Δημοσιεύτηκε στις 01 Δεκεμβρίου 2023
Εδώ και τρεις γενιές όλα τα κρεατικά ψήνονται στα ξυλοκάρβουνα, τη στιγμή της παραγγελίας, ενώ οι μοναδικές χειροποίητες σος και τα διαλεχτά μπαχαρικά «εκτοξεύουν» τη γεύση των νωπών κρεατικών από κυπριακές φάρμες. Για κάθε συνταγή δημιουργείται ειδικά μια σος που αναδεικνύει με τον καλύτερο τρόπο τα υλικά της.
Ο Σαββίκος επενδύει σε κάτι περισσότερο από το φαγητό. Φροντίζει να προσφέρει όχι απλά γεύσεις, αλλά αυθεντικές κουλτούρες γεύσης που ξεπερνούν κάθε προσδοκία. Οι γευστικές επιλογές στον Σαββίκο είναι αποτέλεσμα μιας σταθερής δέσμευσης για δημιουργία, χρησιμοποιώντας μόνο τα πιο εκλεκτά υλικά.
«Γυρλού», δεν είναι μύθος είναι αλήθεια…
Κάπου το έχεις ακούσει, ίσως το έχεις δοκιμάσει, το σίγουρο είναι ότι το βρίσκεις μόνο στον Σαββίκο. Το γυρλού είναι ορόσημο της γαστρονομίας της Θεσσαλονίκης και κυκλοφορεί σε τέσσερεις εκδοχές: χοιρινό, κοτόπουλο, μοσχάρι και για τους vegans σε μανιτάρι. Απλά για να ξέρεις δεν είναι γύρος, είναι ΚΑΘΑΡΟ φιλεταρισμένο νωπό κρέας (ή μανιτάρι), ψιλοκομμένο και μαριναρισμένο σε εκλεκτά καρυκεύματα Ανατολής και ψημένο σε πλατό τη στιγμή που θα το παραγγείλεις. Ναι, ψήνεται όταν το παραγγείλεις και όχι πριν! Σερβίρεται σε αραβική πίτα ή τσιαπάτα φτιαγμένη στο χέρι που σε συνδυασμό με τις υπέροχες σος του Σαββίκου (διαφορετικές σε κάθε πρόταση) εκτοξεύουν τη γεύση και κάνουν το γυρλού μοναδικό.
Διαφορά κάνουν και τα burgers από 100% μοσχάρι που ψήνονται στα κάρβουνα τη στιγμή που τα παραγγέλνεις, διατηρώντας έτσι τη φρεσκάδα τους. Σερβίρονται σε ένα μοναδικά αφράτο ψωμάκι brioche και θα τα βρεις σε διάφορους γευστικούς συνδυασμούς τους οποίους θα λατρέψεις. Σε μία μπουκιά μπορείς να γευτείς το κάθε συστατικό, από το λευκό μανιτάρι και την truffle mayo στο Truffler Burger, το εκλεκτό καπνιστό τυρί και το ξεροψημένο μπέικον στο Cheesy Melt, μέχρι και τα καραμελωμένα κρεμμύδια στο αγαπημένο Double Hundred.
Και για να ξέρεις πώς ξεκίνησαν όλα.
Το σουβλάκι –η απαρχή του παππού Σαββίκου
Ήταν το 1947 όταν ο παππούς της οικογένειας με το καροτσάκι του έβγαινε στους δρόμους και τις γειτονιές της Θεσσαλονίκης για να συστήσει στον κόσμο το περίφημο σουβλάκι του. Οι συνεχιστές της παράδοσης, ακολουθούν βήμα βήμα τα λόγια του παππού Σαββίκου: «Οδηγήστε παιδιά μου το καροτσάκι μου σε κάθε γειτονιά της Ελλάδας και στο ταξίδι αυτό μην ξεχνάτε ποτέ, να προσφέρετε στους πελάτες σας ό,τι ταΐζετε τα δικά σας παιδιά».
Την επόμενη φορά που θα πεινάσεις, ξέρεις τι θα κάνεις… Σαββίκος. Το κατάστημα στην Έγκωμη είναι ειδικά διαμορφωμένο για φίλους, οικογένειες, ακόμη και για ραντεβού.
Και αν δεν θες να βγεις από το σπίτι γιατί αποφάσισες πως απόψε θα δεις Netflix, θα βρεις τον Σαββίκο σε Foody και Wolt.
(22276276) Ευριπίδου 25, Έγκωμη, Λευκωσία.
Ώρες λειτουργίας: Δ-Κ 12.00-23.00.
Facebook: Σαββίκος Cyprus
Instagram: savvikos_cy
Σχετικά
Δύο γαστρονομικές βραδιές με τον διάστερο Arnaud Bignon στη Λεμεσό
Ο βραβευμένος με δύο αστέρια Michelin σεφ θα παρουσιάσει ένα ειδικό μενού στο ατμοσφαιρικό εστιατόριο Anaïs του City of Dreams Mediterranean
Η τιμή και τα συνοδευτικά του οφτού σε 10 top ταβερνάκια του νησιού
Πού τρως καλοφτιαγμένο οφτό κλέφτικο στο νησί και πόσα θα το πληρώσεις
Οι 11 νέες αφίξεις και όλα όσα πρέπει να ξέρεις!
Το καλοκαίρι κρατά ψηλά το γαστρονομικό μας ενδιαφέρον με πολλά και άκρως συναρπαστικά νέα
Δωρεάν λουκουμάδες για όλους, για μία ημέρα!
Ο Λούκουμαν έχει γενέθλια και σε κερνάει (μα τι άλλο;) λουκουμάδες
Το Taste Atlas προτείνει διακοπές στις καλύτερες περιοχές στον κόσμο για φαγητό
Η ελληνική που ξεχωρίζει
Πάμε για τυφλή γευσιγνωσία κρασιού σε ένα υπέροχο οινοποιείο στο χωριό
Δοκιμάζουμε κρασιά χωρίς όραση... μόνο με όσφρηση και γεύση
Μία Τετάρτη γεμάτη μωροκανέλα, τη σπάνια κυπριακή ποικιλία κρασιού
5 ετικέτες για να γνωρίσεις την ποικιλία και τις δυνατότητέ της
Nobu Matsuhisa: Η Κύπρος θα φιλοξενήσει για δύο μέρες τον μεγαλύτερο star chef του κόσμου
Για μία αποκλειστική γαστρονομική εμπειρία
Το Ιστορικόν: Το ταβερνείο-σταθμός του Αγίου Δομετίου ανοίγει και Δευτέρα βράδυ
Βραβευμένο, αυθεντικό και πάντα μερακλίδικο, το Ιστορικόν προσαρμόζει το ωράριό του για το καλοκαίρι, παραμένοντας κλειστό Κυριακή μεσημέρι – μέχρι τον Οκτώβριο.
Το πολυαναμενόμενο εστιατόριο με την υπογραφή Αθηναγόρα Κωστάκου και The Clumsies στην Κύπρο
Το βραβευμένο αθηναϊκό μπαρ και ο ταλαντούχος σεφ Αθηναγόρα Κωστάκο ενώνουν τις δυνάμεις τους στο ‘ORIS Fire Kitchen & Bar’
Εσύ δοκίμασες κούπες με γέμιση οφτό, κυπριακό λουκάνικο-χαλλούμι, σοκολάτα ή πιστάτσιο;
Αν όχι ήρθε η στιγμή να το πράξεις και να βιώσεις μια αλλιώτικη γαστρονομική εμπειρία και να φας την κούπα αλλιώς
5 εστιατόρια για τα οποία ίσως αξίζει να ταξιδέψεις στην Ευρώπη φέτος
Παλιά και νέα γαστρονομικά ινστιτούτα και γευστικά σποτ σε κάθε γωνιά της Ευρώπης, που αποτελούν από μόνα τους αφορμές για ταξίδι
