Δημοσιεύτηκε στις 24 Οκτωβρίου 2017
Η ταβέρνα "Το Βάσανο" στον Άγιο Θεόδωρο Λάρνακας είναι μια αυθεντική κυπριακή τταβέρνα με συνέπεια και σεβασμό προς την παράδοσή μας, που συνεχίζει να προσφέρει νοστιμιές του τόπου μας εδώ και δεκαετίες!
Ήδη πέρασε στα χέρια της τρίτης γενιάς της οικογένειας και το χαρακτηριστικό της όνομά το πήρε από τον παππού του ιδιοκτήτη, ο οποίος λειτουργούσε αυτήν την ταβέρνα, -στο ίδιος ακριβώς σημείο που λειτουργεί και σήμερα- και τον αποκαλούσαν "Το Βάσανο". Ο λόγος; Γιατί ο ίδιος είχε κρεμασμένα τα κρέατα τα οποία κόβονταν επιτόπου και τα έψηναν οι πελάτες του, ενώ εκείνος σέρβιρε ποτό! Κι όταν ένας καλοστεκούμενος περαστικός, μπήκε να δοκιμάσει το φαγητό του, όταν τον έβαλε να ψήσει το κρέας του, του λέει: "εσύ δεν είσαι ταβερνιάρης, είσαι βάσανο! Κι έμεινε από τότε το όνομα στο μαγαζί.
Αυτή είναι και η φιλοσοφία του εγγονού του ιδιοκτήτη, Γιάννου Μάμα. Ό,τι κι αν φας στην ταβέρνα του, είναι ολόφρεσκα, νοστιμότατα και ορθά ψημένα. Από τις αφράτες σεφταλιές του μέχρι το καλοχτυπημένο ταχίνι του! Κι από τις φρεσκότατες ντόπιες τηγανητές πατάτες του μέχρι τα μαγειρευτά του. Στο τέλος, κλείσε το μάτι στην άψογη του πίτα της σάτζης με μέλι.
SPECIAL
Σε κερδίζει το κρασάτο χοιρινό που λιώνει στο στόμα. Η απαλότητα της υφής του προέρχεται από το σωστό σίτεμα και το άψογο σιγανό ψήσιμο.
ΦΤΙΑΞΕ ΤΟ
Συκώτι αρνίσιο στην κατσαρόλα
Υλικά (για 4-5 άτομα)
1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 κιλό συκώτι αρνίσιο, κομμένο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
λεμόνι
Εκτέλεση
Βάζεις το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και το τσιγαρίζεις για λίγο μέχρι να μαράνει. Ρίχνεις μέσα το συκώτι και όταν αρχίζει να βράζει, το σκεπάζεις, χαμηλώνοντας τη φωτιά και το ανακατεύεις κατά διαστήματα. Όταν καταλάβεις ότι είναι έτοιμο, βάζεις το αλάτι, το πιπέρι και λίγο λεμόνι.
Chef's ΤΙΡ
Το συκώτι πρέπει να είναι ντόπιο, κυπριακό για να έχει την καλύτερη γεύση και πάντα να είναι φρέσκο.
> (24323022) Άγιος Θεόδωρος Λάρνακας. Δ-Σ 19.00-22.00 & Κ 12.00-15.00 (από Οκτώβριο, μέχρι τέλος Μαΐου).
Σχετικά
Η Κύπρος στο ποτήρι: Εργαστήρι γευσιγνωσίας κυπριακού κρασιού στο Πολιτιστικό Ίδρυμα Τράπεζας Κύπρου
Mε οδηγό τη συγγραφέα και εκπαιδεύτρια Φλωρεντία Κυθραιώτου
Πατέρας και γιος έκαναν ένα χωριό της Λεμεσού προορισμό για πίτσα
Ένα μοναδικό στο είδος του food truck, που λέγεται ab ovo, φέρνει στον χώρο σου την αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα
Το πιο χαλαρό και ανεπιτήδευτο μπαράκι του νησιού, επιστρέφει!
Μοναδικό νησιώτικο σκηνικό, με δροσερά κοκτέιλ, ωραία μουσική και ατμόσφαιρα καλοκαιριού
Δημοφιλές ταβερνάκι της Λευκωσίας "πύρωσε" ξανά τους φούρνους του για το πρώτο οφτό της σεζόν
Ετοιμάσου να απολαύσεις ξανά το αγαπημένο κυπριακό πιάτο του καλοκαιριού
Ταβερνείο Το Ιστορικόν: To success story ενός δημοφιλούς μαγαζιού της πρωτεύουσας (Podcast)
O Κύπρος Πολυκάρπου μοιράζεται στο 6ο επεισόδιο των "The Tasty Stories" όλα εκείνα τα μυστικά της δικής του επιτυχημένης πορείας μέσα από το δημοφιλές ταβερνείο του Αγίου Δομετίου
Η παγωταρία Pahit Ice στην Αγία Νάπα μετακομίζει σε νέα, ανανεωμένη τοποθεσία
Ο χώρος εκείνος άλλαξε μορφή και έχει ανοίξει ήδη τις πόρτες του αλλιώς
Πρωινός καφές πλάι στο κύμα σε αγαπημένα στέκια της Αγίας Νάπας και του Πρωταρά
20 επιλογές που είναι must αυτό το καλοκαίρι
Η φρενίτιδα με τη σοκολάτα Ντουμπάι προκαλεί παγκόσμια έλλειψη φυστικιών
Οι παγκόσμιες τιμές των πυρήνων εκτοξεύονται κατά ένα τρίτο
20 νόστιμα εστιατόρια για μεσημέρι Κυριακής στο βουνό
Εξόρμηση και καλό φαγητό την Κυριακή
Ρεκόρ Γκίνες για τη μεγαλύτερη τούρτα Φρεζιέ στο Παρίσι
Η πρωτοβουλία ανήκει στο Maison Heloise, διάσημο ζαχαροπλαστείο στην Αρζεντέιγ, βόρειο προάστιο του Παρισιού
Το La Petite Maison υποδέχεται το καλοκαίρι με ένα μοναδικό πάρτι
Το πολυβραβευμένο LPM γιορτάζει την άφιξη της νέας σεζόν με το επίσημο opening του μαγευτικού εξωτερικού χώρου του και με ένα εντυπωσιακό πάρτι στις 26 Απριλίου!
Επιστροφή στις πιο όμορφες αυλές της πόλης
Βγαίνουμε στις δροσερές αυλές για καλό φαγητό με την παρέα
