Δημοσιεύτηκε στις 09 Ιουλίου 2019
Μοναδικό στο είδος του, γαστρονομικό concept, το Fort·O·Lana του Amavi Hotel στην Πάφο, τιμά με σεβασμό την κυπριακή και ελληνική κουζίνα, με έναν τρόπο δημιουργικό και γευστικό.
Πρώτο σου μέλημα, είναι να κρατήσεις ένα από τα ρομαντικά τραπέζια του πνιγμένου στο πράσινο αίθριου χώρου, που χαίρεται απλόχερα την αύρα της παρακείμενης θάλασσας, αλλά και την αίγλη του υδάτινου κόσμου του εντυπωσιακού πεντάστερου ξενοδοχείου της Πάφου.
Η μελιτζανοσαλάτα με γιαούρτι και ντομάτα, το τζατζίκι με μοριακές πέρλες ξιδιού και το βρασμένο χαλλούμι με τσάτνι ντομάτας και τσίλι θα σε κάνουν να συγχαρείς όλο το team της κουζίνας και ειδικά τον chef Ιορδάνη Καραμπατάκη, που κρατά τα ηνία της.
Η θάλασσα και τα καλούδια της θα πρωταγωνιστήσουν στα επόμενα τρία στάδια του μεζέ με δυνατά χαρτιά τα φιλέτα μπαρμπουνιού με υφές αγκινάρας και σος από σαφράν και άνηθο, τις θεϊκές, ζεστές σαρδέλες σε φρυγανισμένο ψωμάκι και τέλος τις γαρίδες σαγανάκι, που πλέουν σε πραγματικά al dente κριθαρότο με αφρό φέτας από πάνω.
Όσον αφορά τη γαστρονομική συνέχεια, εσύ θα την αποφασίσεις έχοντας στο μυαλό διάφορες επιλογές, όπως βοδινό στιφάδο με μεστωμένα κρεμμύδια και πατάτες, χοιρινή κοιλιά που μοσχομυρίζει Κουμανδαρία και αναδεικνύεται με σέλερι ή θεϊκό κότσι αρνιού με γλυκοπατάτα.
Το λαβράκι με πουρέ φάβας, το ζουμερό κοτόπουλο με γευστικούς συνοδοιπόρους τους εξαιρετικούς τραχανοκεφτέδες του Fort·O·Lana και το ανεπανάληπτο και ταξιδιάρικο στις κουζίνες της γιαγιάς πιάτο με κολοκάσι και κουπέπια είναι επιλογές που έχουν συγκρατηθεί στη γευστική μνήμη.
Η γαστρονομική ιστορία που δεν θες να τελειώσει -αλλά ευτυχώς μπορεί να επαναληφθεί λίαν συντόμως- θα έχει ως επίλογο μια μερίδα από μαμαδίστικο κέικ πορτοκαλιού δροσισμένο με παγωτό μαστίχα και πιστάτσιο. (Τιμή ποικιλίας €35/άτομο).
INFO (26522500) Λεωφόρος Ποσειδώνος 22, Πάφος. Παρ-Τετ 19.00-22.00.
Επικοινωνείτε απ’ ευθείας με το ξενοδοχείο για τυχόν αλλαγές στις μέρες και ώρες λειτουργίας του εστιατορίου.
Σχετικά
Το Jamie Oliver Kitchen Λεμεσού παρουσιάζει: Wine Tasting Gathering με το Οινοποιείο Zambartas
Η εκδήλωση αναδεικνύει το πάθος και την ανθεκτικότητα των τοπικών οινοποιείων
Ένα υπέροχο ταβερνάκι στη Λευκωσία, θα σερβίρει το τελευταίο οφτό της σεζόν
Πάμε να αποχαιρετήσουμε την φετινή οφτό-σεζόν
Η νέα ταβέρνα που βάζει ένα σχεδόν άγνωστο χωριό στον γαστρονομικό χάρτη του νησιού
Μια παραδοσιακή ταβέρνα με "σπιθκιάσιμα" μεζεδάκια.... που φέρνει τη γεύση του τόπου μας, στο πιάτο μας
Tα Coffee Berry γιορτάζουν την Παγκόσμια Ημέρα Καφέ στηρίζοντας το περιβάλλον
Έκπτωση αξίας €0.50 σε όλους τους καταναλωτές που θα επιλέξουν να απολαμβάνουν τον αγαπημένο τους καφέ σε επαναχρησιμοποιούμενο ποτήρι
Το Οινοποιείο Ζαμπάρτας γιορτάζει με Μιχάλη Ττερλικκά, Fuzz Bus, καλό κρασί και χορό κάτω από το κλήμα
Μια αξέχαστη βραδιά με φθινοπωρινό αεράκι, εκλεκτό κρασί και εξαιρετική ζωντανή μουσική, για τη λήξη του τρύγου
Eπισκεφθήκαμε το γαστρονομικό «σπίτι» του Ηλία Λέκα στην Έγκωμη
Πήγαμε στο Maestro Place, δοκιμάσαμε τα πιάτα του και καταγράψαμε εικόνες κι εντυπώσεις
ΑΦΙΕΡΩΜΑ: Πού πίνουμε ωραία μπίρα στη Λευκωσία
Τρία στέκια που ξέρουν από καλή μπίρα και τα συνοδευτικά της
15 σταθμοί για καλό σουβλάκι σε όλη την Κύπρο που πρέπει να ξέρεις
Από τη Λευκωσία μέχρι την Πάφο, ακολουθούμε τη μυρωδιά του κάρβουνου και σας παρουσιάζουμε τα καλύτερα μέρη για αυθεντικό σουβλάκι
Mindful Sips: Μια Σειρά από Masterclasses με τη Μαρία Θ. Μασσούρα DipWSET
Session #1: Island Wines
Οκτώβριος με γεύσεις και μελωδίες... στον πιο όμομρφο και ατμοσφαιρικό χώρο της πρωτεύουσας
Live μουσική, φαγητό και κοκτέιλ στην πιο όμορφη αυλή της πόλης
'Meet the Winemakers': Μία οινογαστρονομική βραδιά στο χωριό, με κορυφαίους με κορυφαίους δημιουργούς κρασιού και υψηλή κουζίνα
Τα πιάτα του Salt & Fire συναντούν τα κρασιά του Οινοποιείου Κυπερούντας
Μία βραδιά αφιερωμένη στο αυθεντικό Δικωμίτικο οφτό κλέφτικο
Αναβιώνουμε τον ετήσιο χορό που γινόταν στο αγαπημένο χωριό, με συγχωριανούς, μουσική, και οφτό κλέφτικο
