Δημοσιεύτηκε στις 23 Ιουλίου 2021
Εμείς θα φτιάξουμε vegetarian tacos απόψε! Εσύ;
Υλικά:
1 μεγάλη γλυκοπατάτα, ψημένη στο φούρνο
Μαύρα φασόλια (η ποσότητα εξαρτάται καθαρά από εσένα)
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουνουπίδι
1-2 αβοκάντο, κομμένα σε κυβάκια
1 φλιτζάνι λάχανο ψιλοκομμένο
2-3 πιπεριές χαλαπένιος, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά του γλυκού chili σε σκόνη
1 κουταλιά του γλυκού πάπρικα
1/4 κουταλιά του γλυκού κύμινο
200 γραμμάρια τυρί τσένταρ, τριμμένο
Τορτίγιες από καλαμπόκι (η ποσότητα είναι ανάλογη με το πόσα tacos θέλεις να φτιάξεις)
1/4 φλιτζάνι sour cream
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 lime
Φρέσκος κόλιανδρος
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθέρμανε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Κόψε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξε το κουνουπίδι με το ελαιόλαδο και όλα τα μπαχαρικά και ανακάτεψε καλά με τα χέρια σου. Ρίξε λίγο ελαιόλαδο στο καυτό τηγάνι και μόλις ζεσταθεί ρίξε σε αυτό το μαριναρισμένο κουνουπίδι. Άφησέ το να τσιγαριστεί για περίπου 5 λεπτά, έως ότου δηλαδή πάρει ένα χρυσαφένιο, καραμελέ χρώμα.
Πολτοποίησε την ψημένη γλυκοπατάτα και έπειτα ρίξε στον πουρέ λίγο ελαιόλαδο. Έπειτα ανάμειξε την μαγιονέζα με το sour cream και μόλις ομογενοποιηθούν πρόσθεσε τις ψιλοκομμένες χαλαπένιος και χυμό από μισό lime.
Βάλε τις τορτίγιες καλαμποκιού στην φούρνο για μερικά δευτερόλεπτα. Μόλις τις βγάλεις ρίξε πάνω σε αυτές το τριμμένο τσέντας ώστε να λιώσει από την θερμοκρασία τους. Αμέσως μετά άπλωσε τον πουρέ γλυκοπατάτας και πάνω εκεί βάλε λίγο από το κουνουπίδι, τα μαύρα φασόλια, το ψιλοκομμένο αβοκάντο, το λάχανο, τον κόλιανδρο. Τέλος μην ξεχάσεις την σάλτσα που έφτιαξες από sour cream. 2-3 σταγόνες lime και είναι θεϊκό.
Πηγή: Elle.gr
Σχετικά
Το πιο ειδυλλιακό στέκι-όνειρο της Κύπρου, επέστρεψε για τη νέα σεζόν
Ένα από τα πιο όμορφα μαγαζιά της Πάφου και από τους δημοφιλείςπροορισμούς του καλοκαιριού, μας υποδέχεται ξανά
Πλούσιος μπουφές την Πρωτομαγιά: 11+1 εστιατόρια σε πόλεις και χωριά για απολαυστικό φαγητό
12 ξεχωριστά εστιατόρια που ξέρουν από καλό μπουφέ, αυθεντικές γεύσεις και ζεστή φιλοξενία, σας περιμένουν για την πιο γευστική Πρωτομαγιά.
Προσωρινό «λουκέτο» για αγαπημένη μας φάρμα που σερβίρει εκλεκτό brunch
Αναστέλλει τη λειτουργία της για τουλάχιστον τρεις μήνες
5 οινοποιοί της Πάφου φέρνουν το κρασί τους στη Λευκωσία
Οι ίδιοι οι οινοποιοί ανοίγουν τις φιάλες και σερβίρουν στο τραπέζι σας
Δημοφιλές ασιατικό φέρνει στην Κύπρο ένα καινοτόμο παγκόσμιο food trend που θα σε ξετρελάνει
Το νέο “push-up” concept μετατρέπει το sushi σε μια διαδραστική εμπειρία φαγητού, ακολουθώντας παγκόσμιο food trend
Το Vetrina φέρνει το Exereton στην Κύπρο και ανεβάζει το healthy luxury dining σε άλλο επίπεδο
Vetrina x Exereton: Μία συνεργασία που ενώνει την απόλαυση με την υγιεινή διατροφή
Taste Atlas: Το ελληνικό φαγητό που μπήκε στο Top-10 των παραδοσιακών συνταγών παγκοσμίως
Στη θέση «8» φιγουράρει ένα παραδοσιακό ελληνικό φαγητό που ήταν και... επίκαιρο το τελευταίο διάστημα - Το βόρι-βόρι από την Παραγουάη στην κορυφή της λίστας
Πρωτομαγιά στον Καμασιά: Γεύσεις, παράδοση και ζωντανή μουσική στο Παραλίμνι
Η βραβευμένη ταβέρνα σας υποδέχεται όλο το τριήμερο με αυθεντική κυπριακή κουζίνα και γιορτινή ατμόσφαιρα
Ένα νέο εστιατόριο γνωστής αλυσίδας «προσγειώνεται» δίπλα στη θάλασσα!
Ο νέος χώρος θα είναι το δεύτερο κατάστημα της αλυσίδας εκτός εμπορικών κέντρων
Πάμε ξανά για οφτό σπέσιαλ εκτός Λευκωσίας, σε μία καταπράσινη αυλή με ελιές
Αργό ψήσιμο, παραδοσιακή γεύση και μεζές που δεν χάνεται…
Terrace Season στο AMARA: Μια εμπειρία υψηλής γαστρονομίας με θέα τη θάλασσα
Όλα τα εστιατόρια του ξενοδοχείου ανοίγουν τις εντυπωσιακές τους βεράντες, προσφέροντας υπαίθριες γαστρονομικές εμπειρίες με θέα τη θάλασσα
Πλούσιο παραδοσιακό μπουφέ τις Κυριακές για αγαπημένο μας στέκι στο βουνό
Οικογενειακός μπουφές και δραστηριότητες για παιδιά σε ένα καταπράσινο περιβάλλον
