Δημοσιεύτηκε στις 18 Ιουνίου 2020
O chef Γιώργος Ερωτοκρίτου (Giorgos Erotokritou Chef de cuisine), μας δίνει μία πολύ νόστιμη συνταγή για σπιτικά, τραγανά εκλέρ, τα οποία φτιάχνονται εύκολα κι απλά στο σπίτι.
Ακολούθησε τη συνταγή κι εντυπωσίασέ τους όλους:
Συνταγή:
Υλικά για τη ζύμη
4 κουταλιές Bούτυρο
1 φλιτζάνι Nερό
1 πρέζα Αλάτι
1 κουτάλια Ζάχαρη
1 φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 Αυγά
1 Αυγό χτυπημένο
Υλικά για τη γέμιση
1 λίτρο Γάλα
1 φλιτζάνι Ζάχαρη
4 κουταλιές Κορν Φλάουρ
2 κουταλιές Αλεύρι
3 κουταλιές Μαργαρίνη
1 φακελάκι Βανίλια
Υλικά για το γλάσο
100 γρ φρέσκα Κρέμα
150 γρ Σοκολάτα κουβερτούρα
1 κουτάλια Βούτυρο
Εκτέλεση
Για τη ζύμη
- Βάζετε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο το αλάτι το νερό και το βράζετε για λίγο .
- Προσθέτετε τη ζάχαρη και βράζετε αλλά 2 λεπτά περίπου.
- Χαμηλώνετε τη φωτιά και ρίχνετε το αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύετε με μια κουτάλα μέχρι να πήξει.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε γυάλινο μπολ και το αφήνετε να σταθεί 5 λεπτά.
- Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύετε με ένα σύρμα μέχρι να ενωθούν καλά με την ζύμη.
- Βάζετε τη ζύμη σε σακούλα κορνέ και ξεκίνηστε να κάνετε μικρά μπαστούνια πανό σε ταψί με λαδόκολλα. Μετά τα αλείφετε με ένα πινέλο με τον κρόκο και τα αφήνετε 20 λεπτά να σταθούν.
- Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά στο αέρα στους 180 βαθμούς.
Για την κρέμα
- Βάζετε το γάλα να ζεσταθεί σε μια κατσαρόλα.
- Διαλύετε το κορν φλάουρ με το αλεύρι σε ένα μπολ και το ρίχνετε μέσα στο γάλα και ανακατεύτε με ένα σύρμα.
- Μόλις πήξει η κρέμα την κατεβάζετε από την φωτιά και ρίχνετε τη βανίλια, την μαργαρίνη και τους 2 Κρόκους και ανακατεύτε καλά.
Για το γλάσο
- Ζεσταίνετε την φρέσκα κρέμα την ρίχνετε σε μπολ που έχετε βάλει την σοκολάτα κουβερτούρα. Ανακατεύετε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα. Προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί .
Για τη συναρμολόγηση
- Κάνετε μια τρύπα στα εκλέρ και τα γεμίζετε με την κρέμα. Τέλος μεταφέρετε τα εκλέρ σε σχάρα και ρίχνετε από πανό το γλάσο.
Σχετικά
14 εστιατόρια στο βουνό με πλούσιο μπουφέ την Πρωτοχρονιά και τα Θεοφάνεια
Πού θα βρεις νόστιμη σούβλα το μεσημέρι της Πρωτοχρονιάς αλλά και την αργία των Θεοφανείων
11+2 υπέροχες βασιλόπιτες στα ζαχαροπλαστεία της Κύπρου
Oι καλύτεροι φούρνοι και ζαχαροπλαστεία για βασιλόπιτα-εγγύηση
Οι 12 πιο ενδιαφέρουσες νέες αφίξεις του Δεκέμβρη στην Κύπρο
Βγαίνουμε στα ολοκαίνουρια στέκια του νησιού, απολαμβάνουμε φαγητό και ποτό αλλά και διασκέδαση
Νέα άφιξη στη Λεμεσό: Το KaramΕΛΑ Street Food άνοιξε και ήδη συζητιέται
Οι προτάσεις για franchise στον επιχειρηματία Πόλυ Πολυχρονίου!
Φούρνοι Ζορπάς: Μοιράζoυν χαμόγελα και ελπίδα σε στέγες ηλικιωμένων
Στο πλαίσιο της εκστρατείας «Υπάρχει» και της συνεργασίας με το ΠΣΣΕ θα προσφέρουν βασιλόπιτες
Το νέο luxury café που μόλις άνοιξε είναι φτιαγμένο για τους λάτρεις του specialty coffee
Χρυσές λεπτομέρειες, royal blue αισθητική και premium καφές σε έναν χώρο που ετοιμάζεται να γίνει το νέο Instagram hotspot της πόλης
30 γευστικές προτάσεις για γιορτινές εξόδους την περίοδο της Πρωτοχρονιάς στη Λευκωσία
Εστιατόρια, ταβέρνες και all-day στέκια για να υποδεχτείς το νέο έτος με καλό φαγητό, όμορφη ατμόσφαιρα και διάθεση για γιορτή
Πού θα φας έναν από τους πιο νόστιμους κυπριακούς μπουφέδες στο νησί
Φάγαμε παραδοσιακή κουζίνα στο σπιτικό της κ. Γιώτας και έχουμε να πούμε τα καλύτερα
Το παλαιότερο εστιατόριο στον κόσμο συμπλήρωσε 300 χρόνια
Αργοψημένο γουρουνόπουλο και φάντασμα στο κελάρι
Η νέα ρετρό τζελατερία στην παλιά πόλη σερβίρει αυθεντικό gelato, καφέ και θεϊκά γλυκά!
Στα Gelato θα μάθουμε τι σημαίνει αυθεντικό, χειροποίητο gelato!
10 τοπ ζαχαροπλαστεία για τα γλυκά των γιορτών
Κορμοί, τάρτες, εντυπωσιακές τούρτες, φίνες κρέμες και αμαρτωλά σοκολατένια γλυκά μάς περιμένουν στα ζαχαροπλαστεία της Κύπρου, που έχουν βάλει τα καλά τους.
Αγαπημένο καλοκαιρινό στέκι της Λευκωσίας, τώρα ανοικτό και τον χειμώνα
Σε ένα νέο και ανακαινισμένο χώρο
