Δημοσιεύτηκε στις 11 Μαρτίου 2024
Το μικρό ζαχαροπλαστείο Hurricane στην παλιά Λευκωσία μετράει φέτος 82 ολόκληρα χρόνια ζωής. Μία πορεία συνυφασμένη με την σύγχρονη ιστορία της Κύπρου και τους αγώνες του λαού μας στα δύσκολα χρόνια της αποικιοκρατίας, του αγώνα του '55-59, των χρόνων της ανεξαρτησίας, των ταραχών ανέμεσα στις δύο κοινότητες και την εισβολή του 1974.
Ένας τόσο μικρός χώρος αλλά με τόσο μεγάλη ιστορία όπως μας την αφηγήθηκε πρόσφατα ο τελευταίος της ιδιοκτήτης κύριος Νίκος Νικολάου ο οποίος αγόρασε το Hurricane από τον πρώτο του ιδιοκτήτη, τον Γιαννάκη Σταματίου από την Σάμο, το 1989 για το ποσό των 25.000 λιρών. Μαζί με την σύζυγό του Ειρήνη συνέχισαν την παράδοση του ζαχαροπλαστείου με τις ίδιες συνταγές και προϊόντα που παραμένουν μέχρι και σήμερα περιζήτητα. Η τυρόπιτα, το κρουασάν αμυγδάλου αλλά και τα μπισκότα αμυγδάλου αμαρέτο είναι τα τρία κύρια προϊόντα του Hurricane που μέχρι και σήμερα αποτελούν σήμα κατατεθέν του καταστήματος.
Μία συνταγή 82 ετών και ένα μυστικό συστατικό
Το Hurricane ανάμεσα σ' άλλα φημίζεται μέχρι και σήμερα για τα διάσημα μπισκότα αμυγδάλου αμαρέτο. Ο κύριος Νίκος μας ανέφερε στη συνάντησή μας πως μαζί με την επιχείρηση το 1989 αγόρασε κι όλες τις συνταγές και τα μυστικά του. Παράλληλα, όμως, ο πατέρας του εργαζόταν στο ζαχαροπλαστείο από το 1962 και γνώριζε πολύ καλά το αντικείμενο.
Το συγκεκριμένο μπισκότο ξεκίνησε να φτιάχνεται όπως αναφέραμε από το 1942 όταν πρωτοάνοιξε το ζαχαροπλαστείο. Η συνταγή και η εκτέλεσή της ανήκε σε ένα υπάλληλο τότε του μαγαζιού που ονομαζόταν Δημητρός. Μάθαμε πως αργότερα ένα από τα παιδιά του είχε ανοίξει δικό του ζαχαροπλαστείο στη Λάρνακα το οποίο έκλεισε πριν από μερικά χρόνια.
Ο κύριος Νίκος μας είπε πως κάθε εβδομάδα φτιάχνει και πουλά περίπου 30 με 40 κιλά μπισκότα ενώ διατίθενται τόσο για βαφτίσεις όσο και για γάμους. Να σημειώσουμε πως τα έχουμε δοκιμάσει και είναι πεντανόστιμα, αφράτα, ιδανικά με τον κυπριακό καφέ, μυρωδάτα και με υπέροχη γεύση. ύο σχήματα, σοκολάτα γκανάζ σε στρογγυλό και μαρμελάδα ποστοκάλι σε μακρόστενο σχήμα. Κύριο ρόλο παίζουν οι ποσότητες των συστατικών, εξήγησε ο κ. Νίκος και το μυστικό συστατικό που προσδίδει μία ιδιαίτερη επίγευση στο μπισκότο.
Ο κύριος Νίκος μας είπε, επίσης, πως κάθε εβδομάδα φτιάχνει και πουλά περίπου 30 με 40 κιλά μπισκότα ενώ διατίθενται τόσο για βαφτίσεις όσο και για γάμους. Να σημειώσουμε πως τα έχουμε δοκιμάσει και είναι πεντανόστιμα, αφράτα, ιδανικά με τον κυπριακό καφέ, μυρωδάτα και με υπέροχη γεύση.
Τα μπισκότα αμυγδάλουν αμαρέτο μπορείτε να τα βρείτε στο Hurricane, οδός Νικοκλέου 7, Παλιά Λευκωσία, 22663284 ή να τα παραγγείλετε μέσω Wolt.
Σχετικά
Όλοι οι δρόμοι οδηγούν στο AMARA: Ένα εμβληματικό διήμερο με τον Chef Nobu Matsuhisa
Ο σεφ πίσω από τη μαγειρική «μαγεία» του Matsuhisa θα βρίσκεται ο ίδιος στην Κύπρο
Ανοίγει ξανά το πιο καλοκαιρινό μεζεδοπωλείο της Λευκωσίας δίπλα στην πισίνα
Mια ξεχωριστή εμπειρία δείπνου δίπλα στην πισίνα, κάτω από τον καλοκαιρινό ουρανό.
Καμπαναρκό: Εκεί που τα καλοκαιρινά βράδια αποκτούν γεύση και οι αναμνήσεις γεννιούνται γύρω από ένα τραπέζι
Η γεύση της Κύπρου, η ψυχή του καλοκαιριού.
Η Ice Cream Week του Colors Café επιστρέφει με άρωμα Κύπρου
To Ice Cream Week του Colors Café σάς προσκαλεί να γευτείτε την Κύπρο αλλιώς, μέσα από δημιουργίες που συνδυάζουν παράδοση, φαντασία και καλοκαιρινή διάθεση!
Τρεις οθόνες, παγωμένες μπύρες και ειδικό menu: Εδώ θα δεις το Μουντιάλ στη Λεμεσό
Εσύ έκλεισες τραπέζι; Το Maison Anemi μπαίνει σε ρυθμούς Μουντιάλ
Οι 15 pubs που θα «παίζουν» μπαλίτσα όλο το καλοκαίρι
Μεγάλες οθόνες, δυνατός ήχος, απολαυστικό φαγητό, παγωμένες μπίρες και τη σωστή παρέα. Όλα όσα χρειάζεσαι για ένα καλοκαίρι γεμάτο Μουντιάλ βρίσκονται σε αυτά τα 15 pubs
Ένα αυθεντικό, ζεστό και παρεΐστικο μαγαζί για λαχταριστό οφτό και μεζέδες
Σημείο αναφοράς για όσους αγαπούν το καλό φαγητό, τις γενναιόδωρες μερίδες και τη γνήσια κυπριακή φιλοξενία.
10 ταράτσες, κήποι και αυλές στη Λευκωσία, για νόστιμο summer in the city
Οι τοποθεσίες που πρέπει να βάλεις στη λίστα σου για απόδραση από τη ζέστη, νοστιμιά και δροσιά
Μία ψαροταβέρνα δίπλα στη θάλασσα, που αξίζει να ανακαλύψεις
Εδώ θα απολαύσεις το γεύμα σου με φόντο το απέραντο γαλάζιο
food is life: δοκιμάσαμε το νέο καλοκαιρινό μενού των wagamama και αυτά είναι τα πιάτα που ξεχωρίσαμε
Mε δροσερές επιλογές, έντονα αρώματα και πιάτα που ισορροπούν ανάμεσα στην άνεση του comfort food και τη φρεσκάδα που ζητά η εποχή
Yakitori by the Pool: Η πιο ατμοσφαιρική γαστρονομική βραδιά του καλοκαιριού
Tο O’Shin του Elysium προσκαλεί τους λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας σε μια βραδιά όπου η φωτιά, η τεχνική και η γεύση γίνονται ένα
Το χωριό-διαμάντι της Κύπρου όπου θα απολαύσεις αυθεντικό κυπριακό πρόγευμα με θέα
Στο γραφικό Φικάρδου, ο Γιαννακός σε καλεί για αυθεντικό κυπριακό πρόγευμα με θέα στα βουνά
