Δημοσιεύτηκε στις 09 Ιουλίου 2019
Μοναδικό στο είδος του, γαστρονομικό concept, το Fort·O·Lana του Amavi Hotel στην Πάφο, τιμά με σεβασμό την κυπριακή και ελληνική κουζίνα, με έναν τρόπο δημιουργικό και γευστικό.
Πρώτο σου μέλημα, είναι να κρατήσεις ένα από τα ρομαντικά τραπέζια του πνιγμένου στο πράσινο αίθριου χώρου, που χαίρεται απλόχερα την αύρα της παρακείμενης θάλασσας, αλλά και την αίγλη του υδάτινου κόσμου του εντυπωσιακού πεντάστερου ξενοδοχείου της Πάφου.
Η μελιτζανοσαλάτα με γιαούρτι και ντομάτα, το τζατζίκι με μοριακές πέρλες ξιδιού και το βρασμένο χαλλούμι με τσάτνι ντομάτας και τσίλι θα σε κάνουν να συγχαρείς όλο το team της κουζίνας και ειδικά τον chef Ιορδάνη Καραμπατάκη, που κρατά τα ηνία της.
Η θάλασσα και τα καλούδια της θα πρωταγωνιστήσουν στα επόμενα τρία στάδια του μεζέ με δυνατά χαρτιά τα φιλέτα μπαρμπουνιού με υφές αγκινάρας και σος από σαφράν και άνηθο, τις θεϊκές, ζεστές σαρδέλες σε φρυγανισμένο ψωμάκι και τέλος τις γαρίδες σαγανάκι, που πλέουν σε πραγματικά al dente κριθαρότο με αφρό φέτας από πάνω.
Όσον αφορά τη γαστρονομική συνέχεια, εσύ θα την αποφασίσεις έχοντας στο μυαλό διάφορες επιλογές, όπως βοδινό στιφάδο με μεστωμένα κρεμμύδια και πατάτες, χοιρινή κοιλιά που μοσχομυρίζει Κουμανδαρία και αναδεικνύεται με σέλερι ή θεϊκό κότσι αρνιού με γλυκοπατάτα.
Το λαβράκι με πουρέ φάβας, το ζουμερό κοτόπουλο με γευστικούς συνοδοιπόρους τους εξαιρετικούς τραχανοκεφτέδες του Fort·O·Lana και το ανεπανάληπτο και ταξιδιάρικο στις κουζίνες της γιαγιάς πιάτο με κολοκάσι και κουπέπια είναι επιλογές που έχουν συγκρατηθεί στη γευστική μνήμη.
Η γαστρονομική ιστορία που δεν θες να τελειώσει -αλλά ευτυχώς μπορεί να επαναληφθεί λίαν συντόμως- θα έχει ως επίλογο μια μερίδα από μαμαδίστικο κέικ πορτοκαλιού δροσισμένο με παγωτό μαστίχα και πιστάτσιο. (Τιμή ποικιλίας €35/άτομο).
INFO (26522500) Λεωφόρος Ποσειδώνος 22, Πάφος. Παρ-Τετ 19.00-22.00.
Επικοινωνείτε απ’ ευθείας με το ξενοδοχείο για τυχόν αλλαγές στις μέρες και ώρες λειτουργίας του εστιατορίου.
Σχετικά
Δύο βραβευμένοι σεφ και ένας Master Sommelier, σε ένα άκρως «γευστικό ραντεβού» στη Λευκωσία
Οι σεφ Ανδρέας Γιαγκουλλάς και Jack Γιαννακού "συμπράττουν" με τον Master Sommelier Σωτήρη Νεοφυτίδη
Μεσημεριανή στάση στην Πυξίδα: Θαλασσινές γεύσεις με διαχρονική αξία στη Λευκωσία
Ένα απολαυστικό μεσημεριανό σε ένα από τα πιο ιστορικά εστιατόρια ψαριού της πόλης, που συνεχίζει να συνδυάζει παράδοση, ποιότητα και σύγχρονη αισθητική.
Πάμε για καλό ψάρι, θαλασσινά και συγκλονιστική θέα, σε ένα υπέροχο εστιατόριο που επιστρέφει!
Το εστιατόριο θαλασσινών που έκανε γευστικό προορισμό μία παραλία του Πρωταρά, ανακοίνωσε την επιστροφή του για τη σεζόν
ΤΣΙΑΚΚΑΣ Pet-Nat: Ένα (ξεχωριστό) κρασί που αξίζει να δοκιμάσεις
Η αναβίωση ενός ιστορικού μυστικού
Ανακαλύψαμε ένα «κρυμμένο» εστιατόριο λίγο έξω από την πόλη για εκλεκτά steaks και όχι μόνο
Οι πιο ψαγμένοι λάτρεις του κρέατος, θα βρουν εδώ το νέο τους στέκι!
Η πιο όμορφη κρυμμένη αυλή του νησιού επιστρέφει
Η «Αυλή της Νεφέλης» ξανανοίγει και μας καλεί πίσω στην πιο μαγική αυλή του νησιού
Μια από τις πιο νόστιμες (κρυμμένες) αυλές στο νησί, επιστρέφει
Αν δεν την έχεις ανακαλύψει ακόμα, την προτείνουμε ανεπιφύλακτα
Η ιταλική γαστρονομία επιστρέφει στην Κύπρο με νέες δημιουργίες
Το εστιατόριο Sera στο Four Seasons επέστρεψε με νέες ιταλικές δημιουργίες
Ανακαλύψαμε μία (νέα) κρυμμένη όαση στην καρδιά της πόλης
Η νέα άφιξη στα στενά της πόλης, έχει μία πανέμορφη αυλή
Η μεγάλη γιορτή του κυπριακού κρασιού επιστρέφει, με 30+ κυπριακά οινοποιεία
Δοκιμάζουμε δωρεάν κρασιά από 30+ κυπριακά οινοποιεία, στην Αγία Νάπα
22 νόστιμες διευθύνσεις για απολαυστική ταχινόπιτα
Εδώ θα βρεις τις πιο νόστιμες ταχινόπιτες
25 στάσεις για καλό φαγητό με θέα το βουνό και τις ανοιξιάτικες εικόνες
Αυθεντικοί μεζέδες, ζεστή φιλοξενία και τοπικές νοστιμιές αναδεικνύουν τις ορεινές γωνιές του νησιού
