Δημοσιεύτηκε στις 26 Ιουλίου 2016
Είναι όντως ωραία η ιδέα ενός μαγαζιού με πιάτα από μια ενότητα πρώτων υλών που κρατούν εν γένει high profile, αλλά παίζουν άνετα σε όλη τη γαστρονομική γκάμα μεταξύ ρουστίκ και σοφιστικέ.
Ο λόγος για το 'Bolivar House' το οποίο άνοιξε τις πύλες του πριν από λίγες μέρες στην Πιαλέ Πασά στη Λάρνακα, σε ένα ανακαινισμένο αρχοντικό λίγα μόλις μέτρα από τη θάλασσα.
Το επισκεφθήκαμε βράδυ και κάναμε κράτηση στην εξωτερική αυλή για να απολαύσουμε αυτήν τη γλυκιά νύχτα. Η πρώτη εντύπωση του μενού μού θύμισε Παρίσι, κι αυτό δεν είναι τυχαίο, αφού ο σεφ του μαγαζιού Ορέστης Κυριακίδης μόλις επέστρεψε από μακροχρόνια παραμονή στη Μέκκα της παγκόσμιας γαστρονομίας.
Για ορεκτικό δοκιμάσαμε το χαλούμι τυλιγμένο σε φύλλο κρούστας (€7.50) και σερβιρισμένο με αποξηραμμένα σύκα. Ωραίος συνδυασμός υφών, με το απαλό τελείωμα του αποξηραμμένου σύκου να απογειώνει το πιάτο.
Είπα να δοκιμάσω και το Chicken liver Pate (€6.80), που απολάμβανε η παρέα, όπου απ' εκεί μπορείς να βγάλεις συμπεράσματα και για τα υπόλοιπα. Πράγματι, χειροποίητο με κλασική, γαλλική, φινετσάτη γεύση με ζεστές φρυγανιές on the side. Το ότι σερβιρίστηκε με μαρμελάδα κρεμμυδιού φαίνεται ξεκάθαρα ότι η γνώση και η εμπειρία υπάρχει. Συνόδευσα αυτό το γαστρονομικό ταξίδι με Shyraz Κωνσταντίνου (€17).
Υπάρχει μια υπέροχη αντίθεση γιατί εξωτερικά είναι μοντέρνο με πρωτοποριακά υλικά και εσωτερικά παίρνεις αμέσως την αίσθηση της ρουστίκ ατμόσφαιρας λόγω του έντονου στοιχείου του ξύλου.
Για κυρίως δοκίμασα το τορτελόνι με γέμιση αστακού και κάβουρα (€14.80) -τα λόγια είναι περιττά! Καλό ψήσιμο, άψογη γεύση, φτιαγμένο μάλιστα με χειροποίητο ζωμό! Πληρώσαμε €27 το άτομο με ορεκτικό, κυρίως και κρασί. Το σέρβις πολύ καλό καθ' όλη τη διάρκεια του δείπνου, με την υπόσχεση να προσφέρουν το κάτι παραπάνω. Η κάβα του αρκετά καλή, 'έτοιμη' να ικανοποιήσει όλες τις ανάγκες σε ποικιλία και budget.
Σχετικά
Phos: Πρώτες εικόνες από το εντυπωσιακό εστιατόριο, που αλλάζει τον γαστρονομικό χάρτη της Κύπρου
Ένα high-end concept στο κατώφλι του Ακάμα που μετατρέπει το φαγητό σε εμπειρία ζωής
Το αυθεντικό ινδικό της Λευκωσίας, ανακαινίστηκε και ανανεώθηκε
Το Hurry Curry επιστρέφει με πολλές αλλαγές στον χώρο του, ζεστή ατμόσφαιρα και γεύσεις που ταξιδεύουν στην Ινδία
25 στάσεις για καλό φαγητό με θέα τα χιόνια στο βουνό
Αυθεντικοί μεζέδες, ζεστή φιλοξενία και τοπικές νοστιμιές αναδεικνύουν τις ορεινές γωνιές του νησιού
Ένα οικογενειακό οινοποιείο, δύο γενιές: Η οινική παράδοση της Πιτσιλιάς αναβιώνει στο Πελένδρι
Το οικογενειακό οινοποιείο που αναδεικνύει το κυπριακό κρασί
SHIBUI Asian Gourmet Club: Εκεί όπου η ανατολική φιλοσοφία συναντά τη σύγχρονη γαστρονομία στη Λεμεσό
Ανακαλύπτουμε το SHIBUI Asian Gourmet Club, έναν χώρο όπου η ασιατική κουζίνα, η φιλοσοφία Omotenashi και οι πολιτιστικές εμπειρίες μετατρέπουν το dining σε τελετουργία
Ο σεφ Τριαντάφυλλος Σουλιώτης φεύγει από το Rous
Και μας μίλησε για τα επόμενά του βήματα
Άλλη μία κορυφαία διάκριση για τη Ζιβανία Τσιάκκας
Το κυπριακό απόσταγμα που ξεχώρισε στο CMB Spirits Selection 2025
Ένα "δυνατό" event για τους λάτρεις του ουίσκι και του BBQ
Η 3η ετήσια φιλανθρωπική εκδήλωση για την Παγκόσμια Μέρα Ουΐσκι – Whisky and BBQ Experience μόλις ανακοινώθηκε
Λούντζα & Χαλλούμι: Η κυπριακή παράδοση σε νέα εκδοχή από τα Mailo’s
Αυτήν την περίοδο, τα Mailo’s, έρχονται να μας συστήσουν τη νέα limited edition μακαρονάδα τους
Βρήκαμε ένα (υπέροχο) καφενείο με ψυχή, για καφέ, ουζάκι, τσιμπηματάκι και ζωντανές μουσικές
Καφές, ουζάκι, τσιμπήματα, ζωντανή έντεχνη μουσική & after work vibes.
H νέα ναπολιτάνικη πίτσα με χαρακτήρα στην καρδιά της πρωτεύουσας
Αφράτη ζύμη, αυθεντικές γεύσεις και μια εμπειρία που μυρίζει Ιταλία
Novikov Limassol: Η τέχνη του κρασιού και ο sommelier που μετατρέπει κάθε μπουκάλι σε ιστορία
Τη φετινή σεζόν, το Novikov Limassol παρουσιάζει το The Sommelier’s Table — μια σειρά από ιδιωτικά wine dinners για μόλις δέκα άτομα
