Δημοσιεύτηκε στις 06 Οκτωβρίου 2017
Αν και η ιδανική εποχή για να απολαύσεις οφτό κλέφτικο θεωρείται το καλοκαίρι, οπότε οι ταβέρνες βγάζουν τραπεζάκια εκτός, κι εσύ απολαμβάνεις κουβέντα και φαγητό συνάμα, εντούτοις οι καλοί φούρνοι της Κύπρου, εξακολουθούν να ψήνουν για μας οφτό-λουκούμι.
Κι επειδή ακόμα ο καιρός επιτρέπει τις νυχτερινές εξόδους σε αυλές, εμείς σου προτείνουμε 9 ταβέρνες για να απολαύσεις μαλακό οφτό, που λιώνει στο στόμα!
Αν σου αρέσει λοιπόν το οφτό, τότε κατευθύνσου προς τα περίχωρα για αλλαγή και απόλαυση.
Στον Κλατσίμπαμπα (22371852) αυτό που κάνει εντύπωση από την πρώτη κιόλας επίσκεψη, είναι η αυλή του. Μια καταπράσινη όαση με δέντρα και θάμνους. Το οφτό ψήνεται με άκρως παραδοσιακό τρόπο σε φούρνους-πιθάρια. Είναι συρτό από κατσικίσιο κρέας, δεμένο με σπάγκο και τοποθετημένο πάνω σε κεραμίδι.
Στου Ράκη (22623022) κοντά στη Χρυσοσπηλιώτισσα η ετοιμασία για το κλέφτικο αποτελεί ολόκληρη ιεροτελεστία. Είναι συρτό από αιγινό ή αρνίσιο κρέας ψημένο πάνω σε κεραμίδι και φύλλα τερατσιάς, δεμένο με σπάγκο.
Πάνω από 20 χρόνια ο Πορφύριος στην Περιστερώνα (99625690) πυρώνει τους φούρνους του. Το οφτό του είναι συρτό από αιγινό κρέας ψημένο πάνω στα ξύλα και φύλλα της χαρουπιάς, σε φούρνο από πιθάρι, που κλείνει με πηλό.
Στο Πάρκο Ευκάλυπτοι (99476274) του Δαλιού, ένα εστιατόριο με γρασίδι και πισίνα, ψήνουν το οφτό σε ξυλόφουρνο μέσα σε πήλινο δοχείο.
Στου Κυριάκου Φουσκουλή (25397312) στα Κάτω Πολεμίδια, όπου την επιχείρηση ανέλαβε ο Δημήτρης Δημητρίου-Αυστραλός, το αρνίσιο και το κατσικίσιο κρέας δένεται με σπάγκο και μπαίνει στο σινί μαζί με λίγο αλάτι.
Όταν από την άλλη ξυπνά στις 05.00 το πρωί για να ετοιμάσει το φούρνο στην ταβέρνα Άγιος Αμβρόσιος (24323124) στην Κοφίνου το οφτό του ταψιού ψημένο σε ξυλόφουρνο γίνεται λουκούμι.
Μια εξίσου καλή επιλογή για κλέφτικο στη Λάρνακα, στην τουριστική περιοχή της Πύλας, είναι η ταβέρνα Lysia (24644588) με 16 χρόνια πείρα και υπέροχο οφτό ψημένο σε φούρνους με τουβλάκια σε πήλινα ταψιά.
Στην Ταβέρνα Κυπάρισσος στον Κάθηκα (26633600, 99557545) το κλέφτικο σερβίρεται καθημερινά και ψήνεται στην παραδοσιακή 'κούμνα' -κάτι σαν πιθάρι- στον φούρνο της ταβέρνας τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και τοποθετημένο πάνω στα κάρβουνα.
Η ταβερνούλα Δερύνεια (23811233) μαγειρεύει το κατσικίσιο οφτό σε stainless steel ταψιά στον ξυλόφουρνο. Γίνεται τόσο μαλακό, που λιώνει στο στόμα προκλητικά και αμετανόητα.
Σχετικά
Δύο βραδιές στην Κύπρο φωτισμένες με αστέρια Michelin
Ο Chef Θάνος Φέσκος, κάτοχος δύο αστεριών Michelin, συναντά τον επίσης βραβευμένο με ένα αστέρι Michelin, Chef Παύλο Κυριάκη
Το Jamie’s Italian στη Λευκωσία παρουσιάζει: Wine Gathering με το Οινοποιείο Zambartas
Mια ευχάριστη συνάντηση με επίκεντρο το κυπριακό κρασί
Το Olio (από το Σάββατο) μπαίνει... σε νέα εποχή!
Το Olio υπόσχεται ένα μοναδικό dining experience... με νέο μενού υπογεγραμμένο από τον σεφ Νίκο Ψηλό, νέα εικόνα και ελληνικούς ρυθμούς
Ανοίγει σήμερα το νέο, πολυαναμενόμενο all day στέκι της Στασικράτους
Μια φρέσκια άφιξη στο κέντρο της Λευκωσίας φέρνει μαζί της εκλεκτό καφέ, μεσογειακές γεύσεις, after work drinks και lounge βραδιές με κρασί και signature cocktails
Τον Πατρικό ξεσηκώνεται από την Τερσεφάνου και προσγειώνεται στη Λευκωσία
Για ένα μόνο βράδυ, στήνουν την κουζίνα τους στο δρομάκι της Τρικούπη και ετοιμάζουν 4 ξεχωριστά πιάτα
AMANO Kitchen Bar - Νέα γαστρονομική εποχή με τον Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλο ως Consultant & Culinary Director
Ο Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλος αναλαμβάνει Consultant & Culinary Director του AMANO Kitchen Bar στη Λευκωσία.
Το Φαρμακείον της Φανερωμένης είναι η νέα… “θεραπευτική” στάση για καφέ και ποτό στην πόλη
Ένα νέο café bar με ιστορία, έρχεται να δώσει στην περιοχή της Φανερωμένης γεύση, άρωμα και νέα αίσθηση!
A Night of New Tastes: Το αγαπημένο εστιατόριο Akakiko μας σύστησε τις νέες προσθήκες του μενού σε ένα ξεχωριστό gathering
Μια εμπειρία για όλες τις αισθήσεις στο Akakiko του Hilton Nicosia
Μάθαμε πότε ανοίγει το Khora, το νέο ελληνικό εστιατόριο της πρωτεύουσας
Το νέο εστιατόριο της Λευκωσίας, δέχεται ήδη κρατήσεις
Pinolo: Επιστρέφει για ακόμη μια χρονιά το Pasta Week!
Από 20 έως 26 Οκτωβρίου, το αγαπημένο ιταλικό εστιατόριο Pinolo, γιορτάζει την Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών, με ένα sharing menu που σε ταξιδεύει στην καρδιά της Ιταλίας!
Πομιλορού: Η νέα γευστική «απογείωση» στην πόλη!
Το νέο ψητοπωλείο–μαγειρείο φέρνει τις παραδοσιακές συνταγές στην πόρτα σου μέσω Foody — ζεστές, αυθεντικές και φτιαγμένες με μεράκι.
Γνωστή κυπριακή εταιρεία δημιούργησε την Σοκολάτα Μελομακάρονο
Ένα γλυκό αφιέρωμα στην ελληνική κληρονομιά και στη δεξιοτεχνία της χειροποίητης σοκολάτας
