Δημοσιεύτηκε στις 11 Μαρτίου 2024
Το μικρό ζαχαροπλαστείο Hurricane στην παλιά Λευκωσία μετράει φέτος 82 ολόκληρα χρόνια ζωής. Μία πορεία συνυφασμένη με την σύγχρονη ιστορία της Κύπρου και τους αγώνες του λαού μας στα δύσκολα χρόνια της αποικιοκρατίας, του αγώνα του '55-59, των χρόνων της ανεξαρτησίας, των ταραχών ανέμεσα στις δύο κοινότητες και την εισβολή του 1974.
Ένας τόσο μικρός χώρος αλλά με τόσο μεγάλη ιστορία όπως μας την αφηγήθηκε πρόσφατα ο τελευταίος της ιδιοκτήτης κύριος Νίκος Νικολάου ο οποίος αγόρασε το Hurricane από τον πρώτο του ιδιοκτήτη, τον Γιαννάκη Σταματίου από την Σάμο, το 1989 για το ποσό των 25.000 λιρών. Μαζί με την σύζυγό του Ειρήνη συνέχισαν την παράδοση του ζαχαροπλαστείου με τις ίδιες συνταγές και προϊόντα που παραμένουν μέχρι και σήμερα περιζήτητα. Η τυρόπιτα, το κρουασάν αμυγδάλου αλλά και τα μπισκότα αμυγδάλου αμαρέτο είναι τα τρία κύρια προϊόντα του Hurricane που μέχρι και σήμερα αποτελούν σήμα κατατεθέν του καταστήματος.
Μία συνταγή 82 ετών και ένα μυστικό συστατικό
Το Hurricane ανάμεσα σ' άλλα φημίζεται μέχρι και σήμερα για τα διάσημα μπισκότα αμυγδάλου αμαρέτο. Ο κύριος Νίκος μας ανέφερε στη συνάντησή μας πως μαζί με την επιχείρηση το 1989 αγόρασε κι όλες τις συνταγές και τα μυστικά του. Παράλληλα, όμως, ο πατέρας του εργαζόταν στο ζαχαροπλαστείο από το 1962 και γνώριζε πολύ καλά το αντικείμενο.
Το συγκεκριμένο μπισκότο ξεκίνησε να φτιάχνεται όπως αναφέραμε από το 1942 όταν πρωτοάνοιξε το ζαχαροπλαστείο. Η συνταγή και η εκτέλεσή της ανήκε σε ένα υπάλληλο τότε του μαγαζιού που ονομαζόταν Δημητρός. Μάθαμε πως αργότερα ένα από τα παιδιά του είχε ανοίξει δικό του ζαχαροπλαστείο στη Λάρνακα το οποίο έκλεισε πριν από μερικά χρόνια.
Ο κύριος Νίκος μας είπε πως κάθε εβδομάδα φτιάχνει και πουλά περίπου 30 με 40 κιλά μπισκότα ενώ διατίθενται τόσο για βαφτίσεις όσο και για γάμους. Να σημειώσουμε πως τα έχουμε δοκιμάσει και είναι πεντανόστιμα, αφράτα, ιδανικά με τον κυπριακό καφέ, μυρωδάτα και με υπέροχη γεύση. ύο σχήματα, σοκολάτα γκανάζ σε στρογγυλό και μαρμελάδα ποστοκάλι σε μακρόστενο σχήμα. Κύριο ρόλο παίζουν οι ποσότητες των συστατικών, εξήγησε ο κ. Νίκος και το μυστικό συστατικό που προσδίδει μία ιδιαίτερη επίγευση στο μπισκότο.
Ο κύριος Νίκος μας είπε, επίσης, πως κάθε εβδομάδα φτιάχνει και πουλά περίπου 30 με 40 κιλά μπισκότα ενώ διατίθενται τόσο για βαφτίσεις όσο και για γάμους. Να σημειώσουμε πως τα έχουμε δοκιμάσει και είναι πεντανόστιμα, αφράτα, ιδανικά με τον κυπριακό καφέ, μυρωδάτα και με υπέροχη γεύση.
Τα μπισκότα αμυγδάλουν αμαρέτο μπορείτε να τα βρείτε στο Hurricane, οδός Νικοκλέου 7, Παλιά Λευκωσία, 22663284 ή να τα παραγγείλετε μέσω Wolt.
Σχετικά
Το Columbia Beach Resort παρουσιάζει το Bacchus Fire + Raw
Η νέα γαστρονομική πρόταση του resort φέρνει στο Πισσούρι ένα σύγχρονο dining concept, όπου η ένταση της φωτιάς συναντά τη φρεσκάδα των raw δημιουργιών
Νέα εποχή για το Pralina Experience Στασικράτους
Επανασυστήνεται στο κοινό με μια νέα γαστρονομική φιλοσοφία που επαναπροσδιορίζει τη σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα
Ένα νέο καλοκαιρινό μενού κλείνει μέσα του τις πιο ξεχωριστές γεύσεις της Μεσογείου
Το “Παντοπωλείο – Καλή Όρεξη” υποδέχεται το καλοκαίρι με νέες προσθήκες στο Μενού
Το La Petite Maison Limassol γιορτάζει 4 χρόνια με ένα glamorous διήμερο στη Λεμεσό
Το La Petite Maison Limassol γιορτάζει 4 χρόνια παρουσίας στη Λεμεσό με ένα ξεχωριστό διήμερο event στις 16 & 17 Μαΐου στο Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa
Το στέκι που έμαθε την Κύπρο τι σημαίνει πραγματικό οφτό
Ο φούρνος του Κύκκου ξαναπαίρνει φωτιά και φέτος, με τη σκυτάλη να περνά στην επόμενη γενιά.
Πήγαμε για μακαρόνια του φούρνου και ρέσι στη νέα άφιξη της Λευκωσίας
Φάγαμε μεζεδάκια στο ‘Αμαν Λάχει κι αυτές ήταν οι εντυπώσεις μας
Το πετρόκτιστο στέκι με την ατμοσφαιρική αυλή ανοίγει ξανά
Ανοίγει ξανά με νέα διεύθυνση, διατηρώντας όμως τις αυθεντικές κυπριακές γεύσεις και τη ζεστή ατμόσφαιρα που αγαπήσαμε.
Η επιστροφή που περιμέναμε…
Η έξοδος για καλό ψάρι βρίσκει και πάλι τον ιδανικό της προορισμό
Ο Άνταμ Κοντοβάς έρχεται Κύπρο για ένα (πολλά υποσχόμενο) Four Hands Dinner
KUZUBA x Adam Kodovas, Ex Machina Athens - Μία βραδιά, δύο κουζίνες, ένα ξεχωριστό Four Hands Dinner
Η Λευκωσία, για 6 μέρες, θα γίνει ο παράδεισος των burger lovers!
Το αγαπημένο Burger Week επιστρέφει πιο μεγάλο, πιο γευστικό και πιο απολαυστικό από ποτέ
Ginger & Co: Πήγαμε, δοκιμάσαμε ασιατικά και σου λέμε εντυπώσεις!
Μια νόστιμη επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν ασιατική κουζίνα στο κέντρο της Λευκωσίας
Η νέα γαστροταβέρνα της Λευκωσίας, συζητιέται ήδη πολύ
H νέα άφιξη της πρωτεύουσας, που μόλις άνοιξε τις πόρτες της
