Δημοσιεύτηκε στις 15 Μαρτίου 2017
Κάποιες φορές όταν βρεθείς σε κάποιο μαγαζί αντιλαμβάνεσαι πως τίποτα δεν είναι τυχαίο. Η επιτυχία ενός μαγαζιού βασίζεται στην ευγένεια των ανθρώπων του, στο μεράκι τους στην κουζίνα, στη νοστιμιά του φαγητού και στις τιμές.
Όταν βρεθήκαμε το περασμένο σαββατοκυρίακο στην ορεινή Πάφο αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε ξανά την βραβευμένη από το Check In ταβέρνα Παγκράτιος στο χωριό Μηλιού. Ο μεζές του είναι πραγματικά εξαιρετικό, το κράς του πεντανόστιμο, η εξυπηρέτηση άψογη και ιδιαίτερη εντύπωση μας έκανε η επεξήγηση κάθε πιάτου όταν μας το σέρβιραν.
Μαζί λοιπόν με το τέλειο σουβλάκι που φάγαμε και μανιτάρια της βανούκας τα οποία δεν περιλαμβάνονται στον μεζέ αλλά αποτελούν όπως καταλάβαμε ένα ξεχωριστό πιάτο για το μαγαζί. Πρώτη φορά ακούσαμε μανιτάρια με αυτή την ονομασία όμως οι Παφίτες τα γνωρίζουν καλά και τα αγαπούν ιδιαίτερα. Ρωτώντας λοιπόν για αυτά τα περίφημα μανιτάρια της βανούκας τα οποία κοστίζουν 15 ευρώ το κιλό αφού η διαδικασία περισυλλογής τους είναι δύσκολη μάθαμε πως πρόκειται για τα γνωστά κυπριακά μανιτάρια της αναθρίκας.
Τα μανιτάρια λοιπόν της βανούκας ή αναθρήκας πήραν το όνομά τους από το φυτό στο οποίο φυτρώνουν στο κάτω μέρος του. Μάλιστα με αυτό το φυτό χρησιμοποιώντας τον κορμό του έφτιαχναν σκαμνάκια και μπαστούνια. Λέγεται μάλιστα πως με αυτά τα μπαστούνια από το φυτό αναθρίκα κάποιοι καλόγεροι πριν πολλά πολλά χρόνια κατάφεραν να μεταφέρουν τους μεταξοσκόληκες από τη Κίνα στην Ευρώπη.
Εμείς, τα φάγαμε ψημένα στα κάρβουνα με "μαυρόλαδο" και λεμόνι και ήταν πεντανόστιμα αν και πληρώσαμε κατιτίς παραπάνω.
Το φυτό αναθρίκα ή βανούκα.
Σχετικά
Ο διάσημος Ιταλός σεφ και κριτής του MasterChef Italia, Giorgio Locatelli, έρχεται Κύπρο για τη γιορτή της Λευκής Τρούφας
Μαζί του και ο προμηθευτής τρούφας του σεφ, Carlo Caporicci, που θα μοιραστεί τα μυστικά αυτού του πολύτιμου συστατικού
25 χρόνια «Κυρά Γιωργένα»: Μια ιστορία γεμάτη αυθεντικές γεύσεις και διασκέδαση
Η αγαπημένη ταβέρνα της Λάρνακας γιορτάζει ένα τέταρτο του αιώνα με αυθεντικές συνταγές, φιλοξενία και στιγμές που έγιναν αναμνήσεις
Γιατί είναι τόσο δύσκολο να βρεις τραπέζι στους 7 Λινούς
Πήγαμε, δοκιμάσαμε και μεταφέρουμε εικόνες, γεύσεις κι εντυπώσεις από ένα χώρο που έχει καταφέρει να γίνει το πιο πολυσυζητημένο τραπέζι της επαρχίας Λεμεσου
25 στάσεις για καλό φαγητό με θέα το βουνό
Αυθεντικοί μεζέδες, ζεστή φιλοξενία και τοπικές νοστιμιές αναδεικνύουν τις ορεινές γωνιές του νησιού
Έφυγε από τη ζωή ο Δημήτρης Καψής, ο άνθρωπος πίσω από τη «Στοά του Δημήτρη»
Η Λευκωσία αποχαιρετά έναν άνθρωπο που σφράγισε με το έργο του την τοπική γαστρονομική ιστορία
Οι πιο λαμπερές νέες αφίξεις στη γαστρονομική σκηνή της Κύπρου
Fine dining εμπειρίες, casual concepts, αυθεντικές κουζίνες και δυνατά ονόματα αλλάζουν το γαστρονομικό τοπίο του νησιού.
Η Νεφέλη, η Ελισάβετ, η Αθηνά και η Στέφανη έφτιαξαν ένα πολύ χαριτωμένο καφέ-ζαχαροπλαστείο μέσα στη φύση
O ιδανικός προορισμός για καφέ, γλυκό, αλμυρό ή ένα χαλαρό απόγευμα μέσα στη φύση
Πρώτες εικόνες από το Khora, το ολοκαίνουριο εστιατόριο της Λευκωσίας
Πότε αναμένεται το opening της νέας άφιξης
Cyprus Wine Expo - Oenognosia 2025: Η μεγάλη γιορτή του κρασιού έρχεται στη Λευκωσία
100+ οινοποιεία από Κύπρο, Ελλάδα αλλά και το εξωτερικό θα παρουσιάσουν εκατοντάδες ετικέτες κρασιού και θα ταξιδέψουν τις αισθήσεις μας
Όλοι μιλούν γι’ αυτό: Η νέα άφιξη του νησιού, με υπογραφή σεφ Andrew Tzo
Πρώτες εικόνες από τη νέα, πολυαναμενόμενη άφιξη της Λεμεσού, που μόλις άνοιξε τις πόρτες της
Η Chocolate Week επιστρέφει στο Colors Café
Η τέχνη της σοκολάτας επιστρέφει με νέες δημιουργίες και γεύσεις
Η Λευκωσία απολαμβάνει τα διάσημα γλυκά σε σχήμα φρούτων στο νέο ζαχαροπλαστείο της πόλης
Μοιάζουν με φρούτα… αλλά δεν είναι! Kι όμως έγιναν viral!
