Δημοσιεύτηκε στις 14 Οκτωβρίου 2016
Στον υπέροχο εσωτερικό του χώρο, αλλά και στον κήπο ή στο patio, παίρνεις θέση για να απολαύσεις τις πολυσυλλεκτικές συνταγές που σου ετοιμάζουν με φοβερή ακρίβεια οι σεφ του, πάντοτε τηρώντας τα αυστηρά πρότυπα υγιεινής και ελέγχου πρώτων υλών που έχει θέσει ο ίδιος ο Jamie Oliver.
Δεν είναι εξάλλου τυχαίο που το εστιατόριο Jamie's Italian αποτελεί την επιτομή της upmarket, casual ιταλικής εστίασης, η οποία έχει μαγέψει το παγκόσμιο! Ξεκίνα το ταξίδι σου στην ιταλική κουζίνα με ένα Plank με ποιοτικά αλλαντικά και τυριά, προχώρησε με μια σαλάτα υπερτροφών, ανακάλυψε τα ζυμαρικά, τα κρεατικά του και τα burger του -όλα σε value for money τιμές) και κλείσε τη μοναδική αυτή εμπειρία εστίασης με ένα από τα καλοφτιαγμένα γλυκά του.
Tagliatelle Bolognese
Υλικά (για 4 άτομα)
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 σέλινο
Ελαιόλαδο
125 γρ. ντομάτα πουρέ
60 ml ερυθρό κρασί
30 γρ. ποιοτική πανσέτα
250 γρ. κιμά βοδινού
250 γρ. κιμά χοιρινού, από πλάτη και κοιλιά
30 γρ. μορταδέλα (χωρίς ξηρούς καρπούς)
2 των 400 γρ. κονσέρβες με ντοματούλες
380 γρ. ταλιατέλες
4 κοτσάνια φρέσκου μαϊντανού
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Τυρί παρμεζάνα
Εκτέλεση
Αποφλοιώνεις το κρεμμύδι και το καρότο και τα ψιλοκόβεις μαζί με το σέλινο. Ρίχνεις 2 κ. ελαιόλαδο στο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, κι αφού ζεσταθεί τα ρίχνεις μέσα και τα σοτάρεις για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτεις τον πουρέ ντομάτας και συνεχίζεις το ψήσιμο για 5 λεπτά. Έπειτα ρίχνεις το κρασί και αφήνεις το μείγμα να 'πιει' τα υγρά του και να μείνει το μισό. Ψιλοκόβεις την πανσέτα και τη τσιγαρίζεις σε ένα άλλο τηγάνι μαζί με τον κιμά. Τα ψήνεις για 5 λεπτά, ανακατεύοντάς τα με ξύλινο κουτάλι και μέχρι να αποκτήσουν βαθύ καφέ χρώμα. Προσθέτεις το μείγμα μέσα στα ήδη ψημένα λαχανικά και μαζί τη μορταδέλα σε μικρά κομμάτια. Μπαίνουν και οι ντομάτες και αφήνεις όλο το μείγμα να ψηθεί, για 2-3 ώρες, σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος, ρίχνεις και τα αρωματικά. Εν τω μεταξύ, έχεις ψήσει τις ταλιατέλες σε ένα μεγάλο σκεύος με κοχλαστό, αλατισμένο νερό για όση ώρα αναγράφεται στη συσκευασία τους. Αφού ψηθούν τις ρίχνεις μέσα στο μείγμα, τα ανακατεύεις και τα αφήνεις πάνω στη φωτιά για 2 λεπτά. Σερβίρεις το πιάτο ζεστό, με λίγη γαρνιτούρα από μαϊντανό ψιλοκομμένο και τριμμένη παρμεζάνα.
Μοιράσου το μυστικό!
Πρόσθεσε τα ζυμαρικά στη σος -όσο ακόμα είναι στο τηγάνι- και ψήσε τα όλα μαζί για μισό λεπτό. Έτσι απορροφούν καλύτερα τη σος και τα ζυμαρικά γίνονται πολύ πιο νόστιμα.
TIP
Εξαίρετη προσθήκη είναι και λίγη ρίγανη, για πιο μεσογειακό άρωμα και γεύση.
Σχετικά
6+1 εστιατόρια που δεν περίμενες να βρεις σε χωριό
Κρυμμένα γαστρονομικά διαμάντια στην κυπριακή ύπαιθρο
Ένα από τα πιο ρομαντικά εστιατόρια του νησιού, για να γιορτάσεις τον έρωτα!
Ένα εστιατόριο-προορισμός που συγκαταλέγεται ανάμεσα στα πιο ρομαντικά του νησιού, ιδανικό για στιγμές αφιερωμένες στον έρωτα
Το Columbia Beach Resort γιορτάζει την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου με έμφαση στη γαστρονομία
Mια ολοκληρωμένη πρόταση για ζευγάρια που αναζητούν ποιότητα, διακριτική πολυτέλεια και ουσιαστικό χρόνο μαζί
Οινοποιείο Τσιάκκας: "Το μέλλον του κυπριακού κρασιού δεν θα είναι λαμπρό, είναι ήδη λαμπρό"
Από τους αμπελώνες μέχρι το ποτήρι, μια οικογενειακή ιστορία που σήμερα εκφράζεται με ακρίβεια, ποιότητα και διεθνή προσανατολισμό.
Mint to be: Το μακαρονάδικο που αγαπάει όλη η πόλη
Στο Mint to be εδώ και 6 χρόνια μαγειρεύουν μπροστά στα μάτια σου πεντανόστιμα χειροποίητα ζυμαρικά, με εξαιρετική ποιότητα και προσιτές τιμές.
Pasta Hub: Η νέα comfort-food εμπειρία της Λευκωσίας
Το ghost kitchen που μετατρέπει την πάστα σε καθημερινή απόλαυση με χαρακτήρα και ποιότητα
12 ταβέρνες με τζάκι για τις πιο ζεστές χειμωνιάτικες εξόδους στην Κύπρο
Εκεί όπου η φωτιά στο τζάκι συναντά το καλό φαγητό, το κρασί και τη γνήσια κυπριακή φιλοξενία
Νέες καθημερινές στιγμές απόλαυσης στο Kawacom’s στη Μοσφιλώτη/Σιά Λευκωσίας
Πιστό στη φιλοσοφία του brand, το 27ο Kawacom’s προσφέρει μια ολοκληρωμένη εμπειρία καφέ που ξεπερνά την απλή εξυπηρέτηση
Το viral «ιαπωνικό τσιζκέικ» με μόλις 2 υλικά -Οι πιο νόστιμες εκδοχές του γλυκού που είναι trending στο ΤikTok
Το hashtag #japanesecheesecake ξεπέρασε τις 20.000 δημοσιεύσεις, ενώ οι χρήστες αντικαθιστούν τα μπισκότα με Oreos, Biscoff, κράκερ, μπισκότα γάλακτος, ακόμη και «εθνο-σνάκ» εκδοχές
Plan V: Το healthy bakery με τις 17 εκδοχές της πίτας της Σάτζιης και όχι μόνο
Η healthy φιλοσοφία αποκτά κυπριακό χαρακτήρα μέσα από vegan και vegetarian επιλογές με σύγχρονη ταυτότητα
Ξέρουμε πού θα φας πεντανόστιμα σουβλάκια και μεζέδες στη Λεμεσό
Το σουβλάκι στα καλύτερά του, σε ένα ζεστό και φιλόξενο περιβάλλον
Ποια ελληνικά πιάτα βρίσκονται στη λίστα με τα «100 χειρότερα του κόσμου» του TasteAtlas
H σελίδα επισημαίνει ότι οι κατατάξεις δεν αποτελούν «τελικό συμπέρασμα» για την ποιότητα των φαγητών
