Δημοσιεύτηκε στις 24 Δεκεμβρίου 2020
Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα κομμάτι cheesecake; Εμείς πάντως όχι και το αγαπάμε εξίσου με δροσερή ή ψημένη κρέμα. Και ακριβώς επειδή του έχουμε τόση αδυναμία, αναζητάμε συνεχώς τρόπους να το κάνουμε καλύτερο.
Και τι σου προτείνουμε σήμερα; Cheesecake με πουρέ κάστανο στο φούρνο και σιρόπι σοκολάτας
Υλικά για μια στρογγυλή φόρμα:
1 πακέτο μπισκότα digestive
60γρ. βούτυρο φρέσκο
500γρ. κάστανα βρασμένα, καθαρισμένα καλά και πολτοποιημένα
1 σφηνάκι μπράντι
1 φλιτζανάκι του καφέ κρέμα γάλακτος
500γρ. τυρί κρέμα
100γρ.γιαούρτι
2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
4 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
3 αβγά καλά χτυπημένα
Αλείφετε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο με βούτυρο. Χτυπάτε τα μπισκότα στο μπλέντερ να γίνουν σκόνη. Λιώνετε το φρέσκο βούτυρο, το ανακατεύετε με τα μπισκότα και τα βάζετε στη φόρμα, πιέζοντας καλά για να φτιάξετε τον πάτο του γλυκού.
Χτυπάτε στο μπλέντερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει μια ελαφριά σαντιγί. Προσθέτετε μέσα τα καθαρισμένα κάστανα και τα δουλεύετε μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής πολτός. Ρίχνετε και το μπράντι και χτυπάτε ακόμα για 2 λεπτά. Απλώνετε το μίγμα του κάστανου πάνω στον μπισκοτένιο πάτο.
Χτυπάτε στο μίξερ με τον αβγοδάρτη το τυρί κρέμα με το σουρωτό γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη άχνη. Τα δουλεύετε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα, προσθέτετε τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για μερικά λεπτά ακόμα. Αδειάζετε το μίγμα πάνω από την κρέμα του κάστανου. Ισιώνετε την επιφάνεια και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για μισή ώρα περίπου. Το βγάζετε και το αφήνετε να κρυώσει.
Μπορείτε να το σερβίρετε με σιρόπι σοκολάτας, που ετοιμάζετε ως εξής: Ζεσταίνετε 1 φλιτζάνι γάλα και ρίχνετε μέσα 150γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη. Την αφήνετε να λιώσει σιγά σιγά, ανακατεύοντας πού και πού, αφού βγάλετε το γάλα από τη φωτιά. Προσθέτετε 1 κοφτή κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά και ανακατεύετε. Περιχύνετε το γλυκό με τη σάλτσα σοκολάτα την ώρα του σερβιρίσματος.
Σχετικά
5 εστιατόρια με μπουφέ, για το μεσημέρι της 25ης Μαρτίου
Τα εστιατόρια εντός κι εκτός πόλης ετοιμάζονται να μας υποδεχθούν με καλό φαγητό
Από τον Αύγουστο του 2026 θα απαγορεύονται οι ατομικές συσκευασίες κέτσαπ, μαγιονέζας και αλατιού στα εστιατόρια
Μία ακόμα αλλαγή προωθεί η ΕΕ σχετικά με τα ατομικές συσκευασίες που περιέχουν κέτσαπ, αλάτι και άλλα καρυκεύματα.
Ένα νέο, πολύ δυνατό street food νοστιμίζει τη Λευκωσία
Μια νέα πρόταση μόλις έφτασε στην Έγκωμη, σε ένα γνώριμο σημείο για τους λάτρεις του φαγητού
Ανακαλύψαμε την (ίσως) καλύτερη ταχινόπιτα στην πρωτεύουσα
Δοκιμάσαμε και αναμεταδίδουμε!
Μία μέρα, ένα στενό, πολλές μπύρες...
Στην Τρικούπη την Κυριακή θα στηθεί ένα μικρό street party
Ένα εκλεπτυσμένο στέκι για να απολαύσεις τον μπακαλιάρο-σκορδαλιά όπως τον ονειρεύεσαι
Μια διαφορετική 25η Μαρτίου για όσους θέλουν κάτι παραπάνω
Στη Λευκωσία θα στηθεί μια 2ήμερη γιορτή κυπριακού κρασιού και γαστρονομίας
Μια γιορτή που αναδεικνύει το αυθεντικό κυπριακό terroir, με τη συμμετοχή 15 οινοποιών από όλο το νησί, masterclasses, gastromarket με τοπικά προϊόντα, φαγητό και μουσική
1+1 δωρεάν στα Starbucks (μόνο για σήμερα)
Γιορτάζουμε την Παγκόσμια Ημέρα Ευτυχίας με τον πιο λαχταριστό τρόπο!
Το απόλυτο dinner guide: 10 κομψές επιλογές σε όλο το νησί
Επιλογές που συνδυάζουν ατμόσφαιρα, ποιότητα και εμπειρία, που σίγουρα αξίζει να ζήσεις
Το 1ο οινοποιείο στην Ελλάδα με Πιστοποίηση Αναγεννητικής Αμπελοκαλλιέργειας
Οι πρακτικές του οινοποιείου συμβάλλουν δημιουργία ενός πιο υπεύθυνου και βιώσιμου μέλλοντος για το ελληνικό κρασί.
Ένα από τα πιο γνωστά εστιατόρια για φαγητό στις όμορφες Πλάτρες, ετοιμάζεται να επιστρέψει
Πάμε ξανά για πέστροφα και σούβλα, κάτω από το ψηλό δέντρο των Πλατρών
