Sannae: Η νέα άφιξη που βάζει φωτιά στη γαστρονομική σκηνή της Λευκωσίας

Δημοσιεύτηκε στις 23 Οκτωβρίου 2026

Μια νέα εστιατορική άφιξη έχει πάντα ενδιαφέρον. Εκείνη, όμως, που σε κάνει να σταθείς λίγο περισσότερο πάνω από το μενού, να αναζητήσεις τις επιρροές της και να δοκιμάσεις κάτι έξω από τις συνηθισμένες σου επιλογές, έχει έναν επιπλέον λόγο να συζητηθεί.

Το Sannae έφερε στο κέντρο της Λευκωσίας μια πρόταση με λατινοαμερικάνικο χαρακτήρα, διεθνείς αναφορές και ιδιαίτερη αγάπη για το μαγείρεμα στη φωτιά. Φέτος, βρίσκεται ανάμεσα στα έξι υποψήφια εστιατόρια στην κατηγορία Νέα Άφιξη των Cyprus Eating Awards 2026, διεκδικώντας μια διάκριση που στρέφει το βλέμμα στις καινούργιες γαστρονομικές διευθύνσεις του νησιού.

Στην οδό Μιχαλακοπούλου, το Sannae δημιουργήθηκε από την ομάδα του Ivory All Day Concept, σε έναν χώρο που ανακαινίστηκε πλήρως για να φιλοξενήσει το νέο εγχείρημα. Τον σχεδιασμό ανέλαβαν η Γεωργία Τηλιγάδα και η ομάδα της, δίνοντας στο εστιατόριο μια εικόνα που αναγνωρίζεις εύκολα: κεραμιδί αποχρώσεις, δάπεδο σκακιέρα και ιδιαίτερα φωτιστικά, φτιαγμένα ειδικά για τον χώρο. Η ανοιχτή κουζίνα εντάσσει τη μαγειρική στην εικόνα της βραδιάς, φέρνοντας τη δράση της πιο κοντά στο τραπέζι.

Στην κουζίνα βρίσκεται ο Caesar Sidorencu. Η προσέγγισή του ξεκινά από τη Λατινική Αμερική και ανοίγεται σε ιαπωνικές και μεσογειακές επιρροές, με χώρο τόσο για τις ωμές παρασκευές όσο και για τις εκλεκτές κοπές κρέατος. Αυτή η συνάντηση διαφορετικών γαστρονομικών αναφορών καθορίζει τον χαρακτήρα του Sannae και δίνει στο μενού του ποικιλία.

Κεντρική θέση σε αυτή τη συνάντηση έχει η robata, η παραδοσιακή ιαπωνική μέθοδος ψησίματος πάνω από κάρβουνα. Η φωτιά αποτελεί βασικό εργαλείο της κουζίνας, προσθέτοντας καπνιστά αρώματα και ένταση σε κρεατικά, ψάρια και θαλασσινά. Γύρω της συναντιούνται οι λατινοαμερικάνικες γεύσεις και η διεθνής fusion κατεύθυνση του εστιατορίου, δημιουργώντας έναν κοινό άξονα για τις διαφορετικές προτάσεις του.

Το εύρος αυτής της μαγειρικής φαίνεται και στις επιλογές που έχουν παρουσιαστεί στο μενού του: από ceviche λαβρακιού μέχρι το Tartare Criolo, με μοσχαρίσιο ταρτάρ, chimichurri, ají amarillo και τραγανή tostada. Οι ονομασίες δίνουν μια πρώτη εικόνα, αλλά μεγαλύτερο ενδιαφέρον έχει η συνύπαρξη υλικών και τεχνικών από διαφορετικές παραδόσεις. Το τραπέζι γίνεται έτσι αφορμή για δοκιμές, συγκρίσεις και συζήτηση γύρω από τις γεύσεις.

Ανάλογη προσοχή έχει δοθεί και στο ποτό. Η σειρά των signature cocktails σχεδιάστηκε για να συνοδεύει τη γευστική κατεύθυνση της κουζίνας, ενώ η εξωτερική βεράντα προσφέρει μια πιο χαλαρή επιλογή για φαγητό και cocktails. Στο εσωτερικό, οι γήινες αποχρώσεις, το ξύλο και οι διακοσμητικές αναφορές στη Λατινική Αμερική συμπληρώνουν τον σχετικά μικρό, ατμοσφαιρικό χώρο.

Η υποψηφιότητά του στη Νέα Άφιξη δίνει την ευκαιρία να γνωρίσουμε καλύτερα μια πρόταση που προστέθηκε πρόσφατα στις επιλογές της πρωτεύουσας. Το ενδιαφέρον της συγκεκριμένης κατηγορίας βρίσκεται ακριβώς σε αυτή την ανακάλυψη: στα εστιατόρια που φέρνουν καινούργιες ιδέες, συστήνουν διαφορετικές κουζίνες και μας δίνουν νέους λόγους να βγούμε για φαγητό. Στην περίπτωση του Sannae, η λατινοαμερικάνικη έμπνευση και η ιαπωνική robata αποτελούν τα πιο χαρακτηριστικά στοιχεία αυτής της πρότασης.

Τα Cyprus Eating Awards, που παρουσιάζει η Nespresso, συμπληρώνουν φέτος 22 χρόνια, με 90 υποψήφια εστιατόρια σε 15 κατηγορίες. Το Sannae συμμετέχει σε αυτή τη διοργάνωση ως μία από τις έξι επιλογές της κατηγορίας Νέα Άφιξη, με το κοινό να έχει τον λόγο για την ανάδειξη των νικητών.

Αν το έχεις ήδη γνωρίσει και έχει κερδίσει τη θέση του στις αγαπημένες σου διευθύνσεις, μπορείς να το στηρίξεις μέσω της επίσημης ιστοσελίδας των Cyprus Eating Awards. Η ψηφοφορία ολοκληρώνεται στις 2 Νοεμβρίου 2026. eatingawards.checkincyprus.com

INFO
(22255258) Μιχαλακοπούλου 25, Λευκωσία. Κρατήσεις: 22255258.
Facebook:Sannae Restaurant
Instagram: sannae_restaurant