Δημοσιεύτηκε στις 23 Αυγούστου 2018
Το 2013, ο κ. Αντρέας Αγρότης αποφάσισε να φτιάξει ένα δικό του ταβερνάκι για το κέφι του, ένα χώρο ο οποίος θα λειτουργούσε περισσότερο ως το δικό του χόμπι. Έτσι, έφτιαξε το 'Συνεργατικόν Ταβερνείον του Αγρότη' στη βιομηχανική περιοχή Τσερίου στον δρόμο προς τις Χαλεπιανές σε ένα χώρο χωρίς ιδιαίτερη διακόσμηση και φτιασίδια.
Το ταβερνείο αυτό είναι, ίσως, μοναδικό στο είδος του στην Κύπρο αφού δεν ακολουθεί κανόνες, ωράρια, συγκεκριμένη εξυπηρέτηση και σταθερό μενού, ούτε διαθέτει κάποιο χώρο που να διαθέτει τα χαρακτηριστικά μίας κλασικής κυπριακής ταβέρνας. Πρόκειται ουσιαστικά για ένα μικρό, απάχικο χώρο συνάθροισης φίλων, για μικρές παρέες με πιάτα της ώρας, μερακλίδικα μεζεδάκια, οφτό και είδη σχάρας.
Το μαγαζί αυτό παλαιότερα λειτουργούσε ως περίπτερο-καφενείο ενώ σήμερα έχει εξελιχθεί σε ένα ιδιόμορφο μέρος, με δική του φιλοσοφία όπου ο κ. Αντρέας είναι ιδιοκτήτης, ψήστης και σερβιτόρος. Ιδιαιτερότητα του χώρου είναι τα δύο μεγάλα ξύλινα τραπέζια τα οποία στη μέση τους έχουν μεγάλες προθήκες γεμάτες με πάγο και μπίρες όλων των ειδών για να διαλέγει η παρέα ανά πάσα ώρα και στιγμή.
Η ομάδα το Check In μάλιστα το επισκέφτηκε αρκετές φορές. Διάβασε ΕΔΩ τις εντυπώσεις μας.
Με έκπληξη λοιπόν πληροφορηθήκαμε πως ο μερακλής κύριος Αντρέας πέραν των εκλεκτών πιάτων του που σερβίρει στο ταβερνείο του την Τρίτη 28 και την Πέμπτη 30 Αυγούστου φέρνει στο μαγαζί του εκείνο το σπάνιο κυπριακό τυρί το Χαλίτζι που τείνει να εξαφανιστεί. Ο κύριος Αντρέας φέρνει το Χαλίτζι από το χωριό Πηγαίνια στην περιοχή Τυλληρίας όπου παραδοσιακά φτιάχνεται το συγκεκριμένο τυρί.
To μενού του Ταβερνείου του Αγρότη την Τρίτη 28 και την Πέμπτη 30 Αυγούστου διαμορφώνεται ως εξής:
Σαλάτα
Ελιές τσακκιστές
Ξιδάτα
Τασιή
Χαλίτζιν με ελαιόλαδο και Ρίγανη
Χαλλουμωτή στα κάρβουνα
Η τηανιά του Αγροτη
Λουκάνικα στα κάρβουνα
Πατάτες κατσουρωτές
Παϊδάκια αρνίσια στα καρβουνα
Σούβλα χοιρινή αλειμμένη με ένα ιδιαίτερο σος αλα Αγρότης
Στις 30 Αυγούστου ημέρα Πέμπτη το μαγαζί σερβίρει οφτό της Τερατσιάς.
Τι είναι το Χαλίτζι
Τα Χαλίτζια Τηλλυρίας είναι είδος μαλακού, λευκού τυριού, με τρύπες και υπόξινη γεύση. Παρασκευάζονται στην περιοχή Τηλλυρίας αλλά και της Τσακκίστρας, από νωπό πρόβειο ή αιγινό γάλα, ή μίγμα αυτών. Για την παρασκευή των χαλιτζιών χρησιιμοποιείτο το γάλα που παραλάμβανοταν μέσα στους καλοκαιρινούς μήνες, όταν τα πρόβατα έβοσκαν τα υπολείματα του θερισμού (Κυπριανού Χ., 1970).
Τον Μάιο - Ιούνιο παραγόταν, ειδικά στην περιοχή της Τηλλυρίας, η καλύτερη ποιότητα ενός άλλου μαλακού τυριού, τα χαλίτζια. Ήταν η εποχή που τα πρόβατα και οι αίγες έβοσκαν τα υπολείμματα του θερισμού των σιτηρών και είχαν καλό γάλα.
Παρασκεύαζαν το τυρόπηγμα όπως στο χαλλούμι και το έσφιγγαν μέσα σε ταλάρκα. Κατόπιν, βγάζοντάς το από το ταλάριν, το έκοβαν σε φέτες πάχους δύο εκ. περίπου, αλάτιζαν τις φέτες και τις άφηναν σε λεκάνη να κρυώσουν. Την επόμενη μέρα τις τοποθετούσαν σε δοχείο με αλατισμένο τυρόγαλα, όπου τα χαλίτζια μπορούσαν να διατηρηθούν μέχρι ένα χρόνο. Το τυρί αυτό έχει υπόξινη γεύση και τρύπες (Οικονομίδης 2004, 90).
Πηγή: www.foodmuseum.cs.ucy.ac.cy
Πληροφορίες: 99680145
Σχετικά
6+1 εστιατόρια που δεν περίμενες να βρεις σε χωριό
Κρυμμένα γαστρονομικά διαμάντια στην κυπριακή ύπαιθρο
Ένα από τα πιο ρομαντικά εστιατόρια του νησιού, για να γιορτάσεις τον έρωτα!
Ένα εστιατόριο-προορισμός που συγκαταλέγεται ανάμεσα στα πιο ρομαντικά του νησιού, ιδανικό για στιγμές αφιερωμένες στον έρωτα
Το Columbia Beach Resort γιορτάζει την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου με έμφαση στη γαστρονομία
Mια ολοκληρωμένη πρόταση για ζευγάρια που αναζητούν ποιότητα, διακριτική πολυτέλεια και ουσιαστικό χρόνο μαζί
Οινοποιείο Τσιάκκας: "Το μέλλον του κυπριακού κρασιού δεν θα είναι λαμπρό, είναι ήδη λαμπρό"
Από τους αμπελώνες μέχρι το ποτήρι, μια οικογενειακή ιστορία που σήμερα εκφράζεται με ακρίβεια, ποιότητα και διεθνή προσανατολισμό.
Mint to be: Το μακαρονάδικο που αγαπάει όλη η πόλη
Στο Mint to be εδώ και 6 χρόνια μαγειρεύουν μπροστά στα μάτια σου πεντανόστιμα χειροποίητα ζυμαρικά, με εξαιρετική ποιότητα και προσιτές τιμές.
Pasta Hub: Η νέα comfort-food εμπειρία της Λευκωσίας
Το ghost kitchen που μετατρέπει την πάστα σε καθημερινή απόλαυση με χαρακτήρα και ποιότητα
12 ταβέρνες με τζάκι για τις πιο ζεστές χειμωνιάτικες εξόδους στην Κύπρο
Εκεί όπου η φωτιά στο τζάκι συναντά το καλό φαγητό, το κρασί και τη γνήσια κυπριακή φιλοξενία
Νέες καθημερινές στιγμές απόλαυσης στο Kawacom’s στη Μοσφιλώτη/Σιά Λευκωσίας
Πιστό στη φιλοσοφία του brand, το 27ο Kawacom’s προσφέρει μια ολοκληρωμένη εμπειρία καφέ που ξεπερνά την απλή εξυπηρέτηση
Το viral «ιαπωνικό τσιζκέικ» με μόλις 2 υλικά -Οι πιο νόστιμες εκδοχές του γλυκού που είναι trending στο ΤikTok
Το hashtag #japanesecheesecake ξεπέρασε τις 20.000 δημοσιεύσεις, ενώ οι χρήστες αντικαθιστούν τα μπισκότα με Oreos, Biscoff, κράκερ, μπισκότα γάλακτος, ακόμη και «εθνο-σνάκ» εκδοχές
Plan V: Το healthy bakery με τις 17 εκδοχές της πίτας της Σάτζιης και όχι μόνο
Η healthy φιλοσοφία αποκτά κυπριακό χαρακτήρα μέσα από vegan και vegetarian επιλογές με σύγχρονη ταυτότητα
Ξέρουμε πού θα φας πεντανόστιμα σουβλάκια και μεζέδες στη Λεμεσό
Το σουβλάκι στα καλύτερά του, σε ένα ζεστό και φιλόξενο περιβάλλον
Ποια ελληνικά πιάτα βρίσκονται στη λίστα με τα «100 χειρότερα του κόσμου» του TasteAtlas
H σελίδα επισημαίνει ότι οι κατατάξεις δεν αποτελούν «τελικό συμπέρασμα» για την ποιότητα των φαγητών
