Δημοσιεύτηκε στις 27 Οκτωβρίου 2026
Για χρόνια, τα εστιατόρια των ξενοδοχείων απευθύνονταν κυρίως στους επισκέπτες τους. Σήμερα, όμως, η γαστρονομία αποτελεί έναν αυτόνομο λόγο για να ανακαλύψει κανείς έναν προορισμό, με τα εστιατόρια των σύγχρονων resorts να ανοίγουν τις πόρτες τους και στο κοινό που αναζητά ξεχωριστές γευστικές εμπειρίες. Στην Tσάδα της Πάφου, το Amaracus του Minthis Resort έρχεται να εκφράσει αυτή τη φιλοσοφία, φιλοδοξώντας να αποτελέσει σημείο αναφοράς για όσους αγαπούν την καλή κουζίνα, σε ένα περιβάλλον όπου η φύση, η φιλοξενία και η γαστρονομία συνυπάρχουν αρμονικά.
Για πολλά χρόνια, τα εστιατόρια των ξενοδοχείων απευθύνονταν σχεδόν αποκλειστικά στους επισκέπτες τους. Σήμερα, όμως, αυτή η εικόνα έχει αλλάξει σημαντικά. Τα σύγχρονα luxury resorts επενδύουν στη γαστρονομία ως έναν αυτόνομο λόγο επίσκεψης, δημιουργώντας εστιατόρια που αποτελούν προορισμούς από μόνα τους και προσελκύουν τόσο ταξιδιώτες όσο και κατοίκους του νησιού.
Αυτή ακριβώς τη φιλοσοφία εκφράζουν τα εστιατόρια του Minthis Resort, στην Τσάδα της Πάφου. Το Amaracus και το Clubhouse δεν απευθύνονται αποκλειστικά στους επισκέπτες του resort, αλλά αποτελούν ξεχωριστές γαστρονομικές προτάσεις, ανοιχτές σε όσους αγαπούν το καλό φαγητό. Παρότι το καθένα έχει τη δική του ταυτότητα, και τα δύο βασίζονται σε κοινές αξίες: τον σεβασμό στην πρώτη ύλη, την αυθεντική φιλοξενία και τη δημιουργία ουσιαστικών εμπειριών γύρω από το τραπέζι.
Ξεχωριστή θέση στη γαστρονομική ταυτότητα του Minthis κατέχει το Amaracus, το οποίο, υπό την καθοδήγηση του Chef de Cuisine Κωνσταντίνου Δημοσθένους, εκφράζει μια σύγχρονη προσέγγιση στη μεσογειακή γαστρονομία. Αντλώντας έμπνευση από τον τόπο που το φιλοξενεί, αλλά και από την ελληνική μυθολογία, αναδεικνύει το κυπριακό terroir, την εποχικότητα και τη σημασία της πρώτης ύλης, συνδυάζοντας τη δημιουργικότητα με τον σεβασμό στη φύση και τις γεύσεις της Μεσογείου.
Όσον αφορά στον χώρο, πρόκειται για ένα πολύ όμορφο εστιατόριο, με γήινα χρώματα, κυρίαρχο στοιχείο το ξύλο και μια ζεστασιά που σε κερδίζει από την πρώτη στιγμή. Η βεράντα του δε, προσφέρει ένα μαγευτικό περιβάλλον με απαράμιλλη θέα προς την οροσειρά του Τροόδους.
Κατά την επίσκεψή μας λοιπόν στο εστιατόριο Amaracus, ξεκινήσαμε με ένα amuse-bouches, που μας έδινε την αίσθηση μιας επιπλέον λεπτότητας, ενός ραφιναρίσματος στους συνδυασμούς των υλικών που προσέδιδε κάτι το «αέρινο» σε ό,τι δοκιμάζαμε! Αρχίσαμε από το ζυμωτό ψωμί που ψήνεται στον φούρνο και σερβίρεται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ανθό αλατιού Maldon, ελιές και φρεσκοτριμμένη ντομάτα. Στα πρώτα πιάτα, το χούμους με φιστίκι Αιγίνης, kale, σταφίδες και καμένο βούτυρο συνάντησε τον βελούδινο ταραμά που άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις. Για τη συνέχεια επιλέξαμε δύο διαφορετικές εκδοχές ceviche: μία με ψάρι ημέρας, πιπεριά ají limo, κόλιανδρο, αβοκάντο και leche de tigre με μάνγκο, με σωστές εντάσεις, και μία με ελληνικές κόκκινες γαρίδες, μαριναρισμένες με αρωματικό ξύσμα λεμονιού και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο του Minthis, με υπέροχη γεύση και παρουσίαση.
Στις πιο δημιουργικές προτάσεις συγκαταλέγονται όλα όσα βγαίνουν από τον ξυλόφουρνο, που βρίσκεται σε κοινή θέα από τη σάλα του εστιατορίου και από τον οποίο βγήκε και η πλακέ πίτα με αναρή, μους γκοργκοντζόλας, φρέσκο ροδάκινο και μέλι Minthis.
Στα κάρβουνα ψήθηκε το χταπόδι, που σερβιρίστηκε με salsa verde και γλυκιά χαρουπόμελη, που απογείωνε τη γεύση του, ενώ το καλαμάρι στη σχάρα συνοδεύτηκε με σάλτσα από μάνγκο και ají limo, με την ιταλική nduja να προσθέτει μια πικάντικη νότα.
Για τη συνέχεια, έφτασε ένα ριζότο με γαρίδες καραβίδες που μαγειρεύτηκε σε πλούσια bisque και ολοκληρώθηκε με αρωματικό λάδι βοτάνων, το οποίο κατάφερε να κερδίσει τον ουρανίσκο μας και να αφήσει τις καλύτερες εντυπώσεις.
Και επειδή ένα καλό γεύμα αξίζει ένα εξίσου ενδιαφέρον επιδόρπιο, εμείς δοκιμάσαμε και τα τέσσερα που υπάρχουν στο μενού του Amaracus, το οποίο προτείνει επιλογές όπως το φοβερό Basque burnt cheesecake με κομπόστα φρούτων εποχής, την ιδιαίτερη crème brûlée με ταχίνι και miso, αλλά και το Baked Alaska με σορμπέ από passion fruit, καρύδα και μπανάνα, το οποίο φλαμπάρεται στο τραπέζι με σκούρο ρούμι. Για τους λάτρεις της σοκολάτας, ήρθε η μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα λεμονιού και παγωτό με cocoa nibs, η οποία ολοκλήρωσε το γεύμα με μια πιο έντονη γευστική πινελιά.
Το Amaracus λοιπόν, είναι ένας υπέροχος προορισμός που ενισχύει τη γαστρονομική ταυτότητα του Minthis και προσθέτει έναν ακόμη λόγο για να το επισκεφθεί κανείς, είτε διαμένει στο resort είτε αναζητά μια διαφορετική γαστρονομική εμπειρία στην ευρύτερη περιοχή της Πάφου. Έναν προορισμό όπου ο τόπος, η φύση και η κουζίνα συναντιούνται γύρω από το ίδιο τραπέζι.
Στήριξε το Amaracus στα Cyprus Eating Awards 2026!
Το Amaracus είναι υποψήφιο στην κατηγορία Εστιατόριο Ξενοδοχείου/Resort – Outdoor Dining. Μπορείς να ψηφίσεις online, τηλεφωνικά στο 900-31-395 ή με SMS, στέλνοντας ΕΑ15 στο 5588.
INFO:
Για κρατήσεις: +357 26 842 273
Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά 17:00-23:00 (το φαγητό σερβίρεται 18:00-22:00).
Website: Minthis | Dining at Minthis
Instagram: amaracus.minthis
Facebook: MINTHISRESORT
Σχετικά
Το GRANDYARD φέρνει νέο αέρα στη λεωφόρο Τσερίου
Το Food Park City γιορτάζει 10 χρόνια και συστήνεται ξανά με νέο όνομα, ανανεωμένη εικόνα και μενού!
ÓRIS x THE CLUMSIES: Ο απόλυτος συνδυασμός γαστρονομίας και cocktail δημιουργίας στο Trilogy
Δύο ξεχωριστές βραδιές που συνδύασαν signature cocktails με δημιουργική γαστρονομία
Ένα νέο Asian street food spot έρχεται στη Λευκωσία και μας βάζει σε Tokyo mood!
Με μότο «Tokyo, our way», το AKIBA ετοιμάζεται να φέρει στην Αγλαντζιά μια διαφορετική street food εμπειρία
Πρώτες εικόνες από το ολοκαίνουριο Smoothie Factory της Λευκωσίας
Το Smoothie Factory μετακόμισε σε νέο, μεγαλύτερο χώρο στο κέντρο της Λευκωσίας
Ένας καινούργιος Καφενές στο βουνό σερβίρει αναρή με έψημα και ιστορίες 35 χρόνων
Ο Άγης Ιακωβίδης παραδίδει το The Village Tavern στα παιδιά του και μας υποδέχεται ακριβώς απέναντι, σε ένα φιλόξενο στέκι για καφέ, κρασί και παραδοσιακά γλυκά
Το Bean Bar γιορτάζει 5 χρόνια γεμάτα γεύσεις, ενέργεια και θετική διάθεση!
Η αλυσίδα γιορτάζει από τις 26 έως τις 30 Οκτωβρίου με πέντε ημέρες ξεχωριστών προσφορών και συνεχίζει τις εκπλήξεις όλο τον μήνα.
Το Sunday Carvery που αγαπά η Λεμεσός, ετοιμάζεται να επιστρέψει
Και προσκαλεί οικογένειες και παρέες να απολαύσουν ένα ξεχωριστό γεύμα γύρω από το ίδιο τραπέζι
Sushi, steaks και signature cocktails: Το Nosh φέρνει το Japamerican dining στην Αγία Νάπα
Μια νέα γαστρονομική εμπειρία στην καρδιά της Άγιας Ναπας
Roe + Bone: Στιλάτη διεθνής κουζίνα και πιάτα που θυμάσαι για καιρό
Στο άκρως εντυπωσιακό εστιατόριο της Λεμεσού κρατάνε τον πήχη ψηλά, η λίστα κρασιών είναι καλοστημένη και η εξυπηρέτηση επαγγελματική και ειλικρινά φιλική
Το Pinolo παρουσιάζει το νέο limited – edition «Pasta Week Menu»
Μια ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία με πέντε αυθεντικές ιταλικές προτάσεις
Η Λευκωσία δίνει ραντεβού για μεσημεριανό στο ĒTHIMO
Από παραδοσιακά μαγειρευτά μέχρι εκλεκτές κοπές κρέατος και ψάρια ημέρας, το ĒTHIMO δίνει τη δική του γευστική πρόταση για lunch break
Sannae: Η νέα άφιξη που βάζει φωτιά στη γαστρονομική σκηνή της Λευκωσίας
Με λατινοαμερικάνικη αφετηρία, ιαπωνικές τεχνικές και προσωπικότητα που ξεχωρίζει, το εστιατόριο της πρωτεύουσας διεκδικεί τη δική σου ψήφο στην κατηγορία Νέα Άφιξη των Cyprus Eating Awards 2026.
