Δημοσιεύτηκε στις 14 Μαρτίου 2018
Αν το.. ψάχνεις με τον καφέ, τότε θα γνωρίζεις ότι διανύουμε το τρίτο κύμα καφέ (άσε που κάποιοι ήδη ισχυρίζονται ότι είμαστε στο 4ο!). Τι σημαίνει αυτό; Ότι τώρα, περισσότερο από ποτέ, ο καφές απολαμβάνει εκτίμησης και σημασίας, τόσο από τους ειδικούς του είδους, αλλά και από απλούς ‘coffee lovers’.
Το αποτέλεσμα είναι ότι τώρα απολαμβάνουμε πιο ποιοτικό αλλά και πιο γευστικό καφέ από ποτέ!
Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή:
1. Αρχες 19ου αι. το 1ο κύμα
Ο καφές σε κάθε σπίτι
Η αρχή έγινε όταν οι εταιρείες της εποχής αντιλήφθηκαν ότι ο καφές μπορεί να αποφέρει σημαντικά περιθώρια κέρδους στην πώληση οικονομικού και έτοιμου προς κατανάλωση καφέ στα νοικοκυριά. Τότε ήταν που ξεκίνησε μια άνευ προηγουμένου εκστρατεία διαφήμισης και προώθησης του στιγμιαίου καφέ η οποία είχε ως αποτέλεσμα την καθιέρωσή του ως ένα απαραίτητο αγαθό σε κάθε νοικοκυριό.
Το αποτέλεσμα: Η επικέντρωση της εποχής ήταν στην μαζική και φθηνή παραγωγή με αποτέλεσμα χαμηλής ποιότητας στιγμιαίου καφέ
2. Τέλη 20ου αι. το 2ο κύμα
Η εποχή των αλυσίδων καφέ (franchise)
Οι πρώτες αλυσίδες καφέ, θα αλλάξουν για πάντα το πώς αντιλαμβανόμαστε τον καφέ, αφού μας μαθαίνουν τι σημαίνει speciality coffee και μας σερβίρουν φρεσκοκαβουρδισμένο καφέ, o οποίος δεν είναι πλέον απλά ένα ρόφημα, αλλά μια εμπειρία την οποία απολαμβάνεις εκτός σπιτιού με φίλους.
Το αποτέλεσμα: Οι ορολογίες Latte, macchiato, Espresso, μπαίνουν στο καθημερινό μας λεξιλόγιο. Αν τολμήσεις να παραγγείλεις frape σε coffee shop θεωρείσαι πλέον εξωγήινος.
3. Αρχές 21ου αι. το 3ο κύμα
Η καλύτερη εποχή του καφέ!
Το αρνητικό με το 2ο κύμα, είναι ότι τα ροφήματα καφέ έχουν πλέον αποκτήσει αυστηρή ομοιογένεια και θυμίζουν πλέον προϊόντα της βιομηχανοποιημένης παγκοσμιοποίησης. Για παράδειγμα ο Cappuccino σου είναι ακριβώς ο ίδιος είτε τον παραγγείλεις στην Νέα Υόρκη ή στην Λευκωσία. Με λίγα λόγια λείπει η τέχνη, το πάθος και η μοναδικότητα.
Αυτό ήταν που πυροδότησε και το 3ο κύμα καφέ, στο οποίο ενθουσιώδεις entrepreneurs από όλο τον κόσμο, μας παρουσίασαν πιο ψαγμένες προτάσεις και επιλογές speciality καφέ από μικρές φάρμες οι οποίες έχουν να προσφέρουν μοναδικά στοιχεία η κάθε μια, ανάλογα με την περιοχή από την οποία παράγονται, το έδαφος και τις κλιματικές συνθήκες, αλλά και από το brewing με το οποίο θα σου ετοιμάσει τον καφέ σου ο barista του coffee shop της γειτονιάς σου.
To 3ο κύμα καφέ στο Red Sheep Coffee Co.
Ο καλύτερος όμως τρόπος για να καταλάβεις ακριβώς τι εννοούμε όταν λέμε ‘Third Wave Coffee Shop’, είναι να επισκεφτείς ένα! Και στην Λευκωσία δεν θα βρεις καλύτερο από το Red Sheep Coffee Co. Στο μικρό coffee bistro στην Κυριάκου Μάτση θα βρεις επιλεγμένους Single Origins καφέδες και ροφήματα φτιαγμένα στην εντέλεια με πάθος και δεξιοτεχνία από τους «μαέστρους» baristas του καταστήματος. Είτε επιλέξεις ένα «παραδοσιακό» espresso based ρόφημα είτε ένα filter coffee, θα καταλάβεις από την πρώτη κιόλας γουλιά, ότι ο καφές του Red Sheep είναι σε άλλο επίπεδο.
*PS. Αν το profile σου στο Instagram δεν έχει ακόμα έστω μια φωτογραφία από latte art, αυτή είναι η ευκαιρία σου!
Αν είσαι της περιοχής, είσαι τυχερός/ή αφού μπορείς να απολαύσεις τον αγαπημένο σου Red Sheep και με δωρεάν delivery, τηλεφωνώντας στο 22100115.
Γενικότερα, εμείς πιστεύουμε ότι αυτό που θα κάνει κάποιους να ξεχωρίσουν στην αγορά του καφέ, δεν είναι απλά αν θα ακολουθήσουν μια νέα τάση στον χώρο ή όχι, αλλά το πάθος και η συνεχής προσπάθεια βελτίωσης!
Red Sheep Coffee Co.
Λεωφόρος Κυριάκου Μάτση 16d, Λευκωσία.
Facebook: RedSheepCoffeeCo
Instagram: redsheepcoffeeco
Σχετικά
6+1 εστιατόρια που δεν περίμενες να βρεις σε χωριό
Κρυμμένα γαστρονομικά διαμάντια στην κυπριακή ύπαιθρο
Ένα από τα πιο ρομαντικά εστιατόρια του νησιού, για να γιορτάσεις τον έρωτα!
Ένα εστιατόριο-προορισμός που συγκαταλέγεται ανάμεσα στα πιο ρομαντικά του νησιού, ιδανικό για στιγμές αφιερωμένες στον έρωτα
Το Columbia Beach Resort γιορτάζει την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου με έμφαση στη γαστρονομία
Mια ολοκληρωμένη πρόταση για ζευγάρια που αναζητούν ποιότητα, διακριτική πολυτέλεια και ουσιαστικό χρόνο μαζί
Οινοποιείο Τσιάκκας: "Το μέλλον του κυπριακού κρασιού δεν θα είναι λαμπρό, είναι ήδη λαμπρό"
Από τους αμπελώνες μέχρι το ποτήρι, μια οικογενειακή ιστορία που σήμερα εκφράζεται με ακρίβεια, ποιότητα και διεθνή προσανατολισμό.
Mint to be: Το μακαρονάδικο που αγαπάει όλη η πόλη
Στο Mint to be εδώ και 6 χρόνια μαγειρεύουν μπροστά στα μάτια σου πεντανόστιμα χειροποίητα ζυμαρικά, με εξαιρετική ποιότητα και προσιτές τιμές.
Pasta Hub: Η νέα comfort-food εμπειρία της Λευκωσίας
Το ghost kitchen που μετατρέπει την πάστα σε καθημερινή απόλαυση με χαρακτήρα και ποιότητα
12 ταβέρνες με τζάκι για τις πιο ζεστές χειμωνιάτικες εξόδους στην Κύπρο
Εκεί όπου η φωτιά στο τζάκι συναντά το καλό φαγητό, το κρασί και τη γνήσια κυπριακή φιλοξενία
Νέες καθημερινές στιγμές απόλαυσης στο Kawacom’s στη Μοσφιλώτη/Σιά Λευκωσίας
Πιστό στη φιλοσοφία του brand, το 27ο Kawacom’s προσφέρει μια ολοκληρωμένη εμπειρία καφέ που ξεπερνά την απλή εξυπηρέτηση
Το viral «ιαπωνικό τσιζκέικ» με μόλις 2 υλικά -Οι πιο νόστιμες εκδοχές του γλυκού που είναι trending στο ΤikTok
Το hashtag #japanesecheesecake ξεπέρασε τις 20.000 δημοσιεύσεις, ενώ οι χρήστες αντικαθιστούν τα μπισκότα με Oreos, Biscoff, κράκερ, μπισκότα γάλακτος, ακόμη και «εθνο-σνάκ» εκδοχές
Plan V: Το healthy bakery με τις 17 εκδοχές της πίτας της Σάτζιης και όχι μόνο
Η healthy φιλοσοφία αποκτά κυπριακό χαρακτήρα μέσα από vegan και vegetarian επιλογές με σύγχρονη ταυτότητα
Ξέρουμε πού θα φας πεντανόστιμα σουβλάκια και μεζέδες στη Λεμεσό
Το σουβλάκι στα καλύτερά του, σε ένα ζεστό και φιλόξενο περιβάλλον
Ποια ελληνικά πιάτα βρίσκονται στη λίστα με τα «100 χειρότερα του κόσμου» του TasteAtlas
H σελίδα επισημαίνει ότι οι κατατάξεις δεν αποτελούν «τελικό συμπέρασμα» για την ποιότητα των φαγητών
