Δημοσιεύτηκε στις 03 Ιανουαρίου 2022
Μπορεί οι γιορτές να φτάνουν σιγά σιγά στο τέλος τους, όμως η λίγουρα για ένα γλυκάκι παραμένει.
Και σίγουρα θα σου περίσσεψαν μερικά μελομακάρονα και κουραμπιέδες από το γιορτινό σου τραπέζι. Μην ανησυχείς καθόλου, διότι ο σεφ Γιώργος Τσούλης σου έχει τη λύση.
Το πιο λαχταριστό cheesecake με κουραμπιέδες και μελομακάρονα που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους στο επόμενο (και τελευταίο) τραπέζι των γιορτών, τα Θεοφάνεια.
Είσαι έτοιμος να γράψεις την συνταγή;
Υλικά:
420 γρ. μελομακάρονα
7 γρ. ζελατίνη
500 γρ. τυρί κρέμα
4 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
Για το σερβίρισμα:
Κουραμπιέδες, σπασμένους
Φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση Συνταγής:
- Αδειάζουμε σε ένα μπολ τα μελομακάρονα και με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσεως, τα σπάμε και τα ρίχνουμε σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με λαδόκολλα και αποσπώμενη βάση διαμέτρου 20 εκ..
- Απλώνουμε παντού τα μελομακάρονα και τοποθετούμε τη φόρμα στην κατάψυξη μέχρι ετοιμάσουμε τη γέμιση.
- Βάζουμε τις ζελατίνες μέσα σε ένα μπολ με νερό και πάγο για να μαλακώσουν.
- Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και με το σύρμα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε εκ νέου.
- Σουρώνουμε έπειτα τις ζελατίνες και τις βάζουμε στο microwave για 3 με 5 δευτερόλεπτα, μέχρι να διαλυθούν. Τις αδειάζουμε στον κάδο και ανακατεύουμε εκ νέου.
- Βγάζουμε την φόρμα από την κατάψυξη, αδειάζουμε μέσα τη γέμιση και τοποθετούμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
- Κόβουμε αφού περάσουν οι 3 ώρες και σερβίρουμε με κουραμπιέδες και φιστίκια Αιγίνης.
Tip: Προσέχουμε μην ζεστάνουμε πολύ την ζελατίνη και καεί. Αν θέλουμε πιο τραγανό το cheesecake μπορούμε να σπάσουμε λίγους κουραμπιέδες μέσα στη γέμιση.
Σχετικά
Το καλοκαίρι αποκτά νέα κορυφή στο AMARA
Φέτος το καλοκαίρι, το The AMARA Rooftop Bar επιστρέφει πιο εντυπωσιακό από ποτέ
Αφιέρωμα: 9 εξαιρετικά εστιατόρια και ταβέρνες για το πιο απολαυστικό ψάρι του καλοκαιριού
Σε ένα αφιέρωμα συγκεντρώσαμε τα εστιατόρια και τις ταβέρνες για ψάρια, θαλασσινά, κρασιά και αποστάγματα στην Κύπρο
Από το 2006, στο τραπέζι του σήμερα - Τα νέα κρασιά του οινοποιείου Ζαμπάρτας συναντούν τη νέα εποχή του Ρους
Τρεις νέες ετικέτες – Νέα φιλοσοφία
Το πολυβραβευμένο εστιατόριο που επιστρέφει στην πιο κοσμοπολίτικη βεράντα της Λεμεσού
Στο τραπέζι, η Ανατολή και η Δύση συναντιούνται μέσα από sushi, ceviche, premium grills και πιάτα για sharing
Διάσημο μαγαζί της Λευκωσίας, πάει παραλία
Ένα νέο seaside concept ετοιμάζεται να γίνει το talk of the summer
Ένα γλυκό με σκοπό: Η όμορφη πρωτοβουλία του TOY CONFECTIONERY by PUNIN
Η πιο γλυκιά πρωτοβουλία με αφορμή τη Διεθνή Ημέρα Παιδιού
Αφιέρωμα Οφτό Κλέφτικο στην Κύπρο: Τα 7 στέκια που κρατούν ζωντανή την πιο αυθεντική γεύση του τόπου
Τα μερακλίδικα στέκια του νησιού, που σερβίρουν το λατρεμένο πιάτο του καλοκαιριού στα καλύτερά του
The Late Batch: τα «κολασμένα» μπισκότα που θα σε ενθουσιάσουν
Αν είσαι cookie lover, διάβασε προσεκτικά!
Ανακαλύπτοντας τη Μάμος: Μια Βραδιά, Μια Ιστορία
H μπίρα είναι η αφορμή για να βρεθούμε, να μοιραστούμε στιγμές, να φτιάξουμε αναμνήσεις και να κρατήσουμε τις παρέες μας ζωντανές
Η επιστροφή του Seline Rooftop Bar: το απόλυτο hot-spot της πρωτεύουσας
Tο ιδανικό σκηνικό για after-work drinks, βραδινές εξόδους και ιδιαίτερες στιγμές κάτω από τα αστέρια.
Κωνσταντίνα Παπαϊωάννου: «Οι μάχες είναι αθόρυβες»: Από την Ασγάτα στο παγκόσμιο βάθρο της γαστρονομίας
Η νεαρή Κύπρια σεφ μιλά για τη διεθνή διάκριση στον Global Young Chefs Challenge, την 4η θέση που κατέκτησε, τις θυσίες της διαδρομής και το όνειρο ενός δικού της εστιατορίου
Ένα από τα πιο iconic rooftops της Λευκωσίας επιστρέφει
Με ανανεωμένο μενού διά χειρός και πάλι Άγγελου Μπακόπουλου
