τίποτα περιττό, τίποτα επιπλέον.
Τα σουβλάκια και οι σεφταλιές ψημένα όπως πρέπει, με τη σωστή υγρασία και οι τηγανητές πατάτες όπως αυτές που μας έφτιαχνε η γιαγιά όταν ήμασταν μικροί. Το λουκάνικο μυρωδάτο και τα αγρέλια φρέσκα, μυρωδάτα, της εποχής.
Ίσως από τις ελάχιστες φορές που δεν βρήκαμε κάτι να μας ξενίσει, να μας δημιουργήσει έναν δισταγμό. Για το κλείσιμο, κυπριακός καφές με ένα πλούσιο κομμάτι σάμαλι -που θύμιζε περισσότερο γαλατόπιτα-, έγιναν το τέλειο επιστέγασμα μιας πολύ ενδιαφέρουσας βραδιάς νέων γνωριμιών, λίγο έξω από τη Λευκωσία.
Ο μεζές δεν περιλαμβάνει κάτι εξεζητημένο, παρά μόνο πιάτα καλοψημένα, με φρέσκες πρώτες ύλες. Αυτό δεν είναι όμως το ζητούμενο;
Κράτησε λίγο χώρο για το φινάλε, όπου συνήθως έρχεται σπιτικό γλυκό με καφέ κυπριακό.
Καλοκαίρι, εδώ, θα φας και οφτό.
(22 834466) κεντρικός δρόμος Κοκκινοτριμιθιάς, Λευκωσία. Δ-Κ 12.00-15.00 & 18.00-24.00 (εκτός Τετάρτη μεσημέρι και Κυριακή βράδυ).
Σχετικά
Η νέα άφιξη -πάνω στη θάλασσα- είναι άκρως εντυπωσιακή
Ένα από τα -πιο πάνω στο κύμα- εστιατόρια του νησιού, ανανεώθηκε κι έγινε κούκλα
Όλοι οι δρόμοι οδηγούν στο AMARA: Ένα εμβληματικό διήμερο με τον Chef Nobu Matsuhisa
Ο σεφ πίσω από τη μαγειρική «μαγεία» του Matsuhisa θα βρίσκεται ο ίδιος στην Κύπρο
Ανοίγει ξανά το πιο καλοκαιρινό μεζεδοπωλείο της Λευκωσίας δίπλα στην πισίνα
Mια ξεχωριστή εμπειρία δείπνου δίπλα στην πισίνα, κάτω από τον καλοκαιρινό ουρανό.
Καμπαναρκό: Εκεί που τα καλοκαιρινά βράδια αποκτούν γεύση και οι αναμνήσεις γεννιούνται γύρω από ένα τραπέζι
Η γεύση της Κύπρου, η ψυχή του καλοκαιριού.
Η επιστροφή του 7Skies Roof bar στον Πρωταρά σηματοδοτεί τη νέα σεζόν
To απόλυτο rooftop destination του Πρωταρά, άνοιξε πρόσφατα ξανά τις πόρτες του
Η Ice Cream Week του Colors Café επιστρέφει με άρωμα Κύπρου
To Ice Cream Week του Colors Café σάς προσκαλεί να γευτείτε την Κύπρο αλλιώς, μέσα από δημιουργίες που συνδυάζουν παράδοση, φαντασία και καλοκαιρινή διάθεση!
Τρεις οθόνες, παγωμένες μπύρες και ειδικό menu: Εδώ θα δεις το Μουντιάλ στη Λεμεσό
Εσύ έκλεισες τραπέζι; Το Maison Anemi μπαίνει σε ρυθμούς Μουντιάλ
Οι 15 pubs που θα «παίζουν» μπαλίτσα όλο το καλοκαίρι
Μεγάλες οθόνες, δυνατός ήχος, απολαυστικό φαγητό, παγωμένες μπίρες και τη σωστή παρέα. Όλα όσα χρειάζεσαι για ένα καλοκαίρι γεμάτο Μουντιάλ βρίσκονται σε αυτά τα 15 pubs
Ένα αυθεντικό, ζεστό και παρεΐστικο μαγαζί για λαχταριστό οφτό και μεζέδες
Σημείο αναφοράς για όσους αγαπούν το καλό φαγητό, τις γενναιόδωρες μερίδες και τη γνήσια κυπριακή φιλοξενία.
Κρασί, premium steaks και live cooking: Ο viral chef Jeffrey κατεβαίνει στη Λεμεσό
Μια ξεχωριστή βραδιά αφιερωμένη στο καλό φαγητό, το κρασί και τη ζωντανή μουσική, στο Winecase
Burger Nights με ζουμερά burgers και καλοκαιρινά cocktails, στον «μυστικό κήπο» της Λευκωσίας
Το απόλυτο σημείο συνάντησης για φαγητό και ποτό
10 ταράτσες, κήποι και αυλές στη Λευκωσία, για νόστιμο summer in the city
Οι τοποθεσίες που πρέπει να βάλεις στη λίστα σου για απόδραση από τη ζέστη, νοστιμιά και δροσιά
