Δημοσιεύτηκε στις 09 Νοεμβρίου 2021
Το κέικ είναι το αγαπημένο γλυκό σνακ μικρών και μεγάλων. Θα μπορούσαμε να απολαμβάνουμε μια φέτα κέικ με τον καφέ μας κάθε μέρα.
Κέικ υπάρχουν πολλά και διάφορα και συνταγές ακόμη περισσότερες.
Ψάχνοντας για κάτι διαφορετικό, βρήκαμε μια απίθανη συνταγή για carrot cake ή αλλιώς κέικ καρότου.
Το λαχταριστό αυτό κέικ έκανε τεράστιο buzz πριν μερικά χρόνια και έγινε το απόλυτο γλυκό που βλέπαμε παντού, με ευφάνταστες φωτογραφίες.
Μοιάζει πολύ με καρυδόπιτα, έχει πλούσια γεύση και μοναδικό άρωμα. Η συνταγή που βρήκαμε είναι πολύ εύκολη και γρήγορη και γίνεται χωρίς μίξερ και κόπο.
Σημείωσε τι θα χρειαστείς και ξεκίνα να το φτιάχνεις:
ΥΛΙΚΑ
400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 μεσαία αυγά
250 γρ .ηλιέλαιο
170 γρ. τριμμένο καρότο
300 γρ. ζάχαρη
2 βανιλίνες
60 γρ. σταφίδες
80 γρ. τριμμένο καρύδι
1 κ.γ. baking powder
1/2 κ.γ. κανέλα
Για την επικάλυψη:
250 γρ. λευκή κουβερτούρα
25 γρ. ηλιέλαιο
Τριμμένο καρύδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, τις σταφίδες, τα καρύδια, το τριμμένο καρότο, το baking powder, την κανέλα και τις βανιλίνες και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε το μείγμα.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και αναμειγνύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί. Παίρνουμε μια αποσπώμενη φόρμα 26 εκ. και αφού την αλευροβουτυρώσουμε πολύ καλά ρίχνουμε το μείγμα.
Το ψήνουμε στις αντιστάσεις στην δεύτερη σκάλα από κάτω προς τα πάνω σε προθερμασμένο φούρνο για 50-60 λεπτά στους 180C. Μόλις ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει. Αφού κρυώσει η σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων λιώνουμε την λευκή κουβερτούρα μαζί με τα 25 γρ. ηλιέλαιο.
Ξεφορμάρουμε το κέικ, το αναποδογυρίζουμε και ρίχνουμε από πάνω να πάει σε όλη την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε γύρω γύρω τριμμένο καρύδι και το βάζουμε στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί για περίπου 1 ώρα.
Μετά από 1 ώρα το κέικ καρότου είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.
Πηγή: Bovary (Η συνταγή είναι από το live-kitchen.gr
Σχετικά
Το εστιατόριο της Λευκωσίας που κάθε μέρα έχει κάτι διαφορετικό στο τραπέζι
Με ελληνική και κυπριακή κουζίνα, καθημερινά μεταβαλλόμενο μενού, φρέσκες πρώτες ύλες και μια όμορφη αυλή, η Μπέμπα έχει γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα σημεία για φαγητό στο κέντρο της Λευκωσίας
Το εστιατόριο της Λευκωσίας που κρατά σταθερή την αξία του
Με το νέο χειμερινό του μενού που έρχεται πολύ σύντομα, θα κάνει μια ξεχωριστή αναδρομή στα 6 χρόνια ζωής του, επαναφέροντας στο τραπέζι μερικά από τα πιο δημοφιλή του πιάτα
Η ταβέρνα που έβαλε την Ψημολόφου στον χάρτη του καλού σουβλακιού
Το success story μιας ταβέρνας που ξεκίνησε από τους Εργάτες, συνεχίζει στην Ψημολόφου και φέτος είναι υποψήφια στα Cyprus Eating Awards
Ήσυχα business lunches με αυθεντικές γεύσεις στο «Ελληνικό»
To εστιατόριο προσφέρει καθημερινά μια πλούσια επιλογή πιάτων με ελληνικές και μεσογειακές γεύσεις, καλύπτοντας διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις
Το Scale Restaurant φέρνει στη Λευκωσία το απόλυτο Ιταλικό Brunch!
Το νέο λαχταριστό κεφάλαιο στο concept Scale Chapters έκανε πρεμιέρα και εμείς βρήκαμε όλα όσα θα δοκιμάσεις!
Στο τραπέζι του Amyth of Nicosia
Από τις καθαρές γεύσεις της θάλασσας και τη φωτιά του grill μέχρι το dessert trolley, μια γαστρονομική εμπειρία στην καρδιά της παλιάς Λευκωσίας
Η Πυξίδα της Λεμεσού δείχνει τον δρόμο για το καλό ψάρι
Η απόλυτη πρόταση για φρέσκο ψάρι και θαλασσινά με θέα θάλασσα!
«Τρυπώσαμε» στο Culinary Centre της Columbia Hospitality και ανακαλύψαμε τι φτάνει στο πιάτο μας!
Μπήκαμε στην καρδιά της κουζίνας της Columbia Hospitality και γνωρίσαμε από κοντά την ομάδα και τη διαδικασία πίσω από τα πιάτα που φτάνουν στα εστιατόρια και τα ξενοδοχεία του ομίλου.
Απολαύσαμε ιαπωνική κουζίνα σε μίαν από τις πιο πολυσυζητημένες high-end αφίξεις στη Λευκωσία
Η σύγχρονη ιαπωνική γαστρονομία απέκτησε τη δική της διεύθυνση στη Λευκωσία
Το Φθινόπωρο έχει το δικό του σπίτι και είναι στα Starbucks
Pumpkin Spice, νέες γεύσεις, matcha creations και autumn essentials φέρνουν ξανά την πιο αγαπημένη εποχή της χρονιάς στα Starbucks
Ποιοτικό φαγητό για κάθε φοιτητική ημέρα, με 20% έκπτωση σε ΑΚΑΚΙΚΟ και Το Ελληνικό
Σε προνομιακές τοποθεσίες, κοντά σε πανεπιστήμια της Λευκωσίας, τα δύο εστιατόρια προσφέρουν δύο διαφορετικές γαστρονομικές εμπειρίες και πολλές επιλογές για ένα γρήγορο lunch break
«Ο Θεόδωρος»: Το θρυλικό σουβλιτζίδικο που έμεινε στη γεύση και στη μνήμη της Λευκωσίας
Από την οδό Ερμού του 1957 μέχρι τη Θεμιστοκλή Δέρβη και το οριστικό κλείσιμο, μια οικογενειακή ιστορία 57 χρόνων που έγινε κομμάτι της πόλης.
