Δημοσιεύτηκε στις 07 Μαρτίου 2018
Ο Arnaud Bignon, ένας από τους νεότερους σεφ ο οποίος απόκτησε δύο αστέρια Michelin, ταξιδεύει στην Κύπρο για να μαγειρέψει στο Bistrot 55 Classic Edition.
Ο βραβευμένος σεφ θα μαγειρέψει με τον Chef de Cuisine του Bistrot 55 Classic Edition, Χριστόδουλο Θεοφάνους, εντυπωσιάζοντας τους λάτρεις της γαστρονομίας. Πρωτότυποι συνδυασμοί γεύσεων με καθαρές και σύγχρονες παρουσιάσεις αποκλειστικά στα Bistrot 55 την Τετάρτη 28 και την Πέμπτη 29 Μαρτίου (καλωσόρισμα και καναπεδάκια: 8:00 μ.μ., δείπνο: 8:30 μ.μ.).
Ο Arnaud Bignon ξεκίνησε την καριέρα του σε εστιατόρια του Παρισιού, συμπεριλαμβανομένων του Drouant με δύο αστέρια Michelin με τον Chef Louis Grondar. Το 1999, μπήκε στο διάσημο, με τρία αστέρια Michelin, Le Bristol Paris, όπου εργάστηκε υπό τον επικεφαλής μάγειρα Éric Fréchon για επτά χρόνια. Αργότερα μετακόμισε στην Αθήνα το 2005 για να διευθύνει την κουζίνα του εστιατορίου Σπονδή, όπου το 2008, κέρδισε το δεύτερο αστέρι Michelin. Ο Bignon, τότε ηλικίας 32 ετών, ήταν ένας από τους νεότερους σεφ που το πέτυχε ποτέ. Η επόμενη στάση του ήταν το Greenhouse στο Mayfair του Λονδίνου το 2012, επιτυγχάνοντας το δύο αστέρια Michelin το 2013, σε μόλις δύο χρόνια εργασίας.
Η φιλοσοφία του Bignon συνδυάζει την παραδοσιακή γαλλική εκπαίδευση με τις σύγχρονες τεχνικές και βασίζεται στην εξεύρεση τέλειας αρμονίας και ισορροπίας σε όλα τα πιάτα που υπαγορεύει η γνώση του για την ποιότητα της πρώτης ύλης. Ονομάζει αυτή την εφευρετική αλληλεπίδραση μεταξύ των συστατικών «jeu des produits» που μεταφράζεται κυριολεκτικά σε «παιχνίδι με τα συστατικά».
Η στοιχειώδης προσέγγιση του Arnaud είναι το κλειδί για το φημισμένο μίνιμαλ ύφος του. Η οξύτητα είναι αναπόσπαστο στοιχείο της ισορροπίας των γεύσεων σε κάθε πιάτο. Στόχος του είναι να εκπλήσσει και να συναρπάζει με ασυνήθιστους, αλλά αρμονικούς συνδυασμούς γεύσης. Επαναπροσδιορίζει κλασικά πιάτα φτάνοντας σε ένα λατρεμένο αποτέλεσμα.
Bistrot 55 Classic Edition, οδός Ελευθερίας 55, 3042 Λεμεσός.
Προκρατήσεις στο 25 212 100
-
Bistrot 55 Classic Edition
28 Μαρτίου - 29 Μαρτίου 2018
Σχετικά
5 εστιατόρια με μπουφέ, για το μεσημέρι της 25ης Μαρτίου
Τα εστιατόρια εντός κι εκτός πόλης ετοιμάζονται να μας υποδεχθούν με καλό φαγητό
Από τον Αύγουστο του 2026 θα απαγορεύονται οι ατομικές συσκευασίες κέτσαπ, μαγιονέζας και αλατιού στα εστιατόρια
Μία ακόμα αλλαγή προωθεί η ΕΕ σχετικά με τα ατομικές συσκευασίες που περιέχουν κέτσαπ, αλάτι και άλλα καρυκεύματα.
Ένα νέο, πολύ δυνατό street food νοστιμίζει τη Λευκωσία
Μια νέα πρόταση μόλις έφτασε στην Έγκωμη, σε ένα γνώριμο σημείο για τους λάτρεις του φαγητού
Ανακαλύψαμε την (ίσως) καλύτερη ταχινόπιτα στην πρωτεύουσα
Δοκιμάσαμε και αναμεταδίδουμε!
Μία μέρα, ένα στενό, πολλές μπύρες...
Στην Τρικούπη την Κυριακή θα στηθεί ένα μικρό street party
Ένα εκλεπτυσμένο στέκι για να απολαύσεις τον μπακαλιάρο-σκορδαλιά όπως τον ονειρεύεσαι
Μια διαφορετική 25η Μαρτίου για όσους θέλουν κάτι παραπάνω
Στη Λευκωσία θα στηθεί μια 2ήμερη γιορτή κυπριακού κρασιού και γαστρονομίας
Μια γιορτή που αναδεικνύει το αυθεντικό κυπριακό terroir, με τη συμμετοχή 15 οινοποιών από όλο το νησί, masterclasses, gastromarket με τοπικά προϊόντα, φαγητό και μουσική
1+1 δωρεάν στα Starbucks (μόνο για σήμερα)
Γιορτάζουμε την Παγκόσμια Ημέρα Ευτυχίας με τον πιο λαχταριστό τρόπο!
Το απόλυτο dinner guide: 10 κομψές επιλογές σε όλο το νησί
Επιλογές που συνδυάζουν ατμόσφαιρα, ποιότητα και εμπειρία, που σίγουρα αξίζει να ζήσεις
Το 1ο οινοποιείο στην Ελλάδα με Πιστοποίηση Αναγεννητικής Αμπελοκαλλιέργειας
Οι πρακτικές του οινοποιείου συμβάλλουν δημιουργία ενός πιο υπεύθυνου και βιώσιμου μέλλοντος για το ελληνικό κρασί.
Ένα από τα πιο γνωστά εστιατόρια για φαγητό στις όμορφες Πλάτρες, ετοιμάζεται να επιστρέψει
Πάμε ξανά για πέστροφα και σούβλα, κάτω από το ψηλό δέντρο των Πλατρών
