Δημοσιεύτηκε στις 16 Οκτωβρίου 2020
Είναι σίγουρα ένα από τα πλέον εκνευριστικά πράγματα. Να μαγειρεύουμε κάτι που παίρνει ώρα να ετοιμαστεί ενώ στο μεταξύ, έχουμε λυσσάξει από την πείνα.
Και εδώ είναι που έρχεται ο σεφ Γκόρντον Ράμσεϊ μαζί με την κόρη του Ματίλντα και σώζουν την κατάσταση, με την καρμπονάρα των δέκα λεπτών και μία συνταγή κατευθείαν από την Κορνουάλη.
Ναί πολύ καλά ακούσαμε. Ο Γκόρντον Ράμσεϊ δημιουργεί μία παραλλαγή της κλασσικής καρμπονάρα, απλούστατη στην δημιουργία της, σκέτη απόλαυση και πολύ χορταστική.
Καλή μας όρεξη!
Υλικά
125γρ. σπαγγέτι
30 γρ. αρακά
80 γρ μπέικον
2 κρόκοι αυγών
1 1/2 κ.σ. κρεμ φρες αλλιώς κρέμα γάλακτος
2 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες
Τυρί Γκράνα Παντάνο
2 κ.σ. μαιντανός ψιλοκομμένος
Ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα μακαρόνια σε μία κατσαρόλα με νερό.
- Σ′ ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το μπέικον.
- Τρίβουμε πιπέρι.
- Ρίχνουμε το σκόρδο, τα μανιτάρια και το τσίλι.
- Μαγειρεύουμε έως ότου το μπέικον γίνει τραγανό και τα μανιτάρια πάρουν χρώμα.
- Προσθέτουμε λίγο αλάτι.
- Τρίβουμε την Γκράνα Παντάνο πάνω τους κρόκους των αυγών, προσθέτουμε την κρεμ φρες και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε στο μείγμα μας μία κουταλιά της σούπας κρύο νερό για να δέσει.
- Ρίχνουμε στο τηγάνι με τα υλικά που μαγειρεύουμε, τον αρακά και τρεις κουταλιές της σούπας από το βραστό νερό των ζυμαρικών.
- Μόλις βράσουν τα ζυμαρικά μας, σουρώνουμε και τα αδειάζουμε στο τηγάνι με το μπέικον, τα μανιτάρια, το σκόρδο, το τσίλι και τον αρακά και ανακατεύουμε.
- Αδειάζουμε το μείγμα από το μπολ μας στα ζυμαρικά.
- Σερβίρουμε στο πιάτο.
- Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Ολοκληρώνουμε με φρεσκοτριμμένη Γκράνα.
Σχετικά
Μια παλιά ψαροταβέρνα-κρυμμένο μυστικό για όσους εκτιμούν την αυθεντική, ανεπιτήδευτη ψαροφαγία
Ένα μαγαζί που μετρά πολλές δεκαετίες, συνεχίζει επάξια με μερακλίδικους θαλασσινούς μεζέδες, καλό τηγάνι κι έμπειρη σχάρα
Έκλεισε για φέτος το beach spot που κέρδισε τις εντυπώσεις στη Λεμεσό
Το νέο beach restaurant της Λεμεσού έκλεισε την πρώτη του σεζόν και δίνει ραντεβού το επόμενο καλοκαίρι
Ο θρυλικός Billy Walker στην Κύπρο για δύο μοναδικά GlenAllachie Whisky Masterclasses
Δύο events που απευθύνονται τόσο στους αφοσιωμένους λάτρεις του whisky και στους επαγγελματίες του χώρου όσο και σε όσους θέλουν να γνωρίσουν σε μεγαλύτερο βάθος τη φιλοσοφία πίσω από ένα από τα πιο δυναμικά ανεξάρτητα ονόματα του σημερινού Scotch whisky.
Ανακαλύψαμε μια (απάχικη) κρυμμένη αυλή στη Λευκωσία, που σερβίρει καλοφτιαγμένο μεζέ με €18
Μια μικρή όαση στον Στρόβολο, με δέντρα, λουλούδια και τραπέζια στρωμένα με καρό τραμεζομάντιλα
Οι Φούρνοι ΖΟΡΠΑΣ παρουσιάζουν το «Πες Αλεύρι!»
Νέο ψηφιακό εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τα δημοτικά σχολεία
Οι 12 πιο "δυνατές" γαστρονομικές αφίξεις που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Οι πιο hot εστιατορικές αφίξεις του καλοκαιριού στην Κύπρο, που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Vino Cultura Daily: Το καθημερινό food concept του Vino Cultura
Φρέσκο, χειροποίητο φαγητό, φτιαγμένο καθημερινά με έμφαση στην ποιότητα των υλικών.
Το Ιστορικόν: Μια πιο σύγχρονη προσέγγιση στην παραδοσιακή ταβέρνα, με έμφαση στην εξαιρετική πρώτη ύλη και τα cosy φθινοπωρινά πιάτα
Το ταβερνείο που τα έχει όλα: ατμόσφαιρα, αυθεντική γεύση και δροσιά!
Δημοφιλές burgerάδικο επέστρεψε στο χωριό μετά από έξι χρόνια!
Το Παλιομέτοχο τρώει ξανά μπέργκερ από τον Burger Guy
Royal Ris - Margarita: Πενήντα χρόνια γεύσης στην καρδιά των Φοινικούδων
Ένα από τα πιο ιστορικά εστιατόρια στον πολυσύχναστο δρόμο των Φοινικούδων, που αξίζει να επισκεφθείς
Ο Αδάμος έβαλε το Λιοπέτρι στον χάρτη του American-style burger
Ένα food truck που ξεκίνησε από την πλατεία του Λιοπετρίου και φαίνεται πως έχει ακόμη αρκετά χιλιόμετρα να διανύσει.
