Δημοσιεύτηκε στις 05 Νοεμβρίου 2021
Ένα μικρό, λαχταριστό γλυκό έχει πάντα θέση στην καρδιά και τον ουρανίσκο μας. Αυτές οι μικρές απολαύσεις της ζωής είναι που την κάνουν πιο όμορφη και γλυκιά.
Τα γλυκά με κρέμα είναι από τα αγαπημένα μας καθώς είναι ελαφριά, με απαλή γεύση και βελούδινη υφή. Ακόμη, είναι πολύ εύκολα στην παρασκευή τους καθώς τα υλικά που χρειάζονται είναι λίγα και απλά.
Ψάχνοντας για πρωτότυπες συνταγές, πέσαμε πάνω σε μια απίθανη που μας τράβηξε την προσοχή. Πρόκειται για την crema catalana, που μας έρχεται από την Ισπανία και συγκεκριμένα από την Καταλονία, όπως μαρτυρά και το όνομά της.
Μοιάζει πολύ με την γνωστή μας crème brûlée, όμως γίνεται με γάλα και όχι με κρέμα γάλακτος όπως το γαλλικό επιδόρπιο.
Είναι από τα πιο παλιά γλυκά στην Ισπανία και εμφανίζεται ήδη από τον Μεσαίωνα σε βιβλία μαγειρικής. Η συνταγή είναι εύκολη και γίνεται με απλά υλικά. Το αποτέλεσμα είναι βελούδινο, γευστικό και θα ξετρελάνει τους πάντες.
Σημείωσε τι θα χρειαστείς και ξεκίνα να το φτιάχνεις:
ΥΛΙΚΑ
1 λίτρο (4 ¼ της κούπας) γάλα
40 γρ. (1/3 της κούπας) άνθος αραβοσίτου (κορν φλάουρ)
5 κρόκοι αυγών
1 στικ κανέλας
Ξύσμα λεμονιού
150 γρ. (¾ της κούπας) ζάχαρη + 50 γρ. (¼ της κούπας) για την κρούστα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ρίχνουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, χωρίς όμως να βράσει. Προσθέτουμε το στικ κανέλας και το ξύσμα λεμονιού.
- Πριν έρθει σε βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει για 45 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και όλα τα υλικά ομογενοποιηθούν.
- Ρίχνουμε το ζεστό γάλα στο μείγμα και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι και η κρέμα να γίνει απαλή και μεταξένια.
- Ρίχνουμε την κρέμα σε πήλινα μπολάκια. Καλύπτουμε με χαρτί ή μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μία ώρα.
- Όταν η κρέμα κρυώσει και γίνει στερεή, βγάζουμε από το ψυγείο και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ζάχαρη και καίμε ή καραμελώνουμε μέχρι να γίνει χρυσοκαφέ χρώμα.
Σερβίρουμε! Καλή απόλαυση!
Η συνταγή είναι από το cremacatalanaoriginal.com
Σχετικά
Ταβέρνα για μερακλήδες: Ξέρουμε πού θα πας για αξέχαστο φαγητό στα πέριξ
Την 1η Απριλίου -όπως και κάθε αργία- απολαμβάνουμε μεζεδάκια στην Καλύτερη Ταβέρνα του νησιού
Πάσχα σε 6 ταβέρνες και εστιατόρια στο χωριό, με πλούσιο μπουφέ
Τα εστιατόρια που έφτιαξαν ήδη πρόγραμμα και το ανακοίνωσαν
5 εστιατόρια με μπουφέ στο χωριό, για το μεσημέρι της 1ης Απριλίου
Τα εστιατόρια εντός κι εκτός πόλης ετοιμάζονται να μας υποδεχθούν με καλό φαγητό
Πειραγμένη ‘τοπική’ κουζίνα, με ταυτότητα, ποιότητα και απλότητα
Ένα εστιατόριο που δίνει έμφαση στην ποιότητα της πρώτης ύλης, βάσει εποχικότητας και εντοπιότητας
Στο Wolfgang’s για fine dining εμπειρία επιπέδου
Από το 2019, αποτελεί σταθερό σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν υψηλή γαστρονομία, άψογη εξυπηρέτηση και ατμόσφαιρα διαχρονικής κομψότητας.
Στιλάτη διεθνής κουζίνα, δίπλα στη θάλασσα, και κοκτέιλ που θυμάσαι για καιρό
Το επιλέγουμε όχι μόνο για τη θαυμάσια κουζίνα του, αλλά και γιατί μετατρέπει την έξοδο για φαγητό σε μια μαγική εμπειρία
Ένα γαστρονομικό ταξίδι στη Λατινική Αμερική, σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του νησιού
Εδώ και έναν χρόνο, ένα πολύ ξεχωριστό εστιατόριο άνοιξε τις πόρτες του κι έχει γίνει το talk of the town
Το hidden gem της πόλης που φέρνει την κυπριακή γαστρονομία σε άλλο επίπεδο
Μέσα σε ένα πετρόκτιστο αρχοντικό στο κέντρο… κρύβεται μια γαστρονομική εμπειρία που πρέπει να ζήσεις
Η Kawacom’s ενισχύει τη σύνδεση του δικτύου της και χαράζει τα επόμενα βήματα ανάπτυξης
Εκπρόσωποι από όλη την Κύπρο συναντήθηκαν για ανταλλαγή ιδεών, ενίσχυση της συνεργασίας και παρουσίαση των επόμενων βημάτων ανάπτυξης της αλυσίδας
Tα (μαγειρευτά) μυστικά της κυρίας Ελένης, σε ένα οικογενειακό εστατόριο που εξελίσσεται συνεχώς
Εδώ θα δοκιμάσεις την comfort εκδοχή της παραδοσιακής μας κουζίνας στα καλύτερά της
