Δημοσιεύτηκε στις 15 Σεπτεμβρίου 2016
Στις 9 Σεπτεμβρίου επισκεφθήκαμε τις εγκαταστάσεις του Οινοποιείου Santa Irene και το εστιατόριο Ιεράμπελος στην κοινότητα του Φαρμακά. Κατά τη διάρκεια της επίσκεψης μας ξεναγήκαμε στους χώρους και τις εγκαταστάσεις του οινοποιείου από τον υπεύθυνο των αμπελώνων του οινοποιείου .
Βαγγέλη Μπακαλέξη, ο οποίος μας παρουσίασε αναλυτικά τη διαδικασία παραγωγής και διανομής των προϊόντων της επιχείρησης καθώς και τη στρατηγική που πρόκειται η μονάδα να ακολουθήσει κατά την εσοδεία του 2016.
Εκεί γευτήκαμε τις υπέροχες γαστριμαργικές δημιουργίες από το buffet menu του εστιατορίου και δοκιμάσαμε τις τρεις υφιστάμενες ετικέτες του οινοποιείου.
Το οινοποιείο
Το οινοποιείο Santa Irene ιδρύθηκε στο Φαρμακά το 2015 από τον κ.Δανιήλ Αναστάση. Στόχος του εξ'αρχής αποτελεί η ανάδειξη της αμπελουργικής αλλά και οινικής παράδοσης της περιοχής του Φαρμακά ειδικότερα αλλά και γενικότερα της ορεινής Πιτσιλιάς αλλά και της Κύπρου.
Καθώς η παραγωγή του οινοποιείου προσανατολίζεται αυστηρά στην παραγωγή ποιοτικών, αυθεντικών και ιδιοσυγκρισιακών οίνων με σαφή τον Κυπριακό χαρακτήρα, ήδη από τον πρώτο χρόνο λειτουργίας του διαθέτει 100 δεκάρια αμπελώνων. Στο σύνολό τους αφορούν σε παραδοσιακούς αιωνόβιους αμπελώνες, στους οποίους το Ντόπιο Μαύρο κυριαρχεί ενώ το Ξυνιστέρι εντοπίζεται σε μικρότερα κομμάτια γης. Όπως διαφαίνεται, η αποστολή του οινοποιείου δεν περιορίζεται μόνο στην από μόνη της σημαντικότατη διερεύνηση της δυναμικής μίας παραμελημένης αλλά και υποτιμημένης παραδοσιακής Κυπριακής ποικιλίας όπως είναι το Ντόπιο Μαύρο αλλά και στην αναγέννηση και διατήρηση των παραδοσιακών αμπελώνων της περιοχής του Φαρμακά που μετράνε αιώνες ζωής και που αποτελούν κομμάτι της πολιτιστικής κληρονομιάς της Κύπρου.
Στο οινοποιείο Santa Irene λαμβάνει χώρα ζύμωση της σύγχρονής επιστημονικής γνώσης τόσο σε αμπελουργικό όσο και σε οινοποιητικό επίπεδο μαζί με την εμπειρία που μας μεταδίδουν οι αμπελουργοί, οι οινοποιοί αλλά και οι αποσταγματοποιοί της περιοχής. Ο συνεχής πειραματισμός στο αμπέλι αλλά και στο οινοποιείο μαζί με τη μοναδικότητα των αμπελώνων του Φαρμακά που συνίσταται στην ηλικία τους, στο μεγάλο υψόμετρο, στην κλίση αλλά και στη σύσταση των εδάφών, προσφέρουν τα εχέγγυα για την παραγωγή αξιόλογων Κυπριακών οίνων.
Το μενού του μπουφέ του εστιατορίου είναι πλούσιο με ποικιλία καλομαγειρεμένων πιάτων και γλυκών από την κυπριακή και ευρύτερη διεθνή κουζίνα. Ιδιαίτερα νόστιμοι ήταν οι κυπριακοί κεφτέδες, τα γεμιστά, τα μανιτάρια με γέμιση μπεσαμέλ, πλούσιες σαλάτες, πολύ καλή σούβλα σωστά ψημένη και νόστιμη αλλά και το γαλακτομπούρεκο στο τέλος του γεύματος.
Σχετικά
"Do it like Emily" στο Anemi Bistro
Ευφυέστατο, υγιεινό και πεντανόστιμο brunch και lunch και τέσσερις νέοι, απίθανοι και άκρως θρεπτικοί χυμοί... με χιούμορ και όλα τα θεραπευτικά superpowers
Ιαπωνική κουζίνα σε ένα ειδυλλιακό σκηνικό, δίπλα στη θάλασσα
Το Notios at Almyra είναι μοντέρνο, κοσμοπολίτικο και με νέα, συναρπαστικά πιάτα
Αποσύρεται αλεσμένος δυόσμος από την κυπριακή αγορά (pics)
Αναφέρουν πως ενδέχεται κάποια ποσότητα της πιο πάνω παρτίδας του προϊόντος να βρίσκεται ήδη στην κατοχή καταναλωτών
Μάθαμε πότε ανοίγει η νέα, ντιζαϊνάτη ταβέρνα της Λευκωσίας
Ένας καινούργιος χώρος εστίασης στην καρδιά της πόλης που θα συζητηθεί
Ο γαστρονομικός χάρτης της πρωτεύουσας αποκτά Ιταλική καλοκαιρινή αύρα: Δοκιμάσαμε το νέο εντυπωσιακό μενού του Crosta Nostra!
Ανάλαφρες γεύσεις, εποχιακά υλικά σε ευφάνταστες δημιουργίες, συνθέτουν την καλοκαιρινή πρόταση του ιταλικού εστιατορίου, Crosta Nostra.
Οδηγός Πόλη Χρυσοχούς-Λατσί: Τα καλύτερα 17 στέκια για να κλείσεις τραπέζι
Από παραθαλάσσιες ψαροταβέρνες μέχρι κρυφές γαστρονομικές γωνιές — ο απόλυτος οδηγός για φαγητό με άποψη στην περιοχή
Η ταβέρνα 7 Λινοί στο χωριό Καπηλειό είναι ο παράδεισος των steak, της πίτσας και των μεζέδων
Η ταβέρνα 7 Λινοί στο χωριό Καπηλειό των 30 κατοίκων αποτελεί το απόλυτο φετίχ ενός ψαγμένου κρεατοφάγου
Pralina Experience: Γευστική απόδραση στο κέντρο της Λευκωσίας
Καλοκαίρι στην πόλη; Κι όμως, μπορεί να γίνει υπέροχο, αρκεί να ξέρεις πού να πας!
Οι Κυριακές γίνονται πιο όμορφες στο Jamie Oliver Kitchen Λεμεσού
Γιατί κάθε Κυριακή αξίζει να είναι ξεχωριστή.
Inamo & Ahinos: Δύο πεντανόστιμα εστιατόρια στην ίδια μαγευτική βεράντα
Τα γευστικά ταξίδια που μπορείς να κάνεις μέσα από τα δύο εστιατόρια του Πρωταρά
Είναι ο Απόλλωνας (Καδής) ο θεός του omakase στην Κύπρο;
Σε ένα κρυμμένο διαμάντι στο κέντρο της πόλης θα απολαύσεις την απόλυτη εμπειρία omakase, με ιαπωνική αισθητική, τελετουργία και φινέτσα!
Royal Ris: 50 χρόνια γεύσης στην καρδιά των Φοινικούδων
Ένα εστιατόριο που συνδυάζει με επιτυχία και αρμονία τη μεξικάνικη με τη μεσογειακή κουζίνα, σε έναν υπέροχο χώρο με θέα τη θάλασσα
