Δημοσιεύτηκε στις 17 Μαρτίου 2020
Αν είσαι κάτω από τριάντα ίσως να έχεις κάποιες καλές δικαιολογίες που δεν ξέρεις ακόμα τα μυστικά της καλής μακαρονάδας.
Η μακαρονάδα έχει κάποια πολύ βασικά πλεονεκτήματα. Eίναι εύκολη. Τα υλικά της είναι απλά συνήθως. Είναι φθηνή. Είναι γρήγορη. Είναι υδατάνθρακες. Ταιριάζει με κιμά, τυριά και μανιτάρια.
Αντίστοιχα υπάρχουν μερικά βασικά μυστικά που πρέπει να ξέρεις.
Do και dont's για την τέλεια μακαρονάδα.
Χρησιμοποίησε ένα μεγάλο τηγάνι
Αν δεν έχεις αρκετό νερό τα ζυμαρικά θα κολλήσουν και θα ΄λασπώσουν'. Τα ζυμαρικά για να βράσουν σωστά θέλουν αρκετό νερό και χώρο, άρα όσο περισσότερη ποσότητα ζυμαρικών μαγειρεύεις τόσο περισσότερο νερό χρειάζεσαι. Κάποιοι σεφ λένε ότι μπορεί να χρειαστείς έξι λίτρα για κάθε πεντακόσια γραμμάρια ζυμαρικά. Αυτό σημαίνει μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό αν θες να βάλεις ολόκληρο το πακέτο.
Μη βάζεις ελαιόλαδο στο νερό
Ο Guido Pedrelli, ιδρυτής του Nonna Box, δήλωσε πρόσφατα ότι δεν υπάρχει λόγος να βάζεις ελαιόλαδο στο νερό που θα βράσεις τα μακαρόνια σου. Κι έτσι άλλαξε ό,τι ξέραμε μέχρι τώρα. Υπάρχει ένας κλασικός μύθος που λέει πως το λάδι στο νερό που βράζει δεν θα αφήσει τα ζυμαρικά να κολλήσουν. Αρκεί το λάδι που θα έχει η sauce για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Χρησιμοποίησε καλής ποιότητας ζυμαρικά
Το 90% των Ιταλών μάλλον χρησιμοποιεί συσκευασμένα ζυμαρικά που είναι πιο εύκολα να μαγειρευτούν σωστά.
Βάλε αλάτι
Κάνει τα ζυμαρικά πιο εύγεστα. Βάλε κάτι παραπάνω από λίγο αλάτι στο νερό που βράζει και αγνόησε ό,τι άλλο έχεις διαβάσει.
Βράσε το νερό πριν ρίξεις τα ζυμαρικά
Χρειάζεσαι νερό που βράζει πριν προσθέσεις τα μακαρόνια σου. Και ρίξε τα προσεκτικά μην καείς με το νερό.
Ανακάτευε τα ζυμαρικά
Θα πρέπει να ανακατεύεις συχνά τα μακαρόνια όσο βράζουν για να μην κολλήσουν μεταξύ τους αλλά και για να βράσουν σωστά.
Βάλε χρονοδιάγραμμα
Ο κανόνας είναι συγκεκριμένος: Βράσε τα ζυμαρικά όσο λένε οι οδηγίες στη συσκευασία.
Μην ξεπλένεις τα ζυμαρικά σου
Το άμυλο στην επιφάνειά τους έχει γεύση και αρώματα και επιπλέον θα κρατήσει την sauce.
Να είσαι ήρεμη
Γιατί όταν μαγειρεύεις πρέπει να είσαι χαλαρή και να το απολαμβάνεις.
Σχετικά
11 εστιατόρια δίπλα στη θάλασσα για να γιορτάσεις τον έρωτα!
Valentine’s Day στη Limassol Marina: Ένα ρομαντικό ταξίδι που χαλαρώνει σώμα και ψυχή
Εκεί όπου η κυπριακή παράδοση γίνεται γαστρονομική εμπειρία στην Αθηένου
Με ζωντανή μουσική, φιλόξενη αυλή και αυθεντικές συνταγές, ένας χώρος που κρατά ζωντανό το πνεύμα της παραδοσιακής ταβέρνας.
Νόστιμη κυπριακή κουζίνα σε υψόμετρο 1215 μέτρων με θέα που κόβει την ανάσα
Ένας γαστρονομικός προορισμός στην καρδιά της Πιτσιλιάς, σε ένα από τα ψηλότερα χωριά της Κύπρου
Οι 10 νέες αφίξεις για φαγητό και ποτό που ξεχωρίσαμε τον Ιανουάριο
Τα νέα μαγαζιά για έξοδο για καλό φαγητό, υπέροχα κοκτέιλ και καλή μουσική
Το The Gallery στο Parklane θα γίνει ο απόλυτος γαστρονομικός προορισμός
Παρουσιάζει το Νέο All-Day Menu, για Brunch, Lunch & Dinner
Ο διάσημος Βραζιλιάνος chef Jeffrey Hoffens "μετακομίζει" ξανά στο Τρόοδος
Ανακοινώθηκαν νέες ημερομηνίες για τα bbq weekends στο Τρόοδος
6+1 εστιατόρια που δεν περίμενες να βρεις σε χωριό
Κρυμμένα γαστρονομικά διαμάντια στην κυπριακή ύπαιθρο
Ένα από τα πιο ρομαντικά εστιατόρια του νησιού, για να γιορτάσεις τον έρωτα!
Ένα εστιατόριο-προορισμός που συγκαταλέγεται ανάμεσα στα πιο ρομαντικά του νησιού, ιδανικό για στιγμές αφιερωμένες στον έρωτα
Το Columbia Beach Resort γιορτάζει την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου με έμφαση στη γαστρονομία
Mια ολοκληρωμένη πρόταση για ζευγάρια που αναζητούν ποιότητα, διακριτική πολυτέλεια και ουσιαστικό χρόνο μαζί
Οινοποιείο Τσιάκκας: "Το μέλλον του κυπριακού κρασιού δεν θα είναι λαμπρό, είναι ήδη λαμπρό"
Από τους αμπελώνες μέχρι το ποτήρι, μια οικογενειακή ιστορία που σήμερα εκφράζεται με ακρίβεια, ποιότητα και διεθνή προσανατολισμό.
Mint to be: Το μακαρονάδικο που αγαπάει όλη η πόλη
Στο Mint to be εδώ και 6 χρόνια μαγειρεύουν μπροστά στα μάτια σου πεντανόστιμα χειροποίητα ζυμαρικά, με εξαιρετική ποιότητα και προσιτές τιμές.
