Δημοσιεύτηκε στις 24 Δεκεμβρίου 2020
Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα κομμάτι cheesecake; Εμείς πάντως όχι και το αγαπάμε εξίσου με δροσερή ή ψημένη κρέμα. Και ακριβώς επειδή του έχουμε τόση αδυναμία, αναζητάμε συνεχώς τρόπους να το κάνουμε καλύτερο.
Και τι σου προτείνουμε σήμερα; Cheesecake με πουρέ κάστανο στο φούρνο και σιρόπι σοκολάτας
Υλικά για μια στρογγυλή φόρμα:
1 πακέτο μπισκότα digestive
60γρ. βούτυρο φρέσκο
500γρ. κάστανα βρασμένα, καθαρισμένα καλά και πολτοποιημένα
1 σφηνάκι μπράντι
1 φλιτζανάκι του καφέ κρέμα γάλακτος
500γρ. τυρί κρέμα
100γρ.γιαούρτι
2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
4 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
3 αβγά καλά χτυπημένα
Αλείφετε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο με βούτυρο. Χτυπάτε τα μπισκότα στο μπλέντερ να γίνουν σκόνη. Λιώνετε το φρέσκο βούτυρο, το ανακατεύετε με τα μπισκότα και τα βάζετε στη φόρμα, πιέζοντας καλά για να φτιάξετε τον πάτο του γλυκού.
Χτυπάτε στο μπλέντερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει μια ελαφριά σαντιγί. Προσθέτετε μέσα τα καθαρισμένα κάστανα και τα δουλεύετε μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής πολτός. Ρίχνετε και το μπράντι και χτυπάτε ακόμα για 2 λεπτά. Απλώνετε το μίγμα του κάστανου πάνω στον μπισκοτένιο πάτο.
Χτυπάτε στο μίξερ με τον αβγοδάρτη το τυρί κρέμα με το σουρωτό γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη άχνη. Τα δουλεύετε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα, προσθέτετε τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για μερικά λεπτά ακόμα. Αδειάζετε το μίγμα πάνω από την κρέμα του κάστανου. Ισιώνετε την επιφάνεια και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για μισή ώρα περίπου. Το βγάζετε και το αφήνετε να κρυώσει.
Μπορείτε να το σερβίρετε με σιρόπι σοκολάτας, που ετοιμάζετε ως εξής: Ζεσταίνετε 1 φλιτζάνι γάλα και ρίχνετε μέσα 150γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη. Την αφήνετε να λιώσει σιγά σιγά, ανακατεύοντας πού και πού, αφού βγάλετε το γάλα από τη φωτιά. Προσθέτετε 1 κοφτή κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά και ανακατεύετε. Περιχύνετε το γλυκό με τη σάλτσα σοκολάτα την ώρα του σερβιρίσματος.
Σχετικά
Το διάσημο μεξικάνικο της Αγίας Νάπας, κλείνει για τη σεζόν
Το τελευταίο βράδυ του... το γιορτάζει με tacos, margaritas και tequilas
Φθινοπωρινή απόδραση στα πιο όμορφα πάρκα της Λευκωσίας... με άρωμα καφέ
Δύο πάρκα που προσφέρουν μοναδικές εμπειρίες που συνδυάζουν φύση, χαλάρωση και καφέ
Ο Όμιλος Chimonides Bros επαναπροσδιορίζει την εμπειρία εστίασης με 3 μοναδικά concepts
Από το fine dining έως το αυθεντικό κυπριακό σουβλάκι — ένας όμιλος που ενώνει την παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομία.
Αγαπημένη αλυσίδα street food pasta γιορτάζει την Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών, με φοβερή προσφορά!
Και προσκαλεί τους απανταχού μακαρονάδες σε ένα από τα σποτ του
Ο κορυφαίος γαστρονομικός προορισμός στον κόσμο, σύμφωνα με το Tripadvisor
Και όχι δεν είναι το Παρίσι, η Νέα Υόρκη ή το Λονδίνο.
Δύο βραδιές στην Κύπρο φωτισμένες με αστέρια Michelin
Ο Chef Θάνος Φέσκος, κάτοχος δύο αστεριών Michelin, συναντά τον επίσης βραβευμένο με ένα αστέρι Michelin, Chef Παύλο Κυριάκη
Το Jamie’s Italian στη Λευκωσία παρουσιάζει: Wine Gathering με το Οινοποιείο Zambartas
Mια ευχάριστη συνάντηση με επίκεντρο το κυπριακό κρασί
Το Olio (από το Σάββατο) μπαίνει... σε νέα εποχή!
Το Olio υπόσχεται ένα μοναδικό dining experience... με νέο μενού υπογεγραμμένο από τον σεφ Νίκο Ψηλό, νέα εικόνα και ελληνικούς ρυθμούς
Ανοίγει σήμερα το νέο, πολυαναμενόμενο all day στέκι της Στασικράτους
Μια φρέσκια άφιξη στο κέντρο της Λευκωσίας φέρνει μαζί της εκλεκτό καφέ, μεσογειακές γεύσεις, after work drinks και lounge βραδιές με κρασί και signature cocktails
Τον Πατρικό ξεσηκώνεται από την Τερσεφάνου και προσγειώνεται στη Λευκωσία
Για ένα μόνο βράδυ, στήνουν την κουζίνα τους στο δρομάκι της Τρικούπη και ετοιμάζουν 4 ξεχωριστά πιάτα
AMANO Kitchen Bar - Νέα γαστρονομική εποχή με τον Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλο ως Consultant & Culinary Director
Ο Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλος αναλαμβάνει Consultant & Culinary Director του AMANO Kitchen Bar στη Λευκωσία.
