Δημοσιεύτηκε στις 14 Ιανουαρίου 2015
Ποιο είναι το δικό σας όραμα για τη γαστρονομία;
Ότι κάποια μέρα θα κυριαρχήσει γαστρονομικά η ελληνική κουζίνα.
Είναι αρκετά εκπαιδευμένοι οι γευστικοί κάλυκες των Κυπρίων για να αποδεχτούν τις γκουρμέ γεύσεις;
Γενικότερα πιστεύω ότι οι Κύπριοι λατρεύουν τις νέες γεύσεις.
Ποιο είναι το σύνθημα ζωής σας;
Μη μετανιώνεις ποτέ γι’ αυτό που κάνεις και πάντα να κοιτά μπροστά και όχι πίσω.
Ποια κουζίνα είναι η αγαπημένη σας;
Η ελληνική κουζίνα.
Αγαπάτε την κυπριακή κουζίνα και τι είναι αυτό που σας αρέσει σε αυτήν;
Μου αρέσει γιατί έχει και πολλά κοινά με την ελληνική κουζίνα. Εκείνο όμως που την κάνει ενδιαφέρουσα είναι οι διαφορές που υπάρχουν από περιοχή σε περιοχή.
Τι είναι για σας δημιουργικότητα στην κουζίνα;
Με αγνά και απλά υλικά να μπορείς να κάνεις γευστικούς συνδυασμούς που γίνονται αποδεκτοί από τον κόσμο.
Τι είναι για σας έμπνευση και από πού εμπνέεστε;
Η έμπνευσή μου είναι ο κόσμος που δοκιμάζει τις συνταγές μου.
Ποια συνταγή είναι η αγαπημένη σας;
Γαρίδες σαγανάκι.
Ποια είναι η γεύση που σας θυμίζει Κυριακή;
Το αρνάκι στο φούρνο είναι μια συνταγή που μου θυμίζει και την παιδική μου ηλικία.
Ποιο αρωματικό αγαπάτε να χρησιμοποιείτε;
Το μπαχάρι.
Ποιο μέρος του κόσμου αντιπροσωπεύει τη γεύση;
Η Μεσόγειος γιατί έχει τις καλύτερες κλιματολογικές συνθήκες για την καλλιέργεια αγνών και πρώτης ποιότητας προϊόντων.
Ποιο είναι το αγαπημένο σας εστιατόριο στο εξωτερικό;
Το "Σέμπρικο" στη Θεσσαλονίκη.
Ποιος είναι ο δικός σας γευστικός πειρασμός;
Λατρεύω τα θαλασσινά.
Ποιο είναι το απόλυτο comfort food;
Το σουβλάκι στο ξυλάκι.
Ποια είναι τα 3 συστατικά που μεταμορφώνουν μια συνταγή;
Το καλό ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
Πείτε μου ένα βιβλίο μαγειρικής που αγαπάτε;
Διαβάζω πολλά βιβλία τον τελευταίο καιρό, αυτό όμως που με εντυπωσίασε είναι της Ελένης Ψυχούλη, "Η Ελένη Ψυχούλη μαγειρεύει του καλού καιρού".
Γιατί γίνατε σεφ;
Από μεράκι και τρέλα, γιατί μια κουζίνα εν ώρα αιχμής θέλει και τρέλα!
Είναι η μαγειρική τέχνη;
Φυσικά αφού παίρνεις υλικά, τα συνθέτεις και δημιουργείς.
Ποιο είναι το πρότυπό σας στην κουζίνα;
Ο Λευτέρης Λαζάρου.
Τι πρέπει να περιλαμβάνει το εορταστικό τραπέζι;
Πρέπει να ξεκινά με μια σούπα βελουτέ, να υπάρχουν πίτες, σαλάτες, χόρτα βραστά και χοιρινό ψητό με μια ωραία σος με μέλι, μουστάρδα, κάστανα και ακτινίδιο. Φυσικά κόκκινο κρασί, πολλά τυριά και στο τέλος κυδώνι ψητό στο φούρνο με σαντιγί.
Ποιο είναι το απόλυτο χριστουγεννιάτικο γλυκό;
Τα μελομακάρονα.
Ποια γευστική συνήθεια είναι η αγαπημένη σας την περίοδο των εορτών;
Τα σαρμαδάκια και οι τσιγαρίδες.
Σχετικά
Φάγαμε στο νέο σουβλατζίδικο που αλλάζει τα δεδομένα στη Λευκωσία
Παράδοση και μοντέρνα αισθητική συναντιούνται σε ένα σουβλατζίδικο διαφορετικό από τα συνηθισμένα
Ιστορικό ζαχαροπλαστείο της Λευκωσίας μετά από ολιγόμηνο κλείσιμο άνοιξε ξανά
Το θρυλικό ζαχαροπλαστείο άνοιξε ξανά τις πόρτες του, φέρνοντας πίσω γεύσεις, μυρωδιές και μνήμες που συντρόφεψαν γενιές Λευκωσιατών
The Grand Pairing Series: Βραδιές υψηλής γαστρονομίας και οίνου στο COR
Η υψηλή γαστρονομία του σεφ Chris συναντά τις σπάνιες ετικέτες κρασιών του οινοποιείου Zambartas
Σε αυτά τα 10 μαγαζιά ψήνονται οι νοστιμότερες πίτσες του νησιού
Iδιαίτερες συνταγές, ψήσιμο στον ξυλόφουρνο και υπέροχο περιβάλλον σε 10 μαγαζιά της Κύπρου
H Αραδίππου αποκτά το δικό της Kawacom’s
Στον εμπορικό δρόμο της Λεωφόρου Γρηγόρη Αυξεντίου
Γαστρονομική εμπειρία με τον διπλά βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Alex Dilling
Δύο βραδιές υψηλής γαστρονομίας με τον διεθνούς φήμης chef
10 χαλαρά στέκια για ζουμερό σουβλάκι στη Λευκωσία
Από τις παραδοσιακές γειτονιές μέχρι τα πιο μοντέρνα στέκια, η Λευκωσία ξέρει καλά τι σημαίνει ζουμερό σουβλάκι
Δημοφιλές ταβερνάκι στο χωριό, μετακόμισε σε νέο χώρο
Η πιο νόστιμη μετακόμιση της χρονιάς, έγινε στην Αγία Άννα
6+1 νόστιμα μαειρκά της Λευκωσίας για μαμαδίστικα πιάτα
Απολαμβάνουμε λατρεμένα μαγειρευτά και πιάτα κατσαρόλας από την κυπριακή κουζίνα
TasteAtlas: Δύο ελληνικά γλυκά στις 10 κορυφαίες θέσεις του κόσμου
Δύο γλυκές γεύσεις από Σίφνο και Κρήτη μπήκαν στη δεκάδα του κόσμου
Το θρυλικό καφέ της ορεινής Κύπρου, με τους πιο διάσημους λουκουμάδες, κατεβάζει ρολά
Αυτούσια η ανακοίνωση
Δείπνο-εμπειρία στο ολοκαίνουριο Ρους
Πήγαμε, δοκιμάσαμε και σου μεταφέρουμε εικόνες κι εντυπώσεις από τη νέα εποχή του εμβληματικού εστιατορίου στο κέντρο της Λευκωσίας
