Δημοσιεύτηκε στις 25 Ιανουαρίου 2024
Τώρα τον χειμώνα αναζητούμε όλο και συχνότερα φαγητά που θα μας ζεστάνουν και θα μας κρατήσουν χορτάτους. Έτσι εντάσσουμε στην διατροφή μας σούπες ενώ τα τελευταία χρόνια έχουν προστεθεί στο μενού και οι σούπες βελουτέ.
Ένα λαχανικό που κάθε χειμώνα έχει την τιμιτική του ειναι η κολοκύθα. Έχει λεπτό άρωμα και κάπως άτονη γεύση, με μια υπόγεια γλύκα, γι’ αυτό και είναι ιδανική τόσο για αλμυρές και γλυκές παρασκευές αλλά και για σούπες. Σαν υλικό μας επιτρέπει να την αρωματίσουμε με μεσογειακά μυρωδικά ή να της δώσουμε ανατολίτικη χροιά με διάφορα μπαχαρικά.
H ιστορία της πιο ξακουστής σούπας ξεκινά πολλά χρόνια πριν και συγκεκριμένα 1 Ιανουαρίου 1804 όπου στην Αϊτή για να γιορτάσουν την ανεξαρτησία τους από τους Γάλλους δημιούργησαν αυτην την all time classic σουπα. Μέχρι εκείνη την εποχή, οι άποικοι πίστευαν ότι οι μαύροι υπό την κυριαρχία τους δεν μπορούσαν ποτέ να συνεργαστούν για να δημιουργήσουν οτιδήποτε. Σήμερα, η παραδοσιακή σούπα κολοκύθας γνωστή ως "σούπα joumou", φτιάχνεται και σερβίρεται σε φίλους και συγγενείς στην Αϊτή σε ανάμνηση του αγώνα τους για την ελευθερία.
Συστατικά
900 γρ. κολοκύθα
1 καρότο
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
1 κλ. δεντρολίβανο
3 κλ. θυμάρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
3 γρ. τζίντζερ, σε σκόνη
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
1 λίτρο νερό, βραστό
125 γρ. τυρί κρέμα
Για τα κρουτόν
4 φέτες ψωμί
100 γρ. βούτυρο
1/2 σκ. σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
3-4 κλ. θυμάρι
Για το σερβίρισμα
τυρί κρέμα
ελαιόλαδο
πιπέρι
φύλλα θυμαριού
Εκτέλεση
1.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2.Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια και αφαιρούμε τα σποράκια από το εσωτερικό
της.
3.Απλώνουμε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ένα ταψί και μεταφέρουμε τα κομμάτια της κολοκύθας.
4.Κόβουμε σε φέτες το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, και τα προσθέτουμε στο ταψί.
5.Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
6.Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο, το μεταφέρουμε στον φούρνο, και ψήνουμε για 1 ½ ώρα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
7.Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
8.Αφαιρούμε το ταψί με τα λαχανικά από τον φούρνο, μεταφέρουμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα, και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
9.Προσθέτουμε το τζίντζερ και το ξύσμα πορτοκαλιού, και ανακατεύουμε.
10.Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το βραστό νερό, και σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά. Αν το νερό δεν είναι βραστό, θα πρέπει να περιμένουμε να πάρει μια βράση.
11.Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χτυπάμε καλά το μείγμα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να έχει μια λεία υφή.
12.Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί με τη σούπα.
Σχετικά
10 από τα πιο πολυφωτογραφημένα σημεία στην Κύπρο
Η μαγεία της Κύπρου μέσα από βίντεο και εικόνες
Aύγουστος στο βουνό: Last minute διακοπές, σε 20 μοναδικά καταλύματα!
Καλοκαιρινή εξόρμηση και διαμονή στα ορεινά της Κύπρου για δροσερές διακοπές
Καιρός: Στους 36°C σήμερα η θερμοκρασία – Σταδιακή άνοδος μέχρι την Πέμπτη
Aναλυτικά η πρόγνωση του καιρού
Ανηφορίζει και πάλι ο υδράργυρος: Ετοιμαστείτε για 40άρια την ερχόμενη εβδομάδα
Ο καιρός μέχρι τέλος Αυγούστου
Ανηφορίζει ξανά ο υδράργυρος - Στους 37 βαθμούς σήμερα η θερμοκρασία
Αναλυτικά η πρόγνωση του καιρού
Τα δικαιώματα των ταξιδιωτών σε πτήσεις, ενοικίαση αυτοκινήτου και ξενοδοχεία
Όλα όσα πρέπει να ξέρεις
Η Ρώμη ανοίγει πολυτελές ξενοδοχείο για σκύλους στο αεροδρόμιο
Το νέο ξενοδοχείο για σκύλους στο αεροδρόμιο της Ρώμης προσφέρει μασάζ, ιδιωτικούς κήπους και αρωματοθεραπεία
Υποχωρεί σταδιακά ο παρατεταμένος καύσωνας – «Ανάσα» δροσιάς από σήμερα
Αναλυτικά η πρόγνωση του καιρού
10+1 "μεγάλες" εικόνες από τον (φετινό) Δεκαπενταύγουστο στην Τήνο
Η φωτογράφος Έβελυν Φωσκόλου φωτογραφίζει προσκυνητές και επισκέπτες του νησιού στην κορύφωση του καλοκαιριού
Εναλλακτική διαδρομή για όσους θα εξορμήσουν στα βουνά
Οδηγίες από την Αστυνομία για χρήση εναλλακτικού δρομολογίου για αποσυμφόρηση της κυκλοφορίας
