Δημοσιεύτηκε στις 30 Σεπτεμβρίου 2024
Η ναπολιτάνικη πίτσα αποτελεί μία διαχρονική κλασική ιταλική συνταγή και είναι διάσημη παγκοσμίως για τα απλά αλλά εκλεκτά υλικά της. Με μια μακρά παράδοση τριών αιώνων, η πίτσα στη Νάπολη δεν είναι μόνο ένα δημοφιλές φαγητό, αλλά και αναπόσπαστο κομμάτι της ιστορίας της πόλης η οποία από το 2017 συγκαταλέγεται στον κατάλογο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO.
Μία πίτσα με ελαφρώς καμμένη κρούστα, νόστιμες ντομάτες, κρεμώδη μοτσαρέλα και φρέσκο βασιλικό, αποτελεί την επιτομή του ρητού «less is more» γι' αυτό και δημιουργήθηκε για να επιτρέπει στους λιγότερο εύπορους να έχουν ένα γρήγορο, φθηνό γεύμα. Δεν υπάρχει κάποιο κρυφό συστατικό για να φτιάξεις μια πραγματικά νόστιμη ναπολιτάνικη πίτσα, αλλά προκειμένου να διεκδικήσεις ένα πραγματικά καλό αποτέλεσμα, πρέπει απλώς να χρησιμοποιήσεις τα σωστά συστατικά. Για όλα.
Η Νάπολη στην Παλιά Λευκωσία
Χωρίς μυστικά, παρά μόνο με μεράκι, ποιοτική πρώτη ύλη και αγάπη φτιάχνει αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα μία νέα άφιξη στην καρδιά των εντός των τειχών πόλης της Λευκωσίας. Ο λόγος για την πιτσαρία Biga, που πήρε το όνομά της από την ειδική προζύμωση, το προζύμι δηλαδή, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της αυθεντικής ναπολιτάνικης πίτσας.
Εκεί, στην παλιά πόλη, η Biga, με την εμπειρία των ανθρώπων του φημισμένου εστιατορίου "Salt and Fire" δημιούργησε ένα άνετο, χαλαρό χώρο με νοσταγλική ατμόσφαιρα που μας θυμίζει ανάλογα ναπολιτάνικα μαγαζιά. Η Biga έχει στενή σχέση με το βραβευμένο εστιατόριο "Salt and Fire" αφού είναι το μικρό του αδελφάκι, ενός χώρου εστίασης που είναι γνωστός για τη σχολαστική προσέγγιση σε κάθε πτυχή της φιλοξενίας, τις εξαιρετικές πρώτες ύλες και τη συνέπεια. Οι ιδιοκτήτες της Biga Θεόδωρος Λοίζου, Μαρίνα Γεωργίου, Γιώργος και Χρίστος Χειμωνίδης δημιούργησαν κάτι πρωτότυπο και μοναδικό για τα δεδομένα της Λευκωσίας που αποπνέει φρεσκάδα και απευθύνεται σε σύγχρονους ανθρώπους που αγαπούν την καλή πίτσα αλλά και την ατμόσφαιρα που αποπνέει η Biga.
Το νέο μαγαζί της Παλιάς Λευκωσίας, η Biga, ήρθε για να σου προσφέρει πραγματική αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα με ζύμωση 48 ωρών και εξαιρετικές πρώτες ύλες. Μία λεπτομέρεια, μάλιστα, που δείχνει την προσήλωση των ανθρώπων της στην ποιότητα είναι πως η σάλτσα ντομάτας της είναι φτιαγμένη με 100% ντομάτες San Marzano από την Ιταλία, γνωστές για τη γλυκιά τους γεύση και την ισορροπημένη οξύτητά τους. Επιπλεόν, κάθε πίτσα διαμορφώνεται και τεντώνεται με το χέρι κατά την παραγγελία.
Μία νέα άφιξη που ξεχώρισε από την πρώτη στιγμή που άνοιξε τις πόρτες της αφού έφερε μία νέα πρόταση για έξοδο στην παλιά πόλη. Ταυτόχρονα, έφερε την τέχνη της αυθεντικής ναπολιτάνικης πίτσας στην πρωτεύουσα και αποτελεί ένα όμορφο στέκι για χαλαρή έξοδο, δροσερά κοκτέιλ, καλό κρασί και πεντανόστιμη, αχνιστή πίτσα.
Δεν είναι καθόλους τυχαίο που η Biga βρέθηκε πολύ νωρίς ανάμεσα στα 87 καλύτερα εστιατόρια της Κύπρου και φιγουράρει ως υποψήφια στην κατηγορία Καλύτερη Νέα άφιξη για τη σεζόν 2023-2024 στον θεσμό των Cyprus Eating Awards 2024.
Μπορείς να ψηφίσεις την Biga διαδικτυακά πατώντας ΕΔΩ είτε με SMS στέλλοντας στο 5588 ΕΑ11 είτε τηλεφωνικά στον αριθμό 900-31-381.
>> (22435380) Επτανήσου 73, Παλιά Λευκωσία. Το εστιατόριο δεν δέχεται κρατήσεις.
Instagram: biganeapolitanpizza
Σχετικά
H Λευκωσία απολαμβάνει BBQ από τον Jeffrey Hoffens στο υπέροχο COOKNOOK
Το σκηνικό; Καπνός, φωτιά, λαχταριστές μυρωδιές και το πάθος για καλό ψήσιμο
Κυπριακό ξενοδοχείο στη λίστα με τα κορυφαία διεθνώς στην εμπειρία πρωινού
Διεθνής Διάκριση για το Hilton Nicosia, στην Έγκωμη!
Η νέα καφετέρια της Λευκωσίας, θα λειτουργεί από νεαρούς ενήλικες με αυτισμό
Η πρώτη κυπριακή επιχείρηση κοινωνικού έργου, η οποία έχει στο επίκεντρό της την κοινωνική ένταξη
Το Οινοποιείο Βλασίδη τολμά να πειραματιστεί με εμβληματικές ελληνικές ποικιλίες
Το αποτέλεσμα είναι η κυπριακή εκδοχή του Ασύρτικου της Σαντορίνης και του Αγιωργίτικου της Νεμέας
ARARAT- The Signature Collection: Εκεί όπου τα Χριστούγεννα αποκτούν γεύση, λάμψη και μαγεία
Εδώ γράφεται η χρυσή σελίδα των φετινών γιορτών: στο ARARAT.
25 στάσεις για χειμερινές αποδράσεις και αυθεντικό φαγητό στην κυπριακή ύπαιθρο
Ανακαλύψτε χωριά, ταβέρνες και κρυμμένες γωνιές που μεταμορφώνονται σε ιδανικούς χειμερινούς προορισμούς
Ένα δείπνο. Δύο κορυφαίοι σεφ. Τρία αστέρια Michelin
Ο βραβευμένος σεφ Χριστόδουλος Θεοφάνους υποδέχεται στην κουζίνα του τον αστεράτο σεφ Jacob Jan Boerma
Από το French Depot στο Wine & More: Η ιστορία πίσω από μία οινική επιτυχία
O ιδρυτής Christophe Chaillou και ο γιος του Raphael, μιλούν για την πορεία, τις προκλήσεις, την εξέλιξη του κυπριακού κοινού και το όραμά τους για το μέλλον.
Δοκιμάσαμε το νέο Amano Kitchen Bar: η Λευκωσία αποκτά τη δική της σύγχρονη μεσογειακή ταυτότητα
Το αγαπημένο city spot επιστρέφει με μεσογειακή κουζίνα, νέα φιλοσοφία και υπογραφή Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλου
O Tσιάκκας κατεβαίνει στον Κασκαντέρ στα Λύμπια
Για κουβέντα, κρασιά, παλαιωμένη ζιβανία και Κουμανταρία
Salt & Fire: Εκλεπτυσμένη γιορτινή εμπειρία με μοναδικά Festive Menus
Tο ιδανικό σκηνικό για ξεχωριστές στιγμές.
Το νέο street food που μόλις έκανε την εμφάνισή του, μας έρχεται από τρεις ηθοποιούς που αγαπούν το burger όσο εμείς
Ο Μιχάλης Αναγιωτός, ο Χάρης Αριστείδου και ο Νικόλας Κουρουζίδης μάς συστήνουν το μπεργκεράδικό τους!
